Salami de trufa 

El Salamino al Tartufo es un majestuoso embutido con una buena cantidad de trufa negra toscana.

La adición de hojuelas de trufa negra toscana a la masa y un condimento natural lento hacen de este salami un refinado refrigerio.

Cortado en rodajas finas y al momento, suelta toda su riqueza aromática.

Procedente de cerdos 100% italianos, este Salamino al Tartufo combina el sabor picante y decisivo de Salami toscano el refinado sabor de la trufa negra local.

Consiste en las partes magras del cerdo que se cortan o trituran finamente y se combinan con la grasa obtenida de la región dorsal y se cortan en cubos.

Embutidos con trufa

La carne se mezcla con condimentos (sal, granos de pimienta, vino tinto, ajo, trufa negra) y se embute en tripa natural.

La curación de Salame al Tartufo dura de 3 a 4 semanas.

¡No te pierdas este fantástico Salami con trufa!

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Descripción

Para obtener lo que se convertirá en un bien exclusivo, es fundamental comenzar con el uso de ingredientes de primera calidad, comenzando por trufa negro DE PRIMERA CALIDAD.

El corte de carne cual es seleccionado debe ser bastante flaco. 

En algunos territorios se da prioridad a la zona de los hombros y el vientre.

La trituración de este salami suele caracterizarse por una grano medio, pero también puede ser más fino.

En el primer caso, se añadirá sal, algunos aromas y la preciosa trufa negra a la mezcla obtenida que, una vez cortada en copos, se muele finamente.

Una vez que se hayan mezclado todos los ingredientes: carne picada, hierbas, especias, trufa negra, todo lo que queda es usar una tripa natural para pasar al clásico harpillera.

Esta operación es seguida por la Enlace: paso necesario para sujetar la masa firmemente y compactarla aún más.

Ahora solo tienes que saborear este producto artesanal toscano, un salami trufado online que definitivamente no te puedes perder, llévate a casa todo el sabor del salami típico toscano.

Receta con procedimiento de salami trufado

En un bol, desmenuza la levadura con un poco de agua tibia.

Agrega la harina, una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y poco a poco los 200 ml de agua tibia, removiendo constantemente hasta obtener una masa suave.

Deje que la masa se eleve durante aproximadamente una hora, tapada y en un lugar cálido.

Cortar el salami trufado y el queso scamorza en trozos pequeños.

Retirar la masa y añadir los trozos de salami con trufa y queso scamorza.

En un cazo calentar abundante aceite de semillas y echar una cucharada rasa de masa y, con la ayuda del dedo, introducirla en el aceite caliente.

Freír unos panqueques a la vez, dándoles la vuelta hasta que estén hinchados y dorados por ambos lados.

Proceda hasta que se acabe la mezcla.

El envío de tu salami con trufa se realiza en 24/48 desde el momento de la aprobación, compra ahora desde Delicatessen toscano.

Generalmente se envía envuelto pero también puedes solicitar la aspiradora, no hay problemas, solo solicítala en el formulario de pedido.

 

La carne fresca de la Toscana solo se puede enviar respetando todas las normas sobre carne fresca.

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