Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Quimera" 2006 - Castillo de Monsanto

Vino Santo del Chianti Clásico DOC 2006

El Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" se elabora mitad con uva toscana Trebbiano y mitad con Malvasia del Chianti.

Las uvas se seleccionan durante la vendimia y luego se dejan secar en bastidores hasta finales de enero.

Tras el inicio de la fermentación, el mosto se introduce en barricas de roble de 55 y 110 litros donde madura durante un período de 12 años. Es un vino de consistencia plena y exuberante, goloso pero vivo. Absolutamente para probar.

NOTAS DE SABOR

En copa tiene un color ámbar muy penetrante e intenso, a primera vista llama la atención la consistencia.

En nariz destacan notas de albaricoque deshidratado, mantequilla fundida, almendras tostadas y frutas confitadas.

En boca es persuasivo, elegante, equilibrado y robusto, muy persistente.

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