Finocchiona IGP 650gr - Salumeria Toscana  - finicchiona, finocchiona, finocchiona Toscana, finocchionaigp, salame con finocchio, salumi, sbisolona, sbriciolona
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Finocchiona IGP 550 gr

Normaler Preis€13.90 EUR
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Dort Finocchiona IGP Es ist eines der berühmtesten und berühmtesten Wurstwaren der Toskana.

Anerkannt durch das IGP-Zeichen ist die Herstellung von Finocchiona streng reguliert, wobei nur hochwertiges Schweinefleisch aus Italien verwendet wird.

Die traditionellen Herstellungsmethoden unserer berühmten Salami mit Fenchel sind eng mit der Toskana selbst verbunden und wurden auch von Mitgliedern der Familie Medici und von Leonardo Da Vinci geschätzt.

Seine Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück, als Bauern den teuren und seltenen schwarzen Pfeffer durch Fenchelsamen ersetzten, die sich perfekt zum Würzen von Fleisch eignen.

Die Zutaten dafür Toskanische Salami sie sind Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Rotwein. Während der Reifung entwickeln sich alle einzigartigen Aromen von Finocchiona g.g.A. und erzeugen intensive Noten von Salz, Fenchel und Gewürzen.

Verpassen Sie nicht diese fantastische toskanische Salami!

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Geschichte der berühmtesten Salami der Toskana

Die Urheberschaft dieser typisch toskanischen Salami wird sowohl von Campi Bisenzio als auch von Greve in Chianti beansprucht.

Seine Ursprünge gehen auf das Mittelalter zurück, als, um die Verwendung von seltener und teurer Pfeffer , es war gut gedacht, die Mischung aus hinzuzufügen Fenchelsamen , leichter verfügbar, bequem und aufgrund ihres starken Aromas auch geeignet, um jegliche Verschlechterung des Fleisches zu verbergen.

Die Chianti-Leute sagen normalerweise: Da geschickte Friseure selbst die hässlichste Frau attraktiv aussehen lassen können, ist das Aroma von Finocchiona in der Lage, sich zu verkleiden der Geschmack selbst des ungenießbarsten Weines .

Der Spruch spielt auf einen an merkwürdiger beliebter Brauch : Ende des neunzehnten Jahrhunderts gingen die florentinischen Adligen, die kein Ackerland besaßen, in die Umgebung von Florenz, um den Wein der Bauern zu kaufen.


Diese, meist sehr gastfreundlich, begrüßten mögliche Kunden mit einem guten Frühstück aus Brot, Finocchiona und einem Glas Rotwein, der verkauft werden musste.

Die Gewürze und das starke Aroma von Finocchiona Die Toskana diente tatsächlich dazu, den Gaumen zu verändern und den Geruchssinn der edlen Käufer zu verwirren, die den Wein sicherlich kauften und ihn als ausgezeichnet und frei von Mängeln bewerteten.


Eigenschaften der Finocchiona IGP-Salami

Dieser Finocchiona g.g.A. zeichnet sich durch das Aroma von Fenchel aus, das in Samen und / oder Blüten im Teig enthalten ist, und durch die weiche Konsistenz der Scheibe, die manchmal zum Zerbröckeln neigt und so die Farbe der Scheibe von dem Fleischrot der schlanke Teile weiß. / rosa weiß die Fettteile, gut gemischt Teile und mit unbestimmten Grenzen mit möglichen Anzeichen von Fenchelsamen und / oder Blumen.

Der Geruch der Salami Finocchiona IGP ist angenehm und charakteristisch durch das ausgeprägte Aroma des Fenchels und den leichten Knoblauch. ein frischer und appetitlicher Geschmack, nie sauer. 

Sie können die in der Toskana hergestellte Finocchiona im Tatar verwenden, oder zum Beispiel in gefüllten Nudeln, in Salaten, in Panzanella, mit Birnen und sogar als Cannoli für Tagliatelle.

Es ist sicherlich ein gepökeltes Fleisch , ein Muss auf traditionellen toskanischen Kochbrettern, kann es vielseitig verwendet werden, insbesondere bei der täglichen Zubereitung.

Ausgehend von dieser Annahme haben sich zehn toskanische Köche an einem einzigartigen Wettbewerb gewagt, der vom Konsortium zum Schutz von Finocchiona IGP in Zusammenarbeit mit dem Regionalverband der toskanischen Köche organisiert wurde.

„Die Vielfalt der Kombinationen und Gerichte, die mit Finocchiona IGP kreiert werden können, ist bemerkenswert“, bestätigt er Alessandro Iacomoni, Präsident des Konsortiums zum Schutz von Finocchiona Toscana IGP ".

 

Ich beantworte einige klassische Fragen zur Finocchiona, die erste betrifft die Größe, normalerweise hat eine ganze Finocchiona 3 kg, also schneiden wir bei der Bestellung eine 1 kg-Scheibe und vakuumieren sie.

