
Salami Cinta Senese DOP con hinojo
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Salami Cinta Senese DOP con hinojo
El salami Cinta Senese con hinojo, la reina de los embutidos toscanos, es una excelencia que encarna el secreto del conocimiento y los sabores de la tradición y el territorio toscanos.
Tiene forma cilíndrica, textura suave y un aroma inconfundible.
Este embutido Cinta Senese destaca por su sabor y aromas gracias al aroma del hinojo, utilizado en semillas y / o flores en la masa.
En boca se abre con sabores frescos y aromáticos acompañados de sensaciones cremosas muy especiales.
Sirve el salami de hinojo Cinta Senese en tu mesa con un poco de pan toscano y sorprenderás a tus amigos con un salami de sabor fresco y apetitoso, que no tiene igual en el mundo.
Embutidos Cinta Senese
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Descripción
Para la elaboración de este embutido Cinta Senese se utilizan cortes seleccionados del cerdo Cinta Senese, que para su elaboración son:
paleta deshuesada y desgrasada, guarniciones de jamón, traculo, gargantas, tocino y garganta magros, carne de coppa, panceta y pancettone.
La sbriciolona di cinta senese se produce gracias a una relación equilibrada entre carne grasa y carne magra, picada y mezclada con semillas de hinojo.
Esta combinación da vida a uno de los embutidos toscanos más queridos, de consistencia suave, sabor fuerte y aroma a hinojo.
Se agregan sal, pimienta molida, granos de pimienta, ajo, semillas y / o flores de hinojo para producir una excelente miga de Cinta Senese.
La carne de cerdo así preparada se corta en trozos y se pasa por una picadora de carne para luego ser amasada.
Posteriormente, la mezcla es embutida en tripas, naturales o encoladas y atadas con hilo o redes elaboradas con materiales naturales. El entero pesa alrededor de 1,8 kg y se vende en bandejas de 0,6 kg.
Para completar la producción de salami con hinojo, proceda con el secado:
fase durante la cual ocurre el proceso de deshidratación más marcado - en ambientes con temperaturas entre 11 y 24 ° C.
Después de que el finocchiona pasa a la fase de maduración que se lleva a cabo a temperaturas entre 11 y 18 ° C y una humedad relativa entre 65 y 90%, durante un período que varía, en base al peso, de 15 a 45. día.
Sabor
Un salami Cinta Senese según la tradición toscana tiene una forma cilíndrica y una consistencia suave.
La grasa y el magro, de grano medio-grueso, no tienen límites bien definidos y los pequeños trozos de grasa aparecen distribuidos de forma natural,
creando un equilibrio que lo convierte en uno de los embutidos toscanos más buscados, y dejando el salami suave incluso después de una larga curación.
El sabor es fresco y apetecible, nunca ácido, con el característico aroma del hinojo y un ligero toque de ajo, que se equilibra con la grasa de la Cinta Senese.
La principal característica de la carne Cinta Senese es una carne caracterizada por un gordo sabroso bien distribuida y caracterizada por una tez rojo brillante mayor que el de otros cerdos y un aroma más Rico Y complejo.
Sugerencias
El salami Cinta Senese con hinojo se puede conservar como casi todos los embutidos toscanos en un lugar fresco o en el refrigerador, cubriendo la superficie de corte con un paño,
para mantener inalteradas las características de frescura y suavidad de la masa.
La Cinta Senese Finocchiona va bien con el pan "tonto" toscano, preparado sin sal, que permite apreciar plenamente el aroma del hinojo,
pero también es excelente con focaccia y con tortas saladas, acompañadas de verduras cocidas o en escabeche y queso Pecorino Toscano DOP.
También se puede utilizar para hacer tartar, salsas o como elemento principal en ensaladas, y su combinación natural es con hinojo fresco.
No puede faltar la combinación con vinos tintos de la tierra, que aportan frescura y aromas inconfundibles al paladar.
La carne fresca de la Toscana solo se puede enviar respetando todas las normas sobre carne fresca.
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Ottimo! E piaciuto anche agli amici con cui l'abbiamo condiviso
Grazie mille per il suo feedback, siamo felici che abbia apprezzato il nostro prodotto, magari la prossima volta metta ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ per 1 stella è considerata recensione negativa, grazie
È solo arrivato con il sacchetto di ghiaccio rotto e la scatola di cartone un po' bagnata. Ma tutto bene. Grazie.
MOLTO FRESCO CON IMPOSSIBILITA' DI ESSERE TAGLIATO CON COLTELLO: COMUNQUE MOLTO SAPORITO ANCHE SE DIVERSO DALLA SBRICIOLONA CHE PENSAVO DI AVERE ORDINATO
Sicuramente tornerò ad ordinarlo
Salame con finocchio Cinta Senese DOP