In die Rippe geschnittenes toskanisches Steak
Toskanisches Steak
Dieses toskanische Rippensteak von erwachsenen toskanischen Rindern ist perfekt für Liebhaber von toskanischem Fleisch, das in der Toskana geboren, aufgezogen und geschlachtet wurde. Perfekt für feines Grillfleisch.
Das toskanische Steak hat eine Mindestreifezeit von 30 Tagen, und dieser Reifegrad verleiht dem idealen Fleisch eine Zartheit, die es mit der typischen Marmorierung des toskanischen Kalbs im Mund zum Schmelzen bringt.
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Perfekte Kochtipps
Die Regeln sind einfach, aber sie werden einen Unterschied machen, kaufen Sie immer die Toskanisches Steak von denen , die die Herkunft des Fleisches angeben, wird es die Qualität des Tuscan Fleisches bekannt ist berühmt in der ganzen Welt und deshalb ist es auch die meisten imitiert, und deshalb werden sie Florentiner Steaks aufgeteilt, und dann geschlachtet Fleisch in Italien ankommen , aber aus Frankreich, Irland und so weiter und so fort.
Dann fragen Sie immer nach den Reifetagen, mindestens 30 Tage, sonst haben Sie toskanisches Fleisch gekauft, aber wie ich sehe, garantieren viele, dass die Mindestreifezeit von 15 Tagen fraglich ist, um einladendere Preise zu haben, aber dieser Aspekt der Reifung von Toskanisches Fleisch Es ist wichtig, wenn Sie nach zartem Fleisch suchen.
Das Steak sollte 4 oder 5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dieser Schritt erhöht die Temperatur des Steaks und der Wärmeschock beim heißen Grill ist geringer und beeinträchtigt die Qualität des Kochens.
Bevor Sie es auf den Grill legen, tupfen Sie das toskanische Steak mit saugfähigem Papier ab und entfernen Sie die Feuchtigkeitsschicht, die sich von außen gebildet hat.
Fiorentina sollte beim Schneiden fast knusprig sein, und diese gute Praxis hilft Ihnen, die richtige Knusprigkeit zu finden.
Massieren Sie dann das Steak mit nativem Olivenöl extra, wodurch die Außenseite des Steaks knuspriger wird (das Öl ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter) und Sie sicher sind, dass keine Fleischreste am Grill verbleiben. Die Ölschicht muss minimal und für das bloße Auge praktisch unsichtbar sein.
Und das Salz? Vor oder nach dem Kochen? Hier gibt es zwei Denkrichtungen, aber keine von ihnen wird das Florentiner Steak ruinieren. Wir empfehlen jedoch, nach dem Kochen während der Ruhephase des Steaks.
Die Garzeiten des Florentiner Steaks variieren je nach Gewicht des Steaks für ein mittelgekochtes 1,5 kg schweres Steak. Das Garen dauert 8 Minuten pro Seite und 4 Minuten in vertikaler Position.
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