Toskańska Soppressata 450 gramów Artisan

Soppressata Toscana to bardzo smaczne salami o skromnym rodowodzie z tradycji chłopskiej.

Jest to produkt sezonowy, który należy spożywać na świeżo, kilka dni po przygotowaniu.

To toskańskie salami pozyskiwane jest z resztek wieprzowiny. Najpierw głowa jest gotowana przez kilka godzin.

Następnie całe mięso i skórę, w tym język, są siekane, fachowo przyprawiane, a następnie wpychane do jelita grubego.

Płyn do gotowania wlewa się, aby przykryć mieszaninę, następnie zawiesza się i płyn do gotowania (bogatego w żelatynę) gęstnieje, aby wszystko połączyć.

Nie przegap tego fantastycznego, typowego toskańskiego produktu! Dodaj go do koszyka już teraz, a my dostarczymy go w ciągu 48 godzin!

 

✅ Dostawa w lodówce 24/48 godzin

✅Bezpłatna dostawa przy zamówieniach powyżej 65 €

✅Pakowane próżniowo 

✅100% wysokiej jakości toskański produkt 

✅Bezpłatny zwrot w ciągu 14 dni 

✅Gwarantowany zwrot pieniędzy za każdą wadę 

✅Płatność kartą kredytową, Paypal lub przelewem bankowym, Amazon Pay, 

✅ Wysyłka do Europy i USA UPS 48/72 godziny

 

Opis

 

Soprassata Toscana jest przygotowywana w całej Toskanii, a te przygotowywane w Arezzo, Sienie i Lukce są dobrze znane.

Ceniona również w sąsiednich regionach jako pyszna i aromatyczna wędlina, nazywana jest też „testa in cassata”, zimna głowa, soprassata, capocchia czy „coppa di testa”.

W zależności od obszaru, w którym jest produkowany, do dziś z powodzeniem sprawdza się na ulicznych kanapkach i straganach z jedzeniem.

W minionych latach należała do ubogich kiełbas, ze względu na swoje pochodzenie. Soppressata jest w rzeczywistości produkowana z mniej szlachetnych części świni, takich jak szyja, głowa, skórka, policzki, język.

Te, które zostały wyrzucone podczas przygotowywania innych wędlin. Do jego przygotowania wymagana jest specjalna procedura -

przy użyciu worka jutowego lub w każdym przypadku tkaniny o grubym splocie, a w niektórych przypadkach okres odpoczynku około dwudziestu dni przed spożyciem, który jest jednak ograniczony w czasie.

 

Soppressata Toskania

 

Coppa di Testa Toscana pozyskuje się z głów, języków i skór świni gotowanych w wodzie.

Po ugotowaniu mięso jest mielone i mieszane z solą, pieprzem, przyprawami, czosnkiem, posiekanym rozmarynem, skórką z cytryny lub pomarańczy.

Całość jest nadziewana do okrągłego pojemnika na włókno jutowe; pozostawia się do ostygnięcia, a następnie podaje w plasterkach.

Kolor waha się od głębokiego różu do szarości, w zależności od użytych składników.

Jedną z tajemnic soppressaty, chociaż receptura różni się w zależności od kraju, jest użycie wraz z solą przyprawy.

Są tacy, którzy dodają pieprz, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, czosnek, kolendrę, skórkę cytryny i pomarańczy, owoce kandyzowane.

Gotową mieszankę soprasaty nadziewa się jeszcze gorącą w perforowaną osłonkę syntetyczną, dociska się obciążnikiem do tego stopnia, że traci płyn z gotowania i najtłustsze części (stąd nazwa Soppressata),

I wreszcie zimno. Testa w Cassetta to produkt niewymagający sezonowania i debetu Delikatesy toskańskie po prostu jest zimno gotowy do spożycia.

Soppressata znakomicie nadaje się do przystawek, pokrojona w cienkie plastry i być może w towarzystwie pikli lub pikli, ale służy również do napełniania smacznych kanapek.

Wysyłka powyższej Toskanii odbywa się w 24/48 od momentu zatwierdzenia.

Jest pakowany próżniowo, dzięki czemu nie może ulec zniszczeniu podczas transportu

W metodach płatności dostępna jest również opcja płatności przy odbiorze, którą możesz wybrać podczas składania zamówienia.

Przepis z Toskańską Soppressą 

 

Przed przepisem wyjaśnienie: to nie przypadek, że mówię o „zastąpione"Zamiast"zduszony”.

Toskańska „Capocchia” jest w rzeczywistości dokładnie tym, co jemy tutaj w Toskanii:

wędlina z resztek wieprzowych, takich jak ścięgna, skórki i części karku, doprawiana różnymi przyprawami (ok, czytam to do bani, ale ja uwielbiam tego typu bzdury!) ;,

soprassata ma twardą konsystencję, choć bardzo tłustą (powiedzmy, że przypomina mortadela:

pokroić w grube plastry, można ją pokroić w kostkę, w przeciwieństwie np. do świeższego salami takiego jak finocchiona, zwanego też „kruszenie„Właśnie dlatego, że przy wysokim pocięciu ma tendencję do kruszenia się prawie jak surowa kiełbasa).

Z drugiej strony tradycyjnie rozumiana miseczka głowy jest typowa dla południowych Włoch,

Bardziej jak kiełbasa i raczej pikantna (nie „ostra” jak nasza soppressa, która jest inna); a nie tego użyłem w moim przepisie.

