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Salami de Cinta Senese DOP

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Salami de Cinta Senese 

Salame di Cinta Senese es un salami toscano a base de carne de cerdo de la Cinta Senese DOP.

La característica del salami Cinta Senese radica en su elaboración: carne picada magra y mecolata con ajo, especias y vino tinto. Además, el producto está garantizado por la marca DOP.

Como todos los nuestros Fiambres toscanos  no contiene conservantes ni aditivos químicos, gluten, lactosa y derivados lácteos.


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Descripción 

El salami Cinta Senese DOP se elabora con cortes finos del cerdo “Cinta Senese DOP”. Para la elaboración del salami se utiliza la paleta y el descortezado del jamón, a lo que se le añaden pequeños trozos de manteca que le confieren mayor suavidad y la consistencia clásica. Aromatizado con sal, pimienta molida y granos y ajo, se envejece durante 3/4 meses en tripa natural y se comercializa en trozos de unos 450 gr. El salami Cinta Senese se caracteriza por aromas intensos y un sabor fuerte pero al mismo tiempo delicado. Ideal en combinación gastronómica con higos frescos y pecorino pdo de Toscana Fresco.

El proceso de fabricación y curado del salami Cinta Senese es exactamente el mismo que el del salami tradicional. Mismos ingredientes naturales y mismos sabores. La grasa le da al cerdo Cinta Senese para darle a este producto un sabor particular y una suavidad natural para el paladar.

 Información 


La existencia de uno de los animales más antiguos de esta zona se evidencia en el famoso fresco "Alegoría y efectos del buen y mal gobierno”Por Ambrogio Lorenzetti de 1338, expuesto en el Ayuntamiento de Siena. La Cinta Senese, única en su género, se introdujo en esta zona y luego se difundió rápidamente gracias a su robustez.

ES un cerdo rústico de la colina de Siena, cuyos colores recuerdan a los de la ciudad a la que pertenece, en blanco y negro. Posteriormente, la raza se expandió a otras áreas de la Toscana como Maremma y Valdarno. El nombre "cinta" deriva de la banda blanca que comienza en los hombros y termina en las patas delanteras. Es una raza nativa con un fino sentido del olfato que alguna vez fue propiedad de todas las familias campesinas.

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Hoy en día, muchos fabricantes se dedican a salvaguardar esta preciosa raza en peligro de extinción y es gracias a su trabajo y comida sin conservantes, que siempre podemos degustar carnes y embutidos genuinos y sabrosos. La Cinta Senese también ha recibido el reconocimiento DOP.


Los cerdos Cinta Senese se crían en la naturaleza, y al comer solo lo que encuentran en el bosque, desarrollan características únicas, por lo que nuestro salami Cinta Senese DOP es tan bueno.

 

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Customer Reviews

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A
Alberto Passoni
eccellente

seconda volta che lo compero e sempre perfetto. lo ricomprerò

A
Alberto Camposarcone
Prodotti di qualità

Per il momento ho aperto il salame di cinta senese, il capocollo e il pecorino, posso dire che si tratta di prodotti di buona qualità, forse il prezzo è un pochettino alto.
Mi sento comunque di consigliarne l’acquisto, complimenti 😊

D
Dario Brandalise
Tutto buono 😋😋😋👍

Molto buono mi ricordo il salame che faceva il mio nonno. Ottimo prodotto di qualità.

F
Francesco Gentini

Salame di Cinta Senese DOP artigianale

S
Stefano Zigiotti
Ottimi salumi

Salumi molto buoni

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Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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