Formaggio di Capra Toscano — Caseificio Nuovo, latte brado, 500g

Il Formaggio di Capra Toscano nasce nelle campagne della Maremma, dove le capre pascolano allo stato brado su pascoli spontanei di erba selvatica, timo e macchia mediterranea. Il Caseificio Maremma lavora il latte crudo a temperatura controllata senza aggiungere conservanti: il risultato è una forma da 500 g dalla pasta compatta e cremosa, con un profilo aromatico pulito, leggermente erbaceo, che racconta esattamente ciò che le capre hanno mangiato.

🏆 Perché è diverso dal formaggio di capra che trovi al supermercato

Il caprino industriale è quasi sempre prodotto con latte pastorizzato da allevamenti intensivi, con aggiunta di correttori di acidità e conservanti. Il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Maremma parte da latte di capre allevate allo stato brado in Maremma — un territorio di pascoli aperti e macchia mediterranea che trasferisce sapore e aromi direttamente nel formaggio. Nessun conservante artificiale, nessun latte in polvere, nessun additivo.

In più: il latte di capra contiene globuli di grasso a struttura molecolare più piccola rispetto al latte vaccino — questo lo rende più digeribile e meglio tollerato da chi ha sensibilità al lattosio o alle proteine del latte vaccino.

📋 Scheda tecnica

🍽️ Come gustare il Formaggio di Capra Toscano

A temperatura ambiente sprigiona il massimo del suo aroma: tiralo fuori dal frigorifero almeno 20–30 minuti prima di servirlo. Ottimo da solo su pane toscano sciocco o crackers al rosmarino, accompagnato da miele di castagno o acacia, marmellata di fichi o confettura di cipolla rossa. Ideale in cucina per arricchire insalate di rucola e noci, risotti al limone o crespelle ripiene. Si abbina magnificamente grattugiato su pasta fresca al burro di montagna.

Consiglio HoReCa: tagliato a fette spesse e grigliato per 2 minuti per lato — il calore caramellizza leggermente la crosta e fonde la pasta interna. Servito su crostino con miele di corbezzolo è un antipasto gourmet di grande effetto.

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🍷 Abbinamenti consigliati

Con un formaggio di capra dal profilo erbaceo e leggermente acidulo funzionano i vini bianchi aromatici: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Vermentino di Bolgheri o un Sauvignon Blanc toscano. Per chi preferisce il rosso, un Morellino giovane o un Chianti non invecchiato reggono bene la sapidità caprina. Con la birra: una weizen o una saison belga sono abbinamenti classici per i formaggi caprini.

🍽️ Per ristoratori e HoReCa

Il Formaggio di Capra Toscano è disponibile in forme intere e formati da 1 kg per ristoranti, gastronomie e agriturismi. Ideale per taglieri gourmet, antipasti vegetariani e menu degustazione. Per preventivi e forniture continuative: info@salumeriatoscana.shop.

🚚 Spedizioni refrigerate in Italia e in Europa

Il formaggio viene spedito sottovuoto in packaging isotermico a +2°C / +4°C, con partenze il lunedì, martedì e mercoledì per garantire la consegna entro venerdì.

Costi Italia: €8,90 fino a €50 · €4,90 da €50 a €119,99 · €3,90 oltre €120.

Spedizione UE: 0–5 kg → €19 · 5–10 kg → €26 · oltre 10 kg → €33.

❓ FAQ — Formaggio di Capra Toscano

Cos'è il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Maremma?
È un formaggio artigianale prodotto con latte crudo di capre allevate allo stato brado nella Maremma Toscana. Pasta compatta e cremosa, senza conservanti artificiali, in formato da 500 g.

Il formaggio di capra è adatto agli intolleranti al lattosio?
Il latte di capra ha una struttura molecolare dei grassi più piccola e più facilmente digeribile rispetto al latte vaccino, ed è generalmente meglio tollerato da chi ha sensibilità al lattosio o alle proteine del latte vaccino. Non è però privo di lattosio: in caso di intolleranza severa consulta il tuo medico.

Qual è la differenza tra formaggio di capra e pecorino?
Il pecorino è prodotto con latte di pecora — sapore più deciso, pasta più secca e salata. Il formaggio di capra ha un profilo più latteo, leggermente acidulo e erbaceo, con pasta più morbida e cremosa. Entrambi sono formaggi toscani artigianali, ma con caratteri molto diversi.

Come si conserva dopo l'apertura?
Sottovuoto integro: in frigorifero a +2/+4°C fino alla data riportata in etichetta. Dopo l'apertura: avvolgi il taglio in carta per alimenti e consuma entro 5–7 giorni. Puoi congelarlo alla ricezione se non lo consumi subito.

Spedite il formaggio di capra in Germania e in Europa?
Sì, spediamo in tutta l'Unione Europea in packaging refrigerato. Costo da €19 per spedizioni fino a 5 kg.

❄️ Come Spediamo — Catena del Freddo Garantita

I nostri prodotti viaggiano in packaging isotermico con ghiaccio secco — la stessa temperatura per tutto il viaggio, dal nostro laboratorio a Firenze al tuo indirizzo.

Quando spediamo:

Ogni lunedi, martedi e mercoledi , consegna 24/48 ore

🚚 Costi di Spedizione Italia:

Per ordini inferiori a 50€ il costo di spedizione in italia e' 8.90€ , per ordini da 50 a 120€ il costo e' 4.90€ , per ordini superiori a 120e il costo e' 3.90€.

🌍 Costi di Spedizione Europa (DE, FR, UK, AT, NL, SE, PL...):

0-5 kg € 19 , 5-10kg €26 , sopra i 10 kg € 33

🧊 Come Conservare il Prodotto dopo la Consegna

Sottovuoto integro: conserva in frigorifero a 0-4°C. Rispetta la data di scadenza riportata sulla confezione.

Dopo l'apertura: consuma entro 5-10 giorni (varia per prodotto). Copri il taglio con carta per alimenti e riponi in frigorifero.

Se vuoi conservare più a lungo: puoi congelare immediatamente alla ricezione. Scongela lentamente in frigorifero 24 ore prima — mai a temperatura ambiente.

📦 Cosa trovi nella scatola:

• Prodotto sottovuoto con etichetta e data di scadenza
• Packaging isotermico con ghiaccio gel
• Spedizione tracciata con notifica di consegna

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Se il prodotto arriva danneggiato, in cattivo stato o non corrisponde a quello che hai ordinato: fotografa, scrivici entro 24 ore dalla consegna a info@salumeriatoscana.shop e provvediamo immediatamente a rimborso o spedizione sostitutiva. Nessuna burocrazia, nessun modulo complicato.

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