Pecorino al peperoncino 550gr - Salumeria Toscana  - formaggi, formaggio, pecorino, pecorino fresco, pecorino stagionato, peperoncino
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Pecorino mit Chili Pfeffer 550gr

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Pecorino mit Chili

Pecorino al Peperoncino - ein Käse mit großartigem Charakter, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch unter Zusatz von Chili.

Sein starker Geschmack passt perfekt zur Delikatesse der Käseverarbeitung, ein hervorragendes Beispiel für die Ausgewogenheit der mediterranen Aromen, die Sie kaum gleichgültig lassen werden.

Peperoncino-Käse wird in der Toskana nach einer tausendjährigen Tradition hergestellt, in der Handwerker anderer Zeiten typische Käsesorten herstellen, die auf der ganzen Welt bekannt sind.

Professionalität, Respekt vor Rohstoffen und die Tradition der toskanischen Molkerei erwecken einen Pecorino von absoluter Qualität zum Leben.

Käse mit Chili

Cacio al Peperoncino hat eine kompakte, weiße oder leicht strohfarbene Paste, die mit kleinen Rubin-Nuggets bestreut ist.

Ein würziger Pecorino, der sich durch einen lebendigen und entscheidenden Geschmack auszeichnet, das Ergebnis der perfekten Kombination der Süße von Schafsmilch und der Lebendigkeit von Chili, die auch durch eine Gewürzmischung von 40 bis 60 Tagen verstärkt wird.

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Eigenschaften 

Es ist ein Pecorino, der sich, wenn er während der Vorspeise verzehrt wird, auch dazu eignet, in ganz bestimmten Kombinationen, beispielsweise mit geschmolzener Schokolade, verzehrt zu werden.

und frische Erdbeeren für eine Mahlzeit, die selbst den raffiniertesten und anspruchsvollsten Gaumen ein interessantes Geschmackserlebnis bietet.

Unser Rat ist, es mit dem zu versuchen Akazienhonig oder der Tausend Blumen Honig, vielleicht begleitet von einem vollmundigen Glas toskanischen Rotweins.

Erstellen Sie einen interessanten Kontrast zum Akazienhonig oder Wildblume und ist perfekt zu kombinieren Orangenmarmelade ist Birnenmarmelade oder Feigen.

Hervorragend in Würfeln als köstliche Vorspeise oder in Scheiben, um einen reichhaltigen Teller mit Aufschnitt und Gurken zu vervollständigen.

Für die neugierigeren Gaumen empfehlen wir unbedingt die Kombination

mit Erdbeeren ist geschmolzene Schokolade, begleitet von a frischer PinotChampagner oder alternativ blondes Bier Doppelmalz.

 

Beschreibung

Der rote Pfeffer, der die charakteristische Note dieses Pecorino darstellt, ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Solanaceae, zu der auch Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und sogar Tabak gehören.


Es war ursprünglich keine einheimische Pflanze Europas, wurde aber von Christoph Kolumbus nach seiner zweiten Reise in die Neue Welt auf den Kontinent gebracht.


Was diese Pflanze sofort auszeichnet, ist die Schärfe am Gaumen,

Dieser Geschmack hängt von Capsaicin ab, einem Alkaloid, das je nach Art in mehr oder weniger hoher Konzentration vorliegt.

Es gibt viele Sorten von Chilischoten, und vor allem gibt es immer mehr Enthusiasten, die sie anbauen oder sammeln.

nicht nur, weil seine Früchte ein perfektes Gewürz für das Kochen sind, sondern auch, weil die Chilipflanzen sehr dekorativ und dekorativ sind.

Neben dem würzigen Geschmack hat dieses Alkaloid auch die Eigenschaft, die Durchblutung zu stimulieren und zu steigern.

Es wirkt auch der bakteriellen Proliferation entgegen - es wird tatsächlich auch in Würsten verwendet, um deren Konservierung zu verbessern - und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Darüber hinaus fördert es die Darmmobilität und ist ein sehr starkes natürliches Antioxidans.

Darüber hinaus stimuliert es den Stoffwechsel und trägt zum Gewichtsverlust bei. 

Eigenschaften

Bilden. 

Zylindrisch mit flachen oder leicht konkaven Gesichtern, die faltige Kruste aufgrund der Spuren des Canestrato di June je nach Gewürz eine mehr oder weniger intensive gelbe Farbe; Die kompakte Paste mit wenigen Löchern hat eine weiße oder strohgelbe Farbe. 


Gewicht.

 Es variiert von 530 g bis 550 g mit einer Seite von 10 bis 18 cm und einem Durchmesser von 45 cm. 


Organoleptische Besonderheiten. 

Aromen von frischem, blumigem und würzigem, kräftigem, fruchtigem und würzigem Geschmack, besonders im Alter.

Die Nase zeigt den intensiven Geruch von Schafsmilch und Heu. Der Geschmack ist krümelig und körnig mit einem ausgesprochen würzigen Geschmack. 

 

NEUGIERDE'

Pecorino mit Chili-Pfeffer ist ein Milchprodukt, das auch in der Toskana bekannt ist und konsumiert wird.

Es stammt aus der Verarbeitung von Schafsmilch, wie es beim Klassiker der Fall ist Toskanischer Pecorino e, zu dem Pfeffer hinzugefügt wird.

Sobald der Chili-Pfeffer hinzugefügt wurde und die gewünschte Form erhalten wurde, wird der würzige Pecorino etwa 30 Tage lang reifen gelassen.

Aus den durchgeführten Studien und den konsultierten Messwerten geht hervor, dass die durchschnittliche Lebensdauer des Produkts 6 Monate bei einer Temperatur zwischen 0/8 ° C beträgt.

Während dieser Zeit behält das Produkt seine organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften bei, auch wenn es über einen längeren Zeitraum, mindestens bis zu 8 Monaten, stabil bleibt.


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V.M.
ottimo formaggio

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ottimo formaggio