Prosciutto di Cinta Senese DOP pochází z autochtonního toskánského plemene chovaného polodivoce 14+ měsíců. Minimální zrání 18 měsíců, DOP certifikace od 2012. Komplexní chuť s ořískovými notami, intramuskulární tuk. Vzácný a prémiový produkt.