Dann Das Produkt wird in spezielle Lebensmittel-Styroporboxen und dann in unseren personalisierten Karton für den Versand gelegt, der gekühlt wird, um die richtige Lagertemperatur beizubehalten.

Erinnere dich an  Nehmen Sie es 1 Stunde vor der Verkostung aus dem Vakuum und bewahren Sie es mindestens 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks auf, um es am besten zu probieren.

Wenn Sie besondere Bedürfnisse haben, gibt es auf der Bestellseite einen Abschnitt mit Notizen, hier schreiben Sie Ihre Anweisungen und sie werden erstellt.

Rezept mit Finocchiona IGP

Knusprige Tagliatella-Cannolo mit Finocchiona IGP-Schaum - Küchenchef Franco Mazzei

Zutaten für 4 Personen:
200 g frische Tagliatelle oder Ausstecher
200 g Mascarpone
8 dünne Scheiben Finocchiona IGP
4 Scheiben Finocchiona Toscana IGP ca. 1 cm dick geschnitten
Sahne nach Geschmack kochen
Salz, weißer Pfeffer, Olivenöl extra vergine nach Geschmack

Methode:

Nehmen Sie die Nudeln, teilen Sie sie in 4 gleiche Portionen, verteilen Sie sie und greifen Sie den mittleren Teil mit einer Zange und halten Sie sie fest, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen.

Entferne sie und rolle sie um einen Cannoli-Zylinder herum und drücke mit der Hand, damit sie gut aneinander haften.

Nehmen Sie den Zylinder und tauchen Sie ihn in kochendes Samenöl, indem Sie ihn auf sich selbst drehen, um ihn gleichmäßig zu braten.

Nehmen Sie einen Stabmixer und geben Sie der Finocchiona Salami fein gehackt etwas Sahne hinzu.

Mischen und fügen Sie Salz, Öl, Pfeffer und Mascarpone hinzu, um eine cremige und dicke Mischung zu erhalten.

Die Cannoli mit Beutel füllen, ein paar Portionen mit Finocchionawürfeln und einem kleinen Zweig Sauce auf dem Teller Fenchelsamen und frischen Fenchel servieren.

 Sbriciolona

Eine modernere Variante von Finocchiona ist die sogenannte Sbriciolona.

In Wirklichkeit ist es eine Salami, die inspiriert ist, aber mit unterschiedlichen Verfahren, zubereitet mit Fenchelsamen und Rotwein. Der Unterschied liegt auch in der Würze.

Wichtig zu wissen ist, dass Sbriciolona eine kurze Würze hat, im Teig sehr grob bleibt und sich schwer schneiden lässt. Zu dünne Scheiben werden zerrissen und landen in Fetzen im Brot.

Aus diesem Grund hat es einen anderen Namen - Sbriciolona - der dennoch ein liebevoller, beliebter Name bleibt. Offiziell bleibt Finocchiona auch in einer weniger gereiften Version Finocchiona. Und die Güte, abgesehen von den Fetzen, ist identisch.

Der Online-Kauf der finocchiona IGP ist einfach, einfach auf In den Warenkorb klicken, die Daten für den Versand eingeben.

Der Versand Ihrer Bestellung erfolgt 24/48 ab dem Zeitpunkt der Genehmigung.

Bei den Zahlungsarten besteht auch die Möglichkeit der Nachnahme.

Jetzt müssen Sie nur noch unsere bestellen Toskanische Salami par excellence und nehmen Sie eines der besten typisch toskanischen Wurstwaren mit nach Hause.

Frisches toskanisches Fleisch kann nur versendet werden, wenn alle Vorschriften für Frischfleisch eingehalten werden.

Die Lieferzeiten variieren je nach Zielgebiet zwischen 24 und 72 Stunden ab dem Zeitpunkt der Abholung im Lager am Montag oder Dienstag.

Versandkosten:

In Italien sind sie 15 € 

Kostenlos in Italien für Bestellungen über 150 €

 

VERSAND mit Express Kurier ITALIEN 7,90 € oder kostenlos in Italien für Bestellungen über 69 € nur für Wurstwaren, Käse, Schinken, Wein.

 

EUROPÄISCHER UND EXTRA-EU-VERSAND berechnet zum Zeitpunkt der Bestellung

nach Gewicht.

 

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Customer Reviews

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A
Antonio Monasterolo
Provvista

Ho preso una finocchiona, un trancio di porchetta e una forma di pecorino di Pienza. Arrivati prima del previsto, confezione termica in ottime condizioni. Assolutamente buona tutta la merce. La consiglio vivamente.

V
Vincenzo De Dominicis

Buonissima

l
luca bizzarri
Prodotto eccellente

Primo assaggio…mi chiedo come ho fatto a stare senza fino ad oggi…gustosissima e carica di sfumature di maiale. Prodotto eccellente,complimenti!!!

F
Fausto Bondioli

buona

C
Claudio Zanvettor

A dir poco strepitosa prodotto di buona manifattura sicuramente da provare ancora

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


Zuletzt Angesehen