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Manteca de cerdo de Cinta Senese DOP 500gr toscano

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Lardo di Cinta Senese DOP - salami sazonado obtenido de tiras de grasa del lomo de Cinta Senese - el cerdo más viejo de Italia y una de las razas más antiguas de Europa.

Este salami tradicional, ligeramente rosado, tiene una textura suave y aterciopelada. La manteca de cerdo Cinta Senese DOP se distingue por un sabor delicado, casi dulce, enriquecido por las hierbas aromáticas y especias utilizadas en el procesamiento, y por un perfume fragante.

La peculiaridad de Lardo di Cinta Senese DOP es la materia prima utilizada.

La agricultura al aire libre y la alimentación porcina dan a la manteca de cerdo una calidad y un sabor inconfundibles.

El proceso de salazón se lleva a cabo en salmuera, junto con una mezcla de especias frescas: pimienta, canela, clavo, cilantro, salvia y romero.

El proceso de salazón y maduración dura unos 6 meses.

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Descripción

La manteca de cerdo se elabora con la parte externa del arcón, incluida la corteza, se somete a una salazón con pimienta y sal gorda y una mezcla de especias durante 180 días.

Con una consistencia cremosa, tiene un sabor suave y un color blanco lechoso con raras rayas de magro.

Es muy similar al lardo di colonnata, tanto en sabor como en cualidades.

Cabe destacar que, en comparación con la tradicional de otras razas, la manteca de cerdo toscana es más rica en ácido oleico, que mantiene alejado el colesterol, y en ácidos grasos poliinsaturados.

La manteca de cerdo Colonnata es ciertamente más conocida, pero la tradición toscana de la manteca de cerdo es conocida en todo el mundo, por lo que esta manteca de cerdo tiene el mismo proceso y maduración que la manteca de cerdo colonnata.

Gracias a las células más grandes ricas en agua, es menos consistente y más fluido, por lo que es mucho más agradable al paladar;

su mejor fluidez, debido a una mayor insaturación, permite que los lunares carne curada que se obtienen, una difusión más rápida de los aromas utilizados para condimentar asegurando al producto excelentes características aromáticas.

Esto se debe a las particulares condiciones de cría y alimentación que también tienen efectos positivos sobre el sabor y la suculencia de la carne caracterizada por mejores cualidades dietéticas que las de otras razas de cerdos.

La mayor concentración de ácidos grasos insaturados, en particular de la serie Omega 3 (que están asociados a una disminución de las grasas en sangre) y Omega 6 (acción antitrombosis).


Información útil

La manteca de cerdo cinta es un componente extremadamente versátil en la cocina, excelente para cualquier ocasión tanto sola como combinada con platos para realzar su sabor.

Es protagonista absoluto del típico plato de salami toscano característico de nuestras tierras, en este caso recomendamos consumirlo sobre rebanadas de pan tostado caliente, cortado muy fino.

Este salami cinta senese también es excelente para la preparación de platos de carne, caza, en rodajas sobre un corte de chianina, para condimentar asados pero también platos de pescado, muy utilizados con mariscos.

Compra ahora nuestra manteca de cerdo Cinta Senese.

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Flavio Zoli
Che lardo!!!!

Confermato il precedente acquisto ottimo in molte preparazioni in tavola

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Luciano GOLA
Lardo senese

Ottimo prodotto

C
Cristiana Pratesi
Buon prodotto

Puntualissimi nella consegna. Prodotto buono, la speziatura forse non è quella che ci aspettavamo essendo noi originari della Maremma.

s
stefano ponzalli

Spettacolare

allevamento in toscana, salumeria toscana

Toscana

Una tradición


Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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