Jamón Cinta Senese

jamón di Cinta Senese: Toscana en un trozo

Sabor fuerte, sapidez fragante y venas de dulzura al regusto. El primer sabor de jamón por Cinta Senese no olvida y, sobre todo, destaca entre los demás carne curada típico toscanopor sabor e intensidad. Junto con una copa de buen rojo, este buen salami no es una simple salchicha. La venta de jamón crudo Cinta Senese es solo el último paso de esolo que parece unaa vera y poseera experiencia cultural y gastronómica al redescubrimiento de Tradición toscana.

El jamón crudo de C.inta S.enese deriva su peculiaridad de cada etapa de la cadena de producción. A partir del animal, una raza gGarantizado por Sello del consorcio cuya carne ha obtenido el reconocimiento de la certificación DOP. Para mantener altos estándares de calidad, este jamón está elaborado con carne certificada Cinta Senese. con código de trazabilidad numérico y criados según estrictos criterios de peso, alimentación y sacrificio. Siguen el salazón, el Condimento, de un mínimo de 18 a más de 24 meses, y finalmente el venta de jamón crudo Cinta Senese.

Una producción, el del jamón Cinta, Todavía hoy limitadopor lo tanto, que no refleja los números bombeados de la agricultura industrial y que realza el cerdo de Siena me gusta Están solos y apropiadojoya de gAstronomía italiana y mundial. Este animal es muy utilizado, según la tradición de la charcutería toscana, también para la elaboración de salchichas, manteca de cerdo, rigatino (tocino), capocollo, Cerdo, finocchiona y así sucesivamente y así sucesivamente.

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Cinta Senese: excelencia italiana desde la cría hasta la venta

La primera calidad de este jamón por Cinta Senese está justo en el elección de carne. Ahí Cinta Senese es uno carrera cerdos antiguos y preciosos, caracterizada por la cría rústica, en estado salvaje o semi-salvaje. Ya conocido por Mundo romano y ciertamente se utiliza en la producción de embutidos y jamones también en finales de la edad media, los cerdos de Cinta Senese toman su nombre por dos características. El cinturón recuerda la tira de pelaje blanco que caracteriza los hombros del animal; la denominación sienesa indica la área geográficaa de origen.

Una crianza que, respetando la arraigada tradición de la carnicería de cerdo toscana, sigue una estricta disciplina de producción. Entre las reglas, L 'suministro, elaborado a partir de cereales, hierba y frutos de los pastos de Siena,años de matanza, el trazabilidad. Estos cerdos hacen en efecto parte de seis razas de cerdos italianos supervivientes a la introducción en el mercado de la cría de razas inglesas y danesas entre los años sesenta y setenta.

Propiedades organolépticas de Jamón Cinta Senese

En resumen, no solo un cerdo: la Cinta Senese es el espejo de un equipaje cultural y gastronómico ese la carnicería toscana si escomprometidoa proteger, retomando la producción y comercialización de embutidos derivados de su carne. Primero que nada, el jamón crudo.

Después Tras los rigurosos pasos de crianza y elaboración, el jamón Cinta Senese se presenta a la venta con la típica pata larga y fina, uña negra y color intenso, de rojo a marrón teñido de grasa ligeramente rosada. La jugosidad de la carne es de hecho una de las principales cualidades de la Cinta Senese, que también tiene una alta concentración de grasas insaturadas de la serie Omega 3 es Omega6, además de ser rico en Ácido oleico.

Para transformar el sabor del jamón Cinta Senese en un viaje para descubrir la cultura y la gastronomía toscanas, la combinación obligatoria es con pan sin sal, para no alterar el sabor ya salami intenso, e vino rojo, tal vez uno bueno Chianti Clásico. Para completar la tabla de cortar, un queso pecorino de Pienza y la Toscana está servida.


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