Toskanischer roher Schinken

Toskanische Exzellenz und Tradition, in einer Kollektion von höchster Qualität. Sie werden sehen, Cinta Senese g.U. Rohschinken, oder der Klassiker Toskanischer Rohschinken gU, ohne den 16 Monate alten Schinken ohne Knochen zu vergessen (einer meiner Favoriten). Kurz gesagt, es ist für jeden etwas dabei.

Das toskanische Crudo

Die Verarbeitung von Toskanischer Rohschinken stammt aus dem Mittelalter. Schon im neunten Jahrhundert, in den Wintertagen, nahmen Bauernfamilien auf den Hügeln um Arezzo, Siena und Grosseto an einer Zeremonie teil, einem fast heiligen Ritus: dem Töten des Schweins.

Es war ein Festtag, der mit großen Gesängen, Liedern und Tänzen gefeiert wurde und der ein ganzes Jahr lang Fleisch zur Konservierung in Form von Wurstwaren lieferte, damit die Familien die harten Winter überstehen konnten.

Um das fünfzehnte Jahrhundert herum wurde jedoch unter den Medici die Herstellung von Schinken in allen Phasen geregelt, wobei noch heute Regeln gelten, die man als eine Art disziplinäres ante litteram bezeichnen kann.

Ebenfalls im 15. Jahrhundert wurden die Beamten von Grascia, einem florentinischen Lehramt, das mit der Überwachung der Anwendung des "fairen Preises" betraut war, angewiesen, die Einhaltung der Produktionsstandards zu gewährleisten.

Diese Sammlung toskanischer Rohschinken ist das Beste von Toskanische Feinkost. Qualität ist eingeatmet und kann mit der Hand angefasst werden.

Der Versand der Rohschinken erfolgt in 24/48 Stunden: Wir verpacken sie nicht vakuumverpackt, sondern verpacken sie und packen sie in spezielle Lebensmittelkartons.