Toskánský rigatino Il Poggetto je sienská slanina z vepřové hrudi, solená a silně pepřovaná, zrající 30–45 dní. Ideální ingredience pro soffritto, pici al rigatino a fazole all'uccelletto. Dostupný 500 g vakuově.
Toskánská sbriciolona Il Poggetto je extrémně drobivý salám s planým fenyklem, kratším zráním 25–30 dní a vyšším obsahem tuku než Finocchiona IGP. Tradičně se podává rozvalená lžicí na chléb. Dostupná 700 g krájená nebo 2,5 kg celá.
Soppressata Toscana je rustikální salám, který reprezentuje samotnou duši toskánské řeznické tradice. Je to mezi nejvíce vyhledávanými toskánskými salámy v online prostoru, ale zůstává překvapivě neznámý mimo region. Ti, kdo ji ochutnají poprvé, zůstanou ohromeni: je to salám, který sjednocuje...
Toskánská porchetta z udírny Il Poggetto je celé vykostěné prase plněné rozmarýnem, česnekem a planým fenyklem, svinuté a pečené v troubě do křupavé kůrky. Plátek ~1,5 kg nebo celá ~6,5 kg pro gastronomii a akce.
