Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 mesi 11Kg - Salumeria Toscana  - Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto intero, prosciutto toscano, Prosciutto toscano online, salumi, salumitoscani
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Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 meses 11Kg

Precio de oferta€189.00 EUR
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Jamón Toscano Crudo 

Nuestro Prosciutto Toscano DOP es un producto cárnico curado toscano, crudo y curado, obtenido del procesamiento de patas frescas de cerdos pesados italianos, pertenecientes a las razas Large White, Landrace y Duroc o de otras prestigiosas razas italianas.

Si busca un jamón toscano artesano de calidad, este jamón crudo es ideal, avalado por el Consorcio del Jamón Toscano Crudo y certificado con la DOP.

Agrégalo a tu carrito de compras, pide ahora este fantástico jamón toscano DOP.

✅ Envio Refrigerado 24/48 horas

✅ Denominación de origen protegida

✅ Producto toscano 100% de alta calidad 

✅ Devolución gratuita en 14 días 

✅ Reembolso garantizado por cualquier defecto 

✅Pago contra reembolso, tarjetas de crédito, Paypal o transferencia bancaria.

✅ Envíos a Europa y USA con UPS

Método de producción de jamón crudo  

Los muslos de cerdo se refrigeran y posteriormente se recortan con un corte arqueado que deja un marco carnoso de forma que, una vez madurado, no sobresale más de 8 cm de la cabeza del fémur. Continúa con la eliminación del pie, la corteza y la grasa del interior del muslo con un corte en V para facilitar la penetración de la sal. La salazón se realiza por el método seco, con el uso de sal, pimienta y aromas naturales; debe durar lo suficiente para asegurar una buena deshidratación. Seguidamente se procede a la molienda que consiste en recubrir la parte descubierta de la pulpa con una mezcla formada por manteca de cerdo, harina de trigo o arroz, sal, pimienta y aromas naturales. El período de curación, desde la salazón hasta la comercialización, del jamón toscano crudo no debe ser inferior a 10 meses para los jamones con un peso final entre 7,5 y 8,5 kg y de 12 meses para los jamones que pesen más de 8, 5 kg. Prosciutto Toscano DOP que se utilizará para el corte y el envasado debe haber madurado otros dos meses de curado, es decir, al menos 12 meses si pesa entre 7,5 y 8,5 kg, y al menos 14 meses si pesa más. hasta 8,5 kg. En los jamones que se considere que cumplen con las características prescritas para la DOP, se coloca una marca de fuego. 

Aspecto y sabor del jamón toscano   

 

Nuestro Prosