Toskansk Rigatino fra Il Poggetto er sienesisk sideflæsk fra svinebuk, saltet og intensivt pepret, modnet 30–45 dager. Ideelt til soffritto, pici al rigatino og bønner. 500 g vakuumpakket.
Toskansk Sbriciolona fra Il Poggetto er en ekstremt smuldrende villfennikkelspekemat med kortere modning (25–30 dager) og høyere fettinnhold enn Finocchiona IGP. Tradisjonelt smurt med skje på brød. 700 g skivet eller 2,5 kg hel.
Toskansk Soppressata er et rustikt kjøttprodukt som legemliggjør sjelen i den toskanske slaktertradisjonen. Fortsatt overraskende ukjent utenfor regionen, overbeviser den ved første smak: en spekemat som forener enkelhet i ingredienser og smaksintensitet som ingen annen. Hva er Toskansk Soppressata? Soppressata...
Toskansk Porchetta fra Il Poggetto er en hel utbenet gris fylt med rosmarin, hvitløk og villhindbærfennikkel, rullet og stekt til sprøtt skinn. Bit ~1,5 kg eller hel ~6,5 kg.
