Toskansk Vildsvinsragù: vilt från snåret på burk

Det finns en smak som tillhör den toskanska macchia — det täta medelhavssnåret — och inte kan hittas någon annanstans: smaken av vildsvin, en av de viktigaste ingredienserna i den toskanska landsbygdsköket i århundraden. Toskansk Vildsvinragù (ragù di cinghiale) är den smaken på burk: vilt från snåret, långsamt tillagat med vin, aromatiska örter och tomat, redo att använda omedelbart till pasta eller polenta.

Vad är Toskansk Vildsvinragù?

Toskansk Vildsvinragù är en sås av vildsvinskött (inte uppfött), grovt malet och långsamt stuvat med soffritto (lök, morot, selleri), rött vin, krossade tomater, olivolja och aromatiska örter (rosmarin, lagerblad, enbär). Kännetecknat av intensiv vildsmak, mörk färg och välbalanserad syrlighet.

Tillverkning hos Dispensa Toscana

Dispensa Toscana producerar vildsvinragù i Toscana med 60% kött från vilt levande vildsvin jagade i godkända områden enligt italiensk jaktlag. Köttet mals grovt och stuvas 3–4 timmar på låg värme med toskanskt rött vin och krossade tomater. Utan konserveringsmedel: enbart sterilisering garanterar 24 månaders hållbarhet vid rumstemperatur i den slutna burken.

🔪 Tekniska data

🍝 Användning

Med Pici

Den klassiska toskanska kombinationen. Pici är tjocka och oregelbundna — idealiska för att fånga köttbitar från ragùn. Värm ragùn i en panna, tillsätt kokta pici med en slev pastavatten, rör om 1 minut. Servera med riven Pecorino Lagrad i Grottan.

Med Pappardelle eller Polenta

Andra klassiska kombinationer för höst- och vintermånaderna.

❄️ Leverans

Leverans varje måndag, tisdag och onsdag med leverans före fredag. Vakuumförpackat · Kyld leverans +2/+4 °C · Garanterad kylkedja.

❓ FAQ

Är det vilt eller uppfött vildsvin?
Dispensa Toscana använder uteslutande kött från vilt levande vildsvin jagat i Toscana.

Kan det frysas?
Ja, överförd till en fryspåse. Håller 3 månader i frysen.

Köp Vildsvinragù →