
Brunello di Montalcino DOCG Az. Agricola Ventolaio
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IL Ventolaio Brunello di Montalcino
Il Brunello di Ventolaio si apre con un aspetto fine e delicato. Estremamente classico e territoriale il profilio aromatico con note di frutti di bosco, spezie e liquirizia.
La bocca è morbida, setosa e compatta.
Luigi Fanti è il proprietario dell’azienda agricola Ventolaio giunta ormai alla quinta generazione.
Ventolaio si trova nel quadrante sud di Montalcino, su una collina spazzata dal vento che domina l’Abbazia di Sant’Antimo.
L’azienda è conduzione familiare: Luigi, sua moglie e i due figli sono tutti coinvolti nel progetto e gestiscono in prima persona tutte le fasi che portano alla nascita di Brunello di Montalcino dallo stile classico.
I grappoli di Sangiovese di Ventolaio fermentano senza l’utilizzo di lieviti commerciali sulle proprie bucce per 30 giorni in vasche di acciaio.
L’affinamento è quanto di più tradizionale esiste nella denominazione: 48 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30 hl
Un naso intenso, ampio, fruttato precede una bocca elegante e dotata di lunga persistenza, con tannini setosi ed una buona freschezza.
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Come da aspettative, un Brunello veramente ottimo, corposo e potente con tutti i profumi della toscana, spedizione professionale.