 

SKŁADNIKI (dla 2 osób)

3 kromki chleba (lepiej, jeśli są czerstwe)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
200 gr. soprassata Toscana (dwa grube plastry)
1 łyżka jagód jałowca
250 ml bulionu mięsnego
350 gr. pici senesi (świeży makaron)
1 pomarańcza (skórka)

PRZYGOTOWANIE

Pokrusz okruchy kromek chleba i umieść je na dużej patelni z oliwą;

usmażyć, aż chleb się zarumieni, a nadmiar oleju wchłonąć chłonnym papierem i odstawić.

Na tej samej patelni ułóż pokrojoną w kostkę toskańską soppressatę i jagody jałowca; pozwól mu się zrumienić przez kilka minut, a następnie dodaj bulion; gotuj na dużym ogniu przez pięć minut, a następnie wyłącz ogień (pozostanie trochę płynu, który będzie gęstszy niż płyn ze względu na tłuszcz soprassaty i który będziesz musiał ubić makaron).

Gdy pici się gotują (w dużej ilości lekko osolonej wody), zetrzyj skórkę z pomarańczy i połóż ją na kawałku papieru do pieczenia; Opiekać w piekarniku na tyle długo, aby był suchy i chrupiący, a następnie odstawić.

Po ugotowaniu pici podsmażaj je przez kilka minut na patelni z soprassatą Toscana, a następnie podawaj dekorując każde danie bułką tartą i opiekaną skórką pomarańczową.

Wiedz, że produkt jest umieszczany w specjalnych pudełkach ze styropianu spożywczego.

A następnie w naszym spersonalizowanym kartonie do wysyłki, aby zagwarantować odpowiednią konserwację podczas dostawy.

 

Świeże mięso toskańskie można przewozić tylko i wyłącznie samochodami chłodniami w kontrolowanej temperaturze 2+ / 4+.

Czas dostawy waha się w zależności od obszaru docelowego od 24 do 72 godzin od momentu odbioru w magazynie, który będzie miał miejsce w poniedziałek lub wtorek.

Koszty często różnią się kwotą:

15 € przy zamówieniach poniżej 50 €

13,90 € dla zamówień od 50 € do 130 €

Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 130 €

 

WYSYŁKA kurierem ekspresowym WŁOCHY 7,90 € lub gratis przy zamówieniach powyżej 69 € tylko na wędliny, sery, szynki, wino.

 

WYSYŁKA EUROPEJSKA I DODATKOWA UE liczona w momencie zamówienia

wagowo.

 

REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Twoje zamówienie zrealizujemy w ciągu 1 dni roboczych od otrzymania płatności, w granicach dostępności magazynowej. W przypadku, gdy jeden lub więcej artykułów nie będzie od razu dostępnych, niezwłocznie powiadomimy Cię o tym i uzgodnimy z Tobą możliwość częściowej wysyłki.

WYSYŁKA
Po otrzymaniu płatności powierzymy Twoje towary kurierowi ekspresowemu, którego przybliżony czas dostawy wynosi 1/2 dnia roboczego po odbiorze, w większości lokalizacji we Włoszech. W przypadku terminów dostaw nie musisz brać pod uwagę sobót i świąt. Ewentualne opóźnienia Kuriera podczas transportu nie są naszą odpowiedzialnością i nie mogą stanowić podstawy do odstąpienia od umowy ani uprawniać do odszkodowania.

DOSTAWA
Twoje produkty zostaną dostarczone w godzinach pracy biura, na adres wskazany przez Ciebie w formularzu zamówienia: ponieważ nie ma możliwości uzgodnienia z Kurierem Ekspresowym dokładnego czasu dostawy, zalecamy skorzystanie z adresu, pod którym zawsze ktoś jest obecny. wycofać. Pamiętaj, aby dokładnie podać zarówno numer domu, jak i kod pocztowy Twojej okolicy oraz, że wskazane przez Ciebie nazwisko musi zawsze pokrywać się z nazwiskiem lub numerem widocznym na domofonie. Przy odbiorze towaru zawsze sprawdzaj, czy liczba paczek widniejących na dokumencie przewozowym pokrywa się z tymi zamówionymi, a paczki dostarczone do Ciebie są nienaruszone.

BRAK WYCOFANIA
Jeżeli jednak w momencie doręczenia nie było Ciebie lub Twojego przedstawiciela, Kurier Ekspresowy zostawi zawiadomienie o niedoręczeniu, za pomocą którego możesz zażądać bezpłatnego zwrotu przesyłki, zgodnie ze sposobami wskazanymi w zawiadomieniu, w terminie 3 dni. Jeżeli towar nie zostanie odebrany przy drugim przejściu, Kurier Ekspresowy przechowa towar w swoim magazynie przez trzy dni. Mamy nadzieję, że towar odbierzesz, w przeciwnym razie będziemy zmuszeni z żalem obciążyć Cię dodatkowymi kosztami za nieodebranie przesyłki.

WSPARCIE
W przypadku jakichkolwiek niedogodności związanych z Twoimi przesyłkami, możesz skontaktować się z naszym działem pomocy (salumeriatoscanadop@gmail.com), który pomoże Ci w rozwiązaniu problemów.