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Pici Toscano Estirado en Bronce 500 gr

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Pequeña 

Una de las pastas típicas de la Toscana es sin duda el I PICI, elaborado con trigo duro 100% toscano y estirado al bronce, una pasta tradicional ligada a la cocina campesina.

Muy parecidos a los espaguetis, sin embargo, tienen un mayor grosor y están hechos con harina, sal y agua.

Incluso hoy en día, los pici sieneses se fabrican respetando los procesos antiguos, como el dibujo en bronce.

Este detalle es el que le da al pici su rugosidad. lo que le permite retener mejor los condimentos.

PICI SENESI

Los pici estuvieron presentes en el territorio toscano desde la época de los etruscos, y se utilizaron como plato principal con motivo de fiestas.

La verdadera riqueza de esta pasta radica sobre todo en la variedad de condimentos y su capacidad de "adaptarse" a ellos, seguro que en Toscana la encontrarás combinada con salsas de caza, con salsa de ajo, y no te puedes perder el Queso y Pepe.

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Pici all'aglione

Seguramente un plato antiguo de la tradición campesina toscana, la combinación de esta pasta rústica y aglione, una variedad de ajo cultivada solo en la zona sur de la Toscana, más grande que el ajo, pero con un sabor más delicado.

Antes de preparar el salsa todoaglione:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. En una sartén verter el aceite de oliva virgen extra, añadir el ajo picado y diluir con un poco de agua.

Tapa la sartén con tapa y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez que el ajo se ablande, use un tenedor para triturar bien los trozos más grandes, hasta que estén finamente picados.

Importante: no sofreír los ajos, hay que cocinarlos suave y lentamente.

En este punto, agregue los tomates picados, el perejil, las especias al gusto y la sal.

Vuelva a tapar la sartén y cocine a fuego lento la salsa, durante unos 15-20 minutos, hasta que alcance la consistencia deseada.

Mientras tanto, cuece el pici en abundante agua con sal. Escurrir al dente y saltear en una sartén a fuego alto durante unos minutos antes de servir.

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Paola Mello
Scorte di Natale...

Il pacco, perfettamente imballato, è arrivato
con la consueta velocità
Grazie!

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Toscana

Una tradición


Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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