Toskanische Pasta & Saucen

Toskanische Pasta & Saucen Artigianali — Pici, Ragù di Cacciagione, Sughi Pronti | Salumeria Toscana

Die authentischste toskanische Pasta und die traditionellsten Saucen der Region, direkt von den besten Produzenten des Territoriums. Hier finden Sie eine sorgfältig kuratierte Auswahl: Pici Senesi, biologische Pappardelle, Wildschwein-Ragù, Reh-Ragù, Hasenragù, Ragù di Chianina, Ragù di Cinta Senese DOP — alles handwerklich produziert nach überlieferten Rezepten, mit ausgewählten Zutaten und langer Schmorzeit. Keine Industrie, keine Kompromisse.

🍝 Die Toskanischen Saucen — Die Wildküche der Maremma

Die toskanische Küche ist seit jeher tief mit der Jagdtradition und dem langsamen Schmoren verbunden. Unsere toskanischen Saucen werden von La Dispensa Toscana und Caccia e Corte nach Originalrezepten produziert — mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch, ohne unnötige Zusatzstoffe. Gebrauchsfertig in wenigen Minuten, mit dem Geschmack stundenlanger Garzeit.

🍝 Wildschweinragout Toscano — Ragù di Cinghiale Die typischste Sauce der Maremma — Wildschwein, langsames Schmoren, Tomate und Kräuter. 60% Cinghiale italiano. Ideal auf Pici Senesi oder breiten Pappardelle.

🍝 Reh-Ragù Toscano — Ragù di Capriolo Rehfleisch, lange Garzeit, Kräuter der Macchia — eine der raffinierteren und weniger bekannten toskanischen Wildsaucen ausserhalb des Territoriums. 60% Capriolo aus der Toskana. Klassische Kombination: breite Pappardelle.

🍝 Chianina-Ragù Artigianale Toscano Fleisch der Chianina — der wertvollsten toskanischen Rinderrasse — als langsam geschmortes Ragù. Aussergewöhnliche Fleischqualität, ideale Sauce für Pici oder Tagliatelle.

🍝 Ragù di Cinta Senese DOP — Handwerklich Toskana Hackfleisch der Cinta Senese DOP — das wertvollste Schweine-Ragù der Sienesen Tradition. Die Cinta Senese ist ein autochthones toskanisches Schwein, das freilaufend aufgezogen wird, mit einem unverwechselbaren Geschmack.

🍝 Hasenragout Toscano — Ragù di Lepre Geschmorter Hase auf toskanische Art — eine der ältesten Saucen der Bauernküche. Kräftiger Geschmack, ideal für ein ausdrucksstarkes erstes Gericht.

🍝 Handgemachtes Toskanisches Ragù — Suino Toskanisches Schweineragù nach traditionellem Rezept — das Alltagsragù der toskanischen Küche, reichhaltig und aromatisch. Die einfachste Kombination: direkt auf Pici oder Spaghetti.

🍅 Toskanische Knoblauchsauce — Sugo all'Aglione Die toskanische Vegetariersauce schlechthin — Italienische Tomate und Aglione della Valdichiana, die riesige Knoblauchsorte typisch aus dem Val di Chiana. Süsslich, aromatisch, perfekt auf Pici. Keine Schärfe — der Aglione ist von Natur aus mild.

🥖 Toskanisches Crostino Artigianale — Fegatini Hühnerleberpâté auf toskanische Art — die klassische Sienesen Vorspeise, auf geröstetem Toskanischen Brot oder Crostini. 58% Fegatini nach Originalrezept. Auch verfügbar als Crostino al Tartufo mit Trüffel.

🍝 Die Toskanische Pasta — Das Richtige Format für Jede Sauce

Pici Toscani — Handwerkliche Pasta aus Siena Die Pici sind die toskanische Pasta schlechthin — lang, dick, ohne Ei, typisch aus dem Sienesen und Aretinischen. Von Hand gerollt aus Hartweizengrieß, nehmen sie die Sauce auf einzigartige Weise auf. Die klassische Kombination: Ragù di Cinghiale oder Sugo all'Aglione.

Handwerker Paccheri Rigati — 500g Grosses, geriffeltes Format — ideal für kräftige Wildragùs. Die Riffelung hält das Sugo bei jedem Bissen fest.

Bio Toskanische Pappardelle — 250g Biologische Eierpasta, breit und porös — das traditionelle Format für Reh- und Hasenragù. Produziert mit zertifiziertem Biomehl.

Bio Toskanische Fettuccine — 250g Biologische Eierpasta im Fettuccine-Format — vielseitig, mit schneller Garzeit. Ideal mit Chianina-Ragù oder weissen Saucen.

🐟 Tonno del Chianti — Die Ungewöhnliche Spezialität

Chianti-Thunfisch — Tonno del Chianti Kein Fisch — es ist Arista di Maiale, langsam im Chianti-Wein gekocht und in Öl eingelegt, mit einer Konsistenz und einem Geschmack, der an Thunfisch in Öl erinnert. Eine der neugierigsten und repräsentativsten gastronomischen Spezialitäten der toskanischen Küche. Ideal als Antipasto, im Salat oder als Nudelaufstrich.

🤝 Lieferant für Restaurants, Feinkostläden und Catering in Deutschland

Unsere handwerklichen toskanischen Saucen sind ideal für die professionelle Gastronomie: gebrauchsfertig in wenigen Minuten, konstante Qualität, ausgezeichneter wahrgenommener Wert beim Endkunden. Wir bieten regelmässige Lieferungen mit dedizierten Preisen und massgeschneiderten Lieferplänen.

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❓ FAQ — Toskanische Pasta & Saucen

Was sind Pici und wie unterscheiden sie sich von Spaghetti? Pici sind eine traditionelle handwerkliche Pasta aus der Toskana, typisch aus der Provinz Siena. Sie werden von Hand gerollt und sind deutlich dicker und unregelmässiger als Spaghetti — ohne Ei, nur Hartweizengrieß und Wasser. Diese rustikale Textur macht sie besonders geeignet für kräftige Wildragùs und die Knoblauchsauce all'Aglione.

Sind die toskanischen Saucen gebrauchsfertig? Ja — alle Saucen müssen nur 3-4 Minuten in der Pfanne erhitzt werden und sind sofort servierfertig. Keine aufwendige Vorbereitung — der authentische toskanische Geschmack direkt aus dem Glas.

Welche Sauce passt zu welcher Pasta? Pici + Wildschweinragù oder Aglione — der Klassiker. Pappardelle + Reh- oder Hasenragù — die traditionelle Kombination. Paccheri + Chianina- oder Cinta-Senese-Ragù — für ein kräftiges Wildgericht. Fettuccine + Toskanisches Schweineragù — einfach und authentisch.

Enthält der Tonno del Chianti Fisch? Nein. Der Tonno del Chianti ist Arista di Maiale — Schweinefilet, langsam im Chianti gekocht und in Öl eingelegt. Der Name bezieht sich auf die Konsistenz, nicht auf den Inhalt. Kein Fisch, keine Meeresfrüchte.

Sind die Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe? Ja — wir wählen ausschliesslich Produzenten aus, die mit ausgewählten Rohstoffen und überlieferten Methoden arbeiten, ohne unnötige Zusatzstoffe.

Liefern Sie nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz? Ja, in die gesamte EU einschliesslich Deutschland, Österreich, Schweiz, Frankreich und Schweden. Die Saucen im Glas sind bei Raumtemperatur stabil — keine Kühlkette erforderlich, sichere Lieferung überall.