Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi Marchesi Mazzei

Haies Marchesi Mazzei

Toscane Les haies de Mazzei est né sur le domaine Château de Fonterutoli, situé dans la province de Sienne, sur les collines surplombant le Val d'Elsa, au cœur du Chianti Classico

Il est produit avec des raisins Sangiovese et Merlot dans le même pourcentage, cultivé dans les 6 hectares de Siepi, le meilleur vignoble de l'entreprise. Les raisins Merlot sont récoltés manuellement début septembre, tandis que les raisins Sangiovese sont récoltés à la fin du mois.

Le Merlot subit une macération et une fermentation pendant une période de 14 jours, le Sangiovese pendant 16 jours, tous deux à une température contrôlée de 28-30°C.

Par la suite, le vin est élevé en barriques de chêne, à 70 % neuves, pendant 16 à 18 mois, avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin monumental, défini par Gambero Rosso comme « l'un des 50 vins qui ont changé l'Italie ». Le nez s'ouvre sur de riches notes de chocolat noir, tandis qu'en bouche il est très bien structuré, avec une finale complexe et extraordinairement longue.

Idéal pour accompagner des plats riches et structurés, il s'accorde très bien avec les ragoûts et les gibiers. Parfait avec les fromages bleus, comme le Gorgonzola et le Roquefort.

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