Toskansk Rigatino: den sienesiske pancettaen toskanerne aldri forklarer

Toskansk Rigatino er den sienesiske pancettaen som toskanerne aldri forklarer — fordi de tar det for gitt. Det er det som kuttes fra svinets mage, saltes og modnes noen uker med sort pepper. Det er grunnlaget for toskansk soffritto, hemmeligheten bak klassiske pici al rigatino — ingrediensen som gjør et vanlig tradisjonelt rett til noe eksepsjonelt.

🔪 Tekniske data

🍳 Pici al Rigatino

Kutt Rigatino i 0,5 cm terninger og stek tørt i panne på lav varme til fettet har smeltet. Tilsett kokt pici med kokevannet. Server med revet pecorino og nymalt sort pepper.

❄️ Levering

Forsendelse hver mandag, tirsdag og onsdag med levering innen fredag. Vakuumpakket · Kjølt levering +2/+4 °C · Garantert kjølekjede.

❓ FAQ

Er den veldig salt?
Nei — Rigatino har en balansert salthet. Når du tilbereder med rigatino, ikke tilsett salt før du smaker.

Kjøp Toskansk Rigatino →