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Salami con Trufa 500 gr

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Salami trufado 


El Salamino al Tartufo es una majestuosa salchicha infundida con una buena cantidad de trufa negra toscana. La adición de hojuelas de trufa negra toscana a la masa y un condimento natural lento hacen de este salami un refinado refrigerio.

Cortado en rodajas finas y al momento, suelta toda su riqueza aromática. Procedente de cerdos 100% italianos, este Salamino al Tartufo combina el sabor picante y decisivo del Salami toscano con el refinado sabor de la trufa negra local.

Consiste en las partes magras del cerdo que se cortan o muelen finamente y se combinan con la grasa obtenida de la región dorsal y se cortan en cubos.

La carne se mezcla con condimentos (sal, granos de pimienta, vino tinto, ajo, trufa negra) y se embute en tripa natural.

La curación de Salamino al Tartufo dura de 3 a 4 semanas.

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Descripción

Para obtener lo que se convertirá en un bien exclusivo, es fundamental comenzar por utilizar ingredientes de la más alta calidad, comenzando por trufa negro DE PRIMERA CALIDAD.

El corte de carne que se selecciona debe ser bastante delgado. En algunos territorios se da prioridad a la zona de los hombros y el vientre.

La molienda de este salami suele caracterizarse por una grano medio, pero también puede ser más fino. En el primer caso, se añadirá sal, algunos aromas y la preciosa trufa negra a la mezcla obtenida que, una vez cortada en copos, se muele finamente.

Una vez que se hayan mezclado todos los ingredientes: carne picada, hierbas, especias, trufa negra, todo lo que queda es usar una tripa naturalpara pasar al clásico harpillera. Esta operación es seguida por Unión: paso necesario para sujetar la masa firmemente y compactarla aún más.

Ahora solo tienes que saborear este producto artesanal toscano, un salami trufado online que definitivamente no te puedes perder, lleva a casa todo el sabor del salami típico toscano.


Receta con procedimiento de salami trufado

En un bol, desmenuza la levadura con un poco de agua tibia. Agrega la harina, una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y poco a poco los 200 ml de agua tibia, removiendo constantemente hasta obtener una masa suave.

Deje que la masa se eleve durante aproximadamente una hora, tapada y en un lugar cálido.

Cortar el salami trufado y el queso scamorza en trozos pequeños.

Retirar la masa y añadir los trozos de salami con trufa y queso scamorza.

En una cacerola calentar abundante aceite de semillas y echar una cucharada rasa de masa y, con la ayuda del dedo, introducirla en el aceite caliente. Fríe unos panqueques a la vez, dándolos vuelta hasta que estén hinchados y dorados por ambos lados. Proceda hasta que se acabe la mezcla.

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R.D.

Salamino al Tartufo 500 grammi Artigianale

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a.p.

venditore affidale e prodotti ottimi

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L.G.
Salame al tartufo

Buonissimo!

A
A.G.
Ottimi prodotti

Gustosi è giusto rapporto qualità prezzo

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R.A.

Salamino al Tartufo 500 gr

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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