
Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Quimera" 2006 - Castillo de Monsanto
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Vino Santo del Chianti Clásico DOC 2006
El Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" se elabora mitad con uva toscana Trebbiano y mitad con Malvasia del Chianti.
Las uvas se seleccionan durante la vendimia y luego se dejan secar en bastidores hasta finales de enero.
Tras el inicio de la fermentación, el mosto se introduce en barricas de roble de 55 y 110 litros donde madura durante un período de 12 años. Es un vino de consistencia plena y exuberante, goloso pero vivo. Absolutamente para probar.
NOTAS DE SABOR
En copa tiene un color ámbar muy penetrante e intenso, a primera vista llama la atención la consistencia.
En nariz destacan notas de albaricoque deshidratado, mantequilla fundida, almendras tostadas y frutas confitadas.
En boca es persuasivo, elegante, equilibrado y robusto, muy persistente.
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Conoscevo già il prodotto, assaggiato in cantina, è veramente una rarità, un vinsanto che supera l immaginazione, un nettare per togliersi uno sfizio, spedizione è imballaggi professionali.