IL Ventolaio Brunello di Montalcino

Le Brunello De Ventolaio s'ouvre sur une apparence fine et délicate. Le profil aromatique est extrêmement classique et territorial avec des notes de petits fruits, d'épices et de réglisse.

La bouche est douce, soyeuse et compacte.

Luigi Fanti il est le propriétaire de la ferme Ventolaio, maintenant dans sa cinquième génération.

Ventolaio est situé dans le quadrant sud de Montalcino, sur une colline balayée par le vent surplombant l'abbaye de Sant'Antimo.

L'entreprise est familiale: Luigi, sa femme et ses deux enfants sont tous impliqués dans le projet et gèrent personnellement toutes les phases qui mènent à la naissance du Brunello di Montalcino au style classique.

Les grappes de Sangiovese di Ventolaio fermentent sans utilisation de levures commerciales sur la peau pendant 30 jours dans des cuves en acier.

Le raffinement est la chose la plus traditionnelle qui existe dans la dénomination : 48 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30 hl

Un nez intense, ample et fruité précède une bouche élégante et persistante, aux tanins soyeux et d'une bonne fraîcheur.

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