Italienskt köttfärs

Capocollo Toscano Artigianale del Salumificio il Poggetto 850g — fetta con marmorizzazione naturale di collo e spalla di suino toscano
Toskansk Capocollo: charkuterien man känner igen på marmoreringsmönstret
Artigiano vs Industria — mani che lavorano un salume toscano a sinistra, nastro trasportatore industriale a destra. La differenza che non si vede sull'etichetta
Hantverk vs Industri: skillnaden du inte hittar på etiketten
Rigatino Toscano Artigianale del Salumificio il Poggetto 500g — pancetta senese con strati alternati carne e grasso, pepe nero abbondante
Toskansk Rigatino: den sienesiska pancettan toskanarna aldrig förklarar
Sbriciolona Toscana Artigianale del Salumificio il Poggetto — salame morbido al finocchio selvatico con fetta che si sfalda, 700g e 2500g
Toskansk Sbriciolona: Finocchionan som inte tål kniven
Ragù di Cinghiale Toscano Artigianale della Dispensa Toscana — vasetto 180g con cinghiale selvatico e spezie toscane
Toskansk Vildsvinsragù: vilt från snåret på burk
Soppressata Toscana artigianale del Salumificio il Poggetto, 500g sottovuoto — testa in cassetta con gelatina naturale e spezie toscane
Toskansk Soppressata: den rustika charkuterien med marmorerad textur
Porchetta Toscana Artigianale del Salumificio il Poggetto — trancio con crosta croccante al rosmarino e aglio
Toskansk Porchetta: det knapriga svålet som delar Italien i två
Pici Toscani artigianali del Pastificio Fabianelli 500g — spaghettone senese fatto a mano con acqua e farina
Toskansk Pici: de sienesiska spaghetti ingen utanför Toscana kan göra
Bistecca Fiorentina Chianina IGP alla griglia, taglio T-bone di razza Chianina certificata
Bistecca Fiorentina Chianina IGP: den definitiva guiden till perfekt tillagning
Prosciutto di Cinta Senese DOP affettato, suino autoctono toscano con fascia bianca caratteristica
Prosciutto di Cinta Senese DOP: den toskanska grisen par excellence
Lardo di Colonnata IGP in vasca di marmo di Carrara, affinato con erbe aromatiche toscane
Lardo di Colonnata IGP: hemligheten bakom marmorkararna från Carrara
Capocollo Toscano artigianale affettato, salume di collo e spalla di suino italiano stagionato
Toskansk Capocollo: den elegantaste charkuterien från Toscana
Finocchiona IGP toscana artigianale, salame al finocchio selvatico della tradizione fiorentina
Finocchiona IGP: historia, tillverkning och hur man känner igen den äkta
Pecorino Stagionato in Grotta del Caseificio Follonica, Maremma Toscana — forma intera affinata nel tufo
Grottmognad Pecorino: den definitiva guiden

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