Charcuterie italienne

Artigiano vs Industria — mani che lavorano un salume toscano a sinistra, nastro trasportatore industriale a destra. La differenza che non si vede sull'etichetta
Artisan vs Industrie : la différence qu'on ne trouve pas sur l'étiquette
Rigatino Toscano Artigianale del Salumificio il Poggetto 500g — pancetta senese con strati alternati carne e grasso, pepe nero abbondante
Rigatino Toscan : la pancetta siennoise que les Toscans n'expliquent jamais
Sbriciolona Toscana Artigianale del Salumificio il Poggetto — salame morbido al finocchio selvatico con fetta che si sfalda, 700g e 2500g
Sbriciolona Toscane : la Finocchiona qui ne résiste pas au couteau
Ragù di Cinghiale Toscano Artigianale della Dispensa Toscana — vasetto 180g con cinghiale selvatico e spezie toscane
Ragù de Sanglier Toscan : du gibier du maquis en bocal
Soppressata Toscana artigianale del Salumificio il Poggetto, 500g sottovuoto — testa in cassetta con gelatina naturale e spezie toscane
Soppressata Toscane : la charcuterie rustique à texture marbrée
Porchetta Toscana Artigianale del Salumificio il Poggetto — trancio con crosta croccante al rosmarino e aglio
Porchetta Toscane : la peau croustillante qui divise l'Italie en deux
Pici Toscani artigianali del Pastificio Fabianelli 500g — spaghettone senese fatto a mano con acqua e farina
Pici Toscans : les spaghetti siennois que personne hors de Toscane ne sait faire
Bistecca Fiorentina Chianina IGP alla griglia, taglio T-bone di razza Chianina certificata
Bistecca Fiorentina Chianina IGP : le guide définitif pour une cuisson parfaite
Prosciutto di Cinta Senese DOP affettato, suino autoctono toscano con fascia bianca caratteristica
Prosciutto di Cinta Senese AOP : le porc toscan par excellence
Lardo di Colonnata IGP in vasca di marmo di Carrara, affinato con erbe aromatiche toscane
Lard de Colonnata IGP : le secret des bassins en marbre de Carrare
Capocollo Toscano artigianale affettato, salume di collo e spalla di suino italiano stagionato
Capocollo Toscan : la charcuterie la plus élégante de la norcinerie toscane
Finocchiona IGP toscana artigianale, salame al finocchio selvatico della tradizione fiorentina
Finocchiona IGP : histoire, fabrication et comment reconnaître l'authentique
Pecorino Stagionato in Grotta del Caseificio Follonica, Maremma Toscana — forma intera affinata nel tufo
Pecorino Affiné en Grotte : le guide définitif

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