Italská uzená masa RSS
Bistecca alla Fiorentina je T-bone z plemene Chianina IGP, zrání VBAC 21–28 dní, pečení 400–500 °C, servírováno al sangue. Tento průvodce vysvětluje čtyři proměnné, které odlišují autentickou Fiorentinu od běžného steaku.
Prosciutto di Cinta Senese DOP pochází z autochtonního toskánského plemene chovaného polodivoce 14+ měsíců. Minimální zrání 18 měsíců, DOP certifikace od 2012. Komplexní chuť s ořískovými notami, intramuskulární tuk. Vzácný a prémiový produkt.
Toskánský capocollo je zrající salám z vepřového krku, osoleného, ochuceného rozmarýnem a česnekem a zrajícím 3–5 měsíců. Mramorovaná textura, bylinkový profil, elegantní chuť. Dostupný krájený 400 g nebo celý 1,5 kg.
Finocchiona IGP je toskánský salám s planým fenyklem, chráněný evropskou certifikací od roku 2015. Měkká a drobivá textura, minimální zrání 45 dní, výhradně toskánská výroba. Dostupná jako krájená 400 g nebo celá 700 g.