Capocollo Toscano Stagionato – Intero 850 g
- Filiera 100% toscana tracciata
- Pagamento sicuro online
- Consegna refrigerata +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Confezionato sottovuoto
Capocollo Toscano: il collo di maiale stagionato, intero da 850 g
Il capocollo è il salume ricavato dal collo del maiale, il muscolo tra la testa e la spalla: si sala, si condisce con pepe, aglio ed erbe aromatiche, si insacca intero e si lascia stagionare lentamente. Ha una fetta rosa venata di grasso, tenera e profumata, più delicata del salame. Il nostro Capocollo Toscano è di Bontà Toscane, in Valtiberina, intero da 850 g sottovuoto a €26,80 (€31,53 al kg).
🐷 Cos'è il capocollo e perché è diverso
A differenza del salame, il capocollo non è macinato: è un muscolo intero, con il grasso naturalmente infiltrato nella carne. È questo che lo rende morbido al taglio e dolce al palato, con il pepe e l'aglio che restano sullo sfondo.
Attenzione ai nomi: in molte regioni il capocollo si chiama coppa, ma in Toscana la "coppa" è un'altra cosa, cioè la soppressata, la testa in cassetta. Quando un toscano dice capocollo, intende proprio il collo stagionato.
📦 Scheda tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Prodotto | Capocollo Toscano intero |
| Produttore | Bontà Toscane, Valtiberina (Toscana) |
| Taglio | Collo di suino, muscolo intero |
| Materia prima | Carne suina italiana |
| Speziatura | Sale, pepe nero, aglio, erbe aromatiche |
| Formato | Intero da 850 g sottovuoto |
| Prezzo | €26,80 (€31,53/kg) |
| Conservazione | In frigorifero a 0-4 °C |
| Senza glutine | Sì |
🔪 Come servire il capocollo
- Toglilo dal sottovuoto 20-30 minuti prima: a temperatura ambiente il grasso si ammorbidisce e libera il profumo.
- Togli la pelle solo sulla parte da affettare e taglia fette sottili, a mano o con l'affettatrice.
- Servilo con pane toscano sciocco e un pecorino toscano, o in un panino con il pane caldo.
- Sul tagliere sta bene accanto a un salume più deciso, come la finocchiona o il salame toscano.
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- Prosciutto Toscano DOP: il crudo toscano, dallo stesso produttore.
🍷 Abbinamenti
- Formaggi: Pecorino Toscano DOP.
- Vino rosso: un Chianti Classico o un rosso toscano giovane, dalla nostra enoteca.
- Vino bianco: Vernaccia di San Gimignano, per l'aperitivo.
🍽️ Per ristoranti e HoReCa
Il capocollo è il salume più versatile della carta: antipasto, tagliere, panino gourmet. Il formato intero da 850 g è comodo da affettare al momento. Per forniture continuative scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.
🚚 Spedizione
Ordini di lunedì, martedì o mercoledì: consegna entro venerdì. Sottovuoto, in imballo isotermico, a +2/+4 °C.
| Destinazione | Ordine o peso | Costo |
|---|---|---|
| Italia | Fino a €74,99 | €8,90 |
| Italia | Da €75 | €3,90 |
| Europa 1 (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi) | 0-5 kg | €19,90 |
| Europa 1 | 5-10 kg | €28,90 |
| Europa 1 | 10-20 kg | €39,90 |
| Europa 1 | Oltre 20 kg | €49,00 |
| Europa 2 / Extra UE (es. Svizzera, Polonia, Repubblica Ceca) | 0-5 kg | €29,90 |
| Europa 2 / Extra UE | 5-10 kg | €49,90 |
| Europa 2 / Extra UE | Oltre 10 kg | €63,90 |
❓ Domande frequenti sul Capocollo Toscano
Cos'è il capocollo?
È il salume ricavato dal collo del maiale, un muscolo intero salato, speziato e stagionato. Ha una fetta rosa venata di grasso, tenera e più delicata del salame.
Che differenza c'è tra capocollo e coppa?
In molte regioni sono la stessa cosa. In Toscana no: la coppa è la soppressata, cioè la testa in cassetta, mentre il capocollo è il collo stagionato.
Da quale parte del maiale si ricava il capocollo?
Dal collo, cioè dalla parte superiore tra la testa e la spalla. È un muscolo con il grasso infiltrato, che lo rende morbido.
Quanto costa il capocollo toscano al kg?
Il capocollo intero da 850 g costa €26,80, cioè €31,53 al kg.
Come si conserva dopo l'apertura?
Copri il taglio con carta per alimenti e tienilo in frigorifero a 0-4 °C. Consumalo entro 2-3 settimane e tiralo fuori mezz'ora prima di affettarlo.
Chi produce il vostro capocollo?
Bontà Toscane, in Valtiberina, che per Salumeria Toscana produce anche la Finocchiona IGP e il Prosciutto Toscano DOP.
Come funziona la spedizione refrigerata?
Ogni ordine viaggia in regime refrigerato a +2/+4°C, sottovuoto e in cartone isotermico con gel refrigerante. Così i prodotti arrivano freschi e nelle migliori condizioni, come appena presi in bottega.
In quanto tempo ricevo il mio ordine?
La consegna avviene di norma entro 1-3 giorni lavorativi dalla spedizione, in tutta Italia. Ricevi il numero di tracciamento via email per seguire il pacco fino a casa tua.
C'è un ordine minimo o serve registrarsi?
No: non c'è nessun ordine minimo e nessuna registrazione obbligatoria. Aggiungi i prodotti al carrello, inserisci l'indirizzo e completi l'ordine in pochi passaggi.
Come conservo i prodotti quando arrivano?
Conserva i prodotti freschi in frigorifero a +2/+4°C e consumali entro la data indicata in etichetta. Per salumi e formaggi stagionati trovi le indicazioni di conservazione nella descrizione del prodotto.
Spedite anche all'estero?
Spediamo in tutta Italia e nei 27 paesi dell'Unione Europea, sempre con imballo refrigerato e isotermico che mantiene la catena del freddo fino alla consegna.
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