Saucisse Fraîche Cinta Senese

La Saucisse fraîche Cinta Senese DOP il est produit exclusivement avec de la viande de porc sélectionnée de la race du même nom, de l'ail, du sel et du poivre.

 La Cinta Senese c'est une ancienne race porcine de la région de Sienne.

Il a risqué de disparaître après la Seconde Guerre mondiale et doit son salut à la passion des éleveurs toscans.

Ces cochons ont besoin de beaucoup d'espace et de plein air, ils adorent manger des glands, des olives, des châtaignes, des tubercules et des baies.

Notre Saucisse Fraîche Cinta Senese DOP se distingue par sa douceur et peut être dégustée fraîche, tartinée sur du bon pain grillé.

Ou de la manière la plus classique : sur le grill. Les saucisses sont emballées sous vide et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plus d'un mois.

Avant de les déguster, nous vous conseillons de les sortir de l'emballage et de les laisser « respirer » hors du réfrigérateur pendant au moins une heure.

Ne manquez pas ces fantastiques saucisses fraîches Cinta Senese DOP !

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Informations Complémentaires

Les saucisses siennoises sont obtenues avec sa viande de cinta, elle a une saveur douce avec une note de gibier et une graisse de consistance huileuse.

Toutes qualités déterminées par l'alimentation des animaux, élevés en pleine nature avec des tubercules, des racines et des glands.

Il est élaboré en remplissant un boyau naturel avec un mélange de morceaux de porc noble Cinta Senese AOP, tels que des parures de jambon et de filet, ajoutés à l'épaule et au saindoux.

Le mélange obtenu est parfumé à l'ail, au poivre et à d'autres épices.

Son grain est grossier, recommandé aux amateurs de saveurs amples, riches et sans compromis. 

Recettes et astuces

Comment dois-je les cuisiner ?

Cinta Senese se prête à de nombreuses préparations et propose une longue gamme de produits à base de viande : charcuterie, saindoux, saucisses.

Restant sur la matière première, les conseils de Charcuterie toscane, au moins la première fois qu'on le goûte, c'est le goûter le plus naturellement possible, profiter des qualités de la viande.

Une idée pour cuisiner des saucisses pourrait être la suivante :

Ragoût blanc Cinta Senese

Une saveur typique de la Toscane, le ragù blanc Cinta Senese, parfait pour rehausser ce type de viande.

A combiner avec une forme de pâtes poreuses et agréables, peut-être du même territoire, comme les pici à la poêle avec du ragù.

Faire revenir quelques minutes avec l'assaisonnement, mélanger le tout, ajouter du poivre fraîchement moulu et servir bien chaud.

Hachez les légumes et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajoutez la saucisse Cinta Senese hachée et faites frire pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Ne dépassez pas 8 minutes.

Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer

Ajoutez les baies de genièvre et les feuilles de laurier.

Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il sèche. S'il sèche trop, ajoutez plus de bouillon.

Lorsque le ragù Cinta Senese est presque prêt, portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau salée et faites bouillir les pâtes.

Faites cuire les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec le ragù.

Faire revenir quelques minutes avec l'assaisonnement, mélanger le tout, ajouter du poivre fraîchement moulu et servir bien chaud. 

Maintenant que vous connaissez également la recette pour cuisiner les saucisses Cinta Senese, il ne vous reste plus qu'à acheter cette fantastique Salami Cinta Senese, vous ne regretterez pas!

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