Die echte toskanische Artisan Porchetta

Toskanische Porchetta: Der Duft der Tradition in einem Sandwich

Die Königin des einfachen Streetfoods, aber auch ein Produkt einer raffinierten gastronomischen Tradition. Perfekt in Sandwiches, aber auch in Scheiben geschnitten und warm serviert. Und das Schweinefleisch, unbestrittener Protagonist der Metzgerei in Mittelitalien. Porchetta ist eine köstliche Füllung schlechthin und die ideale Begleitung für jedes Picknick in den römischen Hügeln oder im toskanischen Hinterland. Wenn es jedoch nicht immer möglich ist, ein Abenteuer zu beginnen, reicht ein Klick aus, um den Duft des zu haben handgefertigte Veranda zum Verkauf online.

Die uralte Schande über kleine und große Unterschiede zwischen regionalen Rezepten soll für immer offen bleiben. Latium, Toskana, Umbrien, Marken und selbst Abruzzen kämpfen um den Titel von Land der Porchetta handwerklich, aber dann ... was macht das schon aus ob jede angebotene Variante einen anderen Bedarf erfüllt? Dass die Kruste ob knusprig oder saftiger, ob Sie es hinzufügen oder nicht Fenchel und andere Aromen, dass das Schweinefleisch gekocht wird mit oder ohne Knochenund füge i hinzu Lebern: Das italienische Kochbuch hat eine spezielle Porchetta für jeden Geschmack.

Also, wenn es in der Toskana üblich ist das Schweinefleisch entbeinen und bewahren Sie das überschüssige Fleisch für andere Zubereitungen auf, einige Umbrische Versionen der handwerklichen Porchetta Sie kochen lieber Schweinefleisch am Knochen. Was ist die richtige Methode? Es spielt keine Rolle, Primaten zuzuordnen, solange sie sowohl lecker als auch online verfügbar sind. Auch innerhalb des gleichen regionalen Rezepts gibt es unterschiedliche Variationen. Die toskanische Tradition, beispielsweise, Es ist in der Regel durch eine kluge und großzügige Verwendung von Aromen gekennzeichnet, aber es ist nicht ungewöhnlich, auf den Verkauf von toskanischen handwerklichen Porchetta zu stoßen bereit mit ein paar und nur Parfums. Die Güte der Porchetta ist in keinem Fall auf einen einzelnen Schritt ihrer Herstellung zurückzuführen, sondern ist das Ergebnis von a langer und bewährter Prozess.

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Handwerkerrezept der toskanischen Porchetta

Erste universelle Zutat: die langsames Kochen. Ruhe, Kochen und mehr Ruhe: Die Vorbereitungsstufen für die toskanische Porchetta sind notwendigerweise lang, da das Fleisch feucht und saftig bleibt, die Rinde knusprig wird und die Aromen von würzen die Füllung richtig. Dann muss eine handwerkliche Porchetta mit Selbstachtung vorbereitet werden hoch ausgewähltes Fleischstreng national. Einige Handwerksbetriebe Sie entbeinen das Schweinefleisch von Hand für die toskanische Porchetta, um Lebern, Eingeweide, Ohren oder andere Teile erhalten zu können: Nichts wird vom Schwein weggeworfen, ganz richtig?

Bei den Gewürzen bilden die traditionellen Aromen dieses Rezepts die Grundlage für das Aroma der toskanischen Porchetta: Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin. Die Aromen werden massiert und langsam vom Fleisch aufgenommen, bevor das Meisterwerk fertiggestellt wird Ofen - streng Holz –, mit Das Kochen variiert je nach Größe des Schweins zwischen 5 und 12 Stunden. Endlich, das Abkühlung Das verdichtet das Fleisch und trocknet das überschüssige Fett für so viele Stunden. Zu diesem Zeitpunkt ist die toskanische handwerkliche Veranda fertig auch für den Online-Verkauf. Wenn die Porchetta nicht sofort verzehrt wird, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und möglicherweise in ein Tuch gewickelt werden, um sie weich zu halten.

Porchetta triumphiert unter typisch toskanischer Aufschnitt auch für seine Verwendung. Neben der traditionellen Art, Sandwiches zum Mitnehmen zu füllen, mit zwei gotti di zu schlucken Haus rot, die toskanische handwerkliche Porchetta ist auch perfekt als Anlasser. In Würfel schneiden oder in Scheiben schneiden und heiß servieren, Porchetta, auch wenn sie online zum Verkauf steht und nicht am üblichen Kiosk am Straßenrand serviert wird. Es ist eine echte Waffe der Verführung, ausgelöst durch ein einfaches, aber unverwechselbares Parfüm.


2 Kommentare


  • Marco Graziani

    Buongiorno sono una rosticceria di Faenza vorrei proporre la porchetta è possibile avere alcuni prezzi a me servirebbe con la testa 388 4572548 Marco Graziani


  • Giorgio Baracco

    La porchetta intera ha anche la testa? Ed è spedita sottovuoto! Senza aprire il sottovuoto quanto dura? Grazie da Giorgio


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