Pecorino al Tartufo forma da 550 gr - Salumeria Toscana  - for, formaggi, formaggio, formaggio di capra, pec, pecorino, pecorino di Pienza, pecorino fresco
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Pecorino con forma de Trufa de 550 gr

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Pecorino con Trufa 

los Pecorino con Trufa es un queso macizo infundido con una buena cantidad de trufa negra. La corteza blanca tachonada de trufas encierra una estructura perfectamente equilibrada con un intenso olor a trufa que difícilmente te dejará indiferente.

 

los Pecorino con Trufa se produce en Toscana, según una tradición milenaria donde artesanos de otros tiempos elaboran quesos típicos, reconocidos en todo el mundo.

La profesionalidad, el respeto por las materias primas y las tradiciones lácteas toscanas dan vida a un pecorino de absoluta calidad.

 

los Pecorino con Trufa tiene una pasta compacta, blanca o ligeramente amarilla, espolvoreada con trufa negra. Un pecorino dulce que se caracteriza por un sabor intenso que sabe a tierra, resultado de la unión perfecta entre el dulzor de la leche de oveja y el inconfundible sabor de la trufa, realzado también por un condimento que puede variar de 40 a 60 días.


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Información

Este Pecorino al Tartufo se elabora únicamente con leche fresca de oveja pasteurizada, sal de Volterra, cuajo, fermentos lácticos y, por supuesto, trufa negra "real".


La corteza, de color blanco o amarillo pajizo muy pálido, es blanda y está salpicada de pepitas de trufa, pequeños trozos que también se encuentran dentro de la pasta ligera y compacta.
La estructura de este pecorino con trufa es muy equilibrada y es el resultado de una cuidadosa maduración que varía de 30 a 60 días.

Podemos definir este pecorino como un queso de "meditación" por el sabor excepcional que lo distingue: las notas intensas y aromáticas de la trufa, de hecho, se mezclan a la perfección con el dulzor de la leche de oveja, en un maridaje irrepetible de sabores que explota en boca desde el primer gusto.


Es un queso que se puede consumir en cualquier momento del día, desde un aperitivo hasta el final de una comida, pasando incluso por una refinada degustación. Preséntalo cortado en tiras o rodajas no muy finas, y acompáñalo de una buena copa de vino tinto: harás felices a todos tus invitados. Hasta los más exigentes y con un paladar "gourmet"

Quiero que sepas que el producto se pone en cajas especiales de poliestireno alimenticio y luego en nuestra caja de cartón personalizada para su envío, de manera de garantizar la correcta conservación durante la entrega, nunca dejaré de repetirlo, recomiendo antes de degustarlo sacarlo de la caja. aspira y deja la forma fuera de la nevera por más de 2 horas, así disfrutarás al máximo de todos los aromas, un poco a vino, debe estar oxigenado, créeme.

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Curiosidades sobre la trufa 

Si tuviéramos que identificar una palabra que encarne todo el encanto de este hongo o tubérculo, sí, porque su majestad la trufa no es más que una especie de molde de la orden. Pezizales, una familia de Tuberaceae - Es un misterio.
La trufa es el hijo de las tinieblas que se esconde bajo la tierra, al abrigo de las raíces de los árboles. No se puede cultivar, solo se puede buscar y, si tiene suerte, encontrar. Incluso el origen de su nombre está envuelto en la oscuridad más misteriosa: su etimología ha sido debatida durante siglos por lingüistas que finalmente llegaron a la conclusión de que la palabra "trufa" derivaba del término territùfru, del latín tardío terrae tufer(crecimiento de la tierra), donde se usaría tufer en lugar de tubérculo. Recientemente, sin embargo, Giordano Berti, historiador y fundador del Archivo Histórico de la Trufa, ha demostrado de manera muy convincente que el término trufa es de origen medieval y deriva de tierra tufule tubera, una redacción que aparece en el Tacuinum sanitatis, código naturalista iluminado que data del siglo XIV.

Sea cual sea el origen de su nombre, sin embargo, la trufa se conoce desde la época de los babilonios, que la buscaban bajo las dunas de los desiertos orientales. Su fama llegó hasta los griegos y romanos, quienes la admiraban hasta el punto de atribuirle cualidades divinas y propiedades excepcionales, especialmente afrodisíacas, en virtud de las cuales estaba dedicada nada menos que a Venus, la diosa del amor.

Durante la Edad Media, sin embargo, vivió un largo período de olvido: fue completamente desterrado de las mesas de los nobles y poderosos, porque se creía que contenía aromas mortales, pero sobre todo que era comida de brujas. Por lo tanto, solo sobrevivió en la cocina popular y tradicional.
Tendremos que esperar al Renacimiento para volver a encontrarlo de moda, donde triunfará en los banquetes organizados por Lucrezia Borgia y Caterina de 'Medici.

Entre los personajes históricos más recientes vinculados a la trufa se encuentra también Camillo Benso, Conde de Cavour que solía utilizarla como poderosa palanca diplomática. Entre los literatos fue alabado por Alejandro Dumas, quien lo llama el sancta sanctorum de la mesa. Lord Byron siempre tenía uno en su escritorio porque estaba convencido de que los olores olorosos de la trufa estimulaban su creatividad poética.

 

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, sal de Volterra, 0,40% de trufa (Tuber Aestivum Vitt., Aroma), cuajo, enzimas y conservante, superficie tratada E235.

Corteza no comestible.

Conservar de + 2 ° a + 10 ° C.

 

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e
enrico quagliozzi
Pecorino tartufo

Ottimo fresco arrivato in tempo e soprattutto sottovuoto
Complimenti

E
Elisabetta Sarzi Amadè
Buonissimo davvero

Abbiamo fatto ordine di salumi è pecorino toscano tutto davvero fi ottima qualità...pecorino buonissimo

A
Alessandro Tomasi

Tutto buonissimo grazie

A
Anna
Spettacolo

Veramente di qualità eccezionale, equilibrio perfetto, bella pasta e il tartufo si sente, spedizione rapida, consiglio

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