Château de Terriccio LUPICAIA

LUPICAIA

le LUPICAIA produit à partir de Château du Terriccio en Toscane il vient de sols riches en minéraux ferreux avec la présence de pierres et de fossiles.

Surplombant la mer Méditerranée, ils bénéficient d'un reflet solaire unique, d'une brise modérée de la côte et d'un ensoleillement abondant favorisant une maturation unique.

La récolte se fait strictement à la main.

Après une première sélection à la vigne au moment des vendanges manuelles, à leur arrivée en cave, les raisins sont triés une deuxième fois avec soin, égrappés délicatement et pressés en prenant soin de ne pas casser la peau des baies.

La fermentation alcoolique méticuleuse se déroule dans nos vinificateurs inox à bouchon ouvert à température contrôlée, avec une macération des raisins d'environ 20 jours pour la Cabernet Sauvignon et 16 pour le Petit Verdot.

Le raffinement a lieu séparément dans Chêne Français Tonneaux neuf pour une durée d'env 24mois dont 6 sur lies, il y a ensuite un assemblage ultérieur et un nouveau vieillissement d'au moins 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.

CARACTÉRISTIQUES

Avec un arôme intense, riche et très élégant de fruits sauvages, griottes, chocolat, tabac et épices douces.

Teinte intense et concentrée, qui rappelle le rubis, accompagnée de légères nuances grenat.

Le bouquet d'arômes qui composent le profil olfactif évolue sur des notes superposées et amples, où le fruit alterne avec des arômes plus épicés.

En bouche, il est d'une excellente structure, rond, avec une gorgée énergique, où la fraîcheur et la minéralité représentent les éléments d'une boisson douce, grâce également à un tanin finement intégré.

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