Aceite de oliva virgen extra toscano

Aceite toscano 

El aceite de oliva toscano se encuentra entre los más populares en Italia; centro de la economía toscana, es particularmente reconocible por el acrónimo IGP, "Indicación Geográfica Protegida", una certificación otorgada por la Unión Europea precisamente para la producción de Toscana. El clima templado, la escasez de precipitaciones, el terreno montañoso y muy calcáreo de la Toscana son un clima óptimo para los olivos. Aquí el olivo es bastante común; Aproximadamente 93.000 hectáreas de olivares, el 90% de las cuales se encuentran en zonas montañosas o bajas, están presentes en Florencia, Grosseto, Siena y Arezzo.

Toscana es entre las seis regiones italianas más productoras de petróleo (430 molinos activos con una producción anual de alrededor de 250.000 quintales, equivalente a alrededor del 2,91% de la producción nacional total). Las especies cultivadas son: el Frantoio, de tamaño mediano, vigoroso y con copa agrandada y moderadamente densa; de sus ramas nudosas surgen hojas alargadas de color verde plateado; el Moraiolo, rústico y no muy impresionante, ligeramente voluminoso y grueso, el Leccino, de tamaño mediano, con follaje expandido y denso y el Pendolino, de vigor medio, con ramas largas