Queso Trufado Toscano – Caseificio Maremma, 350 g
- Cadena 100% toscana trazable
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- Entrega refrigerada +2/+4°C
- Envíos a 27 países de la UE
- Envasado al vacío
El Queso Reale con trufa de Caseificio Maremma es un queso toscano de leche mixta de vaca y oveja con trufa negra de verano (Tuber aestivum) en láminas, de aroma intenso. Se disfruta en lascas en la tabla, fundido sobre crostini calientes o rallado sobre la pasta. Pieza de 350 g.
Su pasta tierna y cremosa se elabora con leche pasteurizada de vaca y oveja, y lleva en el corazón de la horma láminas de Tuber aestivum Vitt., la trufa negra de verano, que perfuman toda la pasta con un aroma persistente y elegante, nunca invasivo. Una maduración corta de 20-25 días conserva la suavidad de la pasta y la frescura aromática de la trufa.
🍄 Qué es este queso trufado y por qué es diferente
No todos los quesos con trufa son iguales. Este se distingue por tres rasgos:
🥛 Mezcla de leche de vaca y de oveja — la vaca aporta cremosidad y dulzor; la oveja, cuerpo, mineralidad y la nota herbácea de los pastos toscanos. Un perfil que ningún queso de una sola leche puede reproducir.
🍄 Trufa negra de verano en láminas — un 1% de Tuber aestivum repartido en el corazón de la horma: la proporción justa para perfumar toda la pasta sin tapar el dulzor de la leche. Las láminas se ven al cortar.
🧀 Maduración corta de 20-25 días — más maduración daría más sal y dureza pero menos aroma fresco de trufa: 20-25 días es el punto de equilibrio.
📋 Ficha técnica
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Producto | Queso Reale con trufa |
| Elaborador | Caseificio Maremma |
| Ingredientes | Leche pasteurizada de vaca y oveja, Tuber aestivum Vitt. 1%, sal, cuajo, fermentos lácticos |
| Pasta | Tierna, cremosa, de color blanco |
| Corteza | Tratada con E202 y E235 (conservantes) — no comestible |
| Maduración | 20-25 días |
| Peso | 350 g |
| Alérgenos | Contiene leche |
| Valores nutricionales /100 g | Energía 1430 kJ / 345 kcal · Grasas 29 g · Proteínas 21 g · Sal 1,4 g |
| Conservación | +2/+4 °C, consumir pocos días después de abrir |
| Origen | Toscana |
🍽️ Cómo degustarlo y usarlo en cocina
🌡️ Nunca frío de nevera — sácalo 20-25 minutos antes: a 16-18 °C la trufa libera todo su aroma, terroso y elegante.
🔪 Lonchas de 8-10 mm con cuchillo de hoja lisa: cada loncha debe mostrar las láminas oscuras de trufa.
🍞 Sobre crostini de pan toscano con una gota de miel de acacia y unas nueces: el servicio perfecto, con una copa de Chianti Classico.
🍳 En cocina, con calor moderado — en dados en el risotto fuera del fuego, en la tortilla con el fuego apagado o sobre la pasta ya emplatada: el calor excesivo evapora el aroma de la trufa.
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🍷 Maridajes
Chianti Classico DOCG, cuyo tanino realza las notas terrosas de la trufa; o, para quien prefiere blanco, Vernaccia di San Gimignano DOCG. Con miel de acacia, mermelada de peras o higos y frutos secos a temperatura ambiente.
🏨 Para restaurantes y HoReCa
Un queso con fuerte identidad territorial para el carro de quesos, el aperitivo de bienvenida o como ingrediente en risottos y tortillas. Escríbenos a info@salumeriatoscana.shop para suministros periódicos y precios para hostelería.
🚚 Envío a España
Preparamos el pedido en 1 día laborable y lo enviamos los lunes, martes y miércoles: llega a España en 2-3 días laborables, envasado al vacío y refrigerado.
| Destino | Peso del pedido | Coste |
|---|---|---|
| España | 0–5 kg | 19,90 € |
| España | 5–10 kg | 28,90 € |
| España | 10–20 kg | 39,90 € |
| España | Más de 20 kg | 49,00 € |
❓ Preguntas frecuentes
¿Es un pecorino trufado?
Es un queso toscano trufado de leche mixta de vaca y oveja, de la familia de los pecorinos toscanos, con trufa negra de verano en láminas.
¿La trufa es auténtica o es aroma?
Es trufa auténtica: láminas de Tuber aestivum Vitt. incorporadas en el corazón de la horma durante la elaboración, visibles al cortar el queso.
¿La corteza se come?
No. La corteza está tratada en superficie con E202 (sorbato potásico) y E235 (natamicina), autorizados para uso alimentario. Retírala siempre antes de comer.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
En la nevera a +2/+4 °C, envuelto en papel para queso o film alimentario. Consúmelo en 4-5 días.
¿Se puede cocinar?
Sí, pero añádelo siempre fuera del fuego directo o en los últimos 30 segundos: el calor excesivo evapora el aroma de la trufa.
¿Cómo funciona el envío refrigerado?
Cada pedido viaja en régimen refrigerado a +2/+4°C, envasado al vacío y en una caja isotérmica con gel refrigerante. Así los productos llegan frescos y en las mejores condiciones, como recién comprados en la tienda.
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La entrega se realiza normalmente en 1-3 días laborables desde el envío, en toda Italia. Recibes el número de seguimiento por correo electrónico para seguir tu paquete hasta casa.
¿Hay un pedido mínimo o hay que registrarse?
No: no hay ningún pedido mínimo ni registro obligatorio. Añade los productos al carrito, introduce tu dirección y completa el pedido en pocos pasos.
¿Cómo conservo los productos cuando llegan?
Conserva los productos frescos en el frigorífico a +2/+4°C y consúmelos antes de la fecha indicada en la etiqueta. Para embutidos y quesos curados encontrarás las indicaciones de conservación en la descripción del producto.
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Enviamos a toda Italia y a los 27 países de la Unión Europea, siempre con embalaje refrigerado e isotérmico que mantiene la cadena de frío hasta la entrega.
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