Prosciutto di Cinghiale Toscano 3.5 Kg - Salumeria Toscana  - cinghiale, prosciutti con osso, prosciutti di cinghiale, Prosciutto, Prosciutto cinta senese, Prosciutto di spalla, Prosciutto dop, prosciutto intero, prosciutto prezzo, prosciutto toscano, Prosciutto toscano online, salumi cinghiale
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Toskanischer Eberschinken 3,5 kg am Knochen

Normaler Preis€189.90 EUR
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Wildschweinschinken 

Toskanischer Wildschweinschinken - eine toskanische Exzellenz mit einem starken und unverwechselbaren Geschmack.

Dieser besondere Schinken passt perfekt zu Rotweinen, Craft Beer, Trockenfrüchten und Nüssen.

Dieser feine toskanische Schinken bleibt so viele Tage in Salzlake wie die Kilo seines eigenen Gewichts.

Jeder Oberschenkel wiegt in der Regel 3 bis 6 kg.

Darauf folgt die kalte Duschphase, in der überschüssiges Salz entfernt wird.

Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Produkt in Bezug auf Struktur und Duft, das an der Oberfläche niemals zu salzig oder zu trocken ist („verkrustet“, wie wir es im Metzgerjargon sagen würden).

Verkauf von toskanischem Wildschweinschinken 

Das dünne Deckfett, das den Wildschweinschinken auszeichnet, benötigt weniger Salz als eine Schweinekeule.

Denn aufgrund der Magerkeit des Fleisches dringt das Salz leicht gleichmäßig ein.

Verpassen Sie nicht diesen fantastischen ganzen Wildschweinschinken KOSTENLOSER VERSAND!

Fügen Sie dies Ihrem Warenkorb hinzu Schinken und wir liefern es Ihnen innerhalb von 48 Stunden!

✅ Kühlversand 24/48 Stunden

✅ Geschützte Ursprungsbezeichnung

✅ 100% hochwertiges toskanisches Produkt

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✅Garantierte Rückerstattung für etwaige Mängel

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✅ Versand nach Europa und USA mit UPS

Toskanischer Wildschweinschinken 

Der Wunsch, diesen Prozess unverändert zu lassen, hat dazu geführt, dass die alternden Umgebungen völlig natürlich bleiben.

Die heute noch eine außergewöhnliche Hügelreihe überblicken. Das piemontesische Mikroklima und die dünne Luft der Maremma.

Sie ermöglichen es, das ganze Jahr über thermische Schwankungen einzudämmen und diese heikle Phase zu standardisieren. 


Je nach Wetter und Gewürzphase werden die Fenster sogar mehrmals täglich geschlossen, geöffnet oder angelehnt:

Die Rotation der Oberschenkel wird entschieden, indem man wie in der Vergangenheit die Luft der Räume mit dem Bewusstsein der Erfahrung schnüffelt.


Wildschweinschinken hat im Durchschnitt eine lange Würze (bis zu 9 Monate), die zusammen mit dem hinzugefügten Salz und guten Verarbeitungspraktiken.

Schützt vor der Gefahr einer Kontamination durch Krankheitserreger (Salmonella difteritis ist Listeria monocytogenes).

Hinzu kommt die allgegenwärtige vegetative Flora der Zellen und Reifungsräume - vor allem Mikrokokken und natürlich ausgewählte Milchsäurebakterien in (gesunden) Umgebungen -

wirkt als Barriere gegen mykotoxinogene Schimmelpilze auf der Oberfläche.

Am Ende entscheidet nur der Saisonarbeiter, welche Produkte zum Verkauf freigegeben werden sollen, nachdem er jedes Bein auf die als kritischsten Punkte gefühlt und gerichtet hat.

Das Endergebnis dieser Pflege ist ein weicher toskanischer Wildschweinschinken mit einer kompakten und zinnoberroten Scheibe, die durch ein sehr weißes Deckfett geschützt ist.

Im Mund entwickeln Aldehyde, Ketone und Nukleotide durch Kauen beim Kontakt mit Speichel einen Sturm von Aromen

: das starke und intensive Aroma, das an die Natürlichkeit von wildem Peeling erinnert, das von trockenem oder karamellisiertem, das Aroma von gewürztem.

Dominant und konzentriert hauptsächlich im Oberschenkelmuskel (dem innersten der drei Muskeln)


Kuriositäten von Wildschweinschinken 

Das Fehlen von Milchderivaten (Kaseinaten) in erster Linie) und Mehle schützen zusammen mit dem minimalen Vorhandensein pulverförmiger Mikrokomponenten vor Kontamination durch Sporen.

Und von der Möglichkeit, bei empfindlichen oder intoleranten Verbrauchern Allergien auszulösen.

Es ist, als ob der Respekt, das Wissen und das Bewusstsein für die toskanische Tradition erneut zu einem Lebensmittel geführt haben, das, obwohl es rustikal ist, ohne dass es restauriert oder raffiniert werden muss, an sich modern ist und den heutigen Sicherheitsanforderungen entspricht.

Wildschweinschinken ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht ein Gewinner:

Hoher Aminosäuregehalt, niedrige Luftfeuchtigkeit, hohe schmelzende Lipidfraktion bei geringer Cholesterinaufnahme: Kurz gesagt, eine Proteinquelle, die leicht in der täglichen Ernährung verwendet werden kann.

Diese Produkt-Echtheit ist nicht nur als Nischenspezialität zu verstehen, die untrennbar mit dem Maremma-Territorium verbunden ist, oder schlimmer noch als gastronomische Neugier schickes Essen;

Es ist ein Produkt, das aufgrund seiner starken Verbindung mit dem Territorium und der Kultur der Toskana in jeder Hinsicht exklusiv und authentisch ist.

Im Gegensatz zur grassierenden Globalisierung und der Abflachung von Geschmack und Gewohnheiten wird Wildschweinschinken in Bezug auf die Typizität als edles Produkt bestätigt.

An dieser Stelle bleibt nur noch, den Vertretern dieses Artefakts zu gratulieren, denn es scheint, dass es erfolgreich war

Unser toskanischer Wildschweinschinken steht online zum Verkauf. Toskanische Delikatessen ist führend im Verkauf von toskanischem Wildschweinschinken.

 

LAND BEWERTUNG FREI
ITALIEN 7.90€ FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 65 € 1-2 Arbeitstage
ÖSTERREICH Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DEUTSCHLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
BELGIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
HOLLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
LUXEMBURG Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SLOWENIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
FRANKREICH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
ENGLAND VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SPANIEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DÄNEMARK VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
POLEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
MÖNCH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
RUMÄNIEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
FINNLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
SCHWEDEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
PORTUGAL VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
MALTA VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
GRIECHENLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
KANARIENVOGEL VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BALEARIC VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
SCHWEIZ VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
CHINA VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
JAPAN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BRASILIEN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
Vereinigte Staaten von Amerika VON 69 € BIS 169 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE

 

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allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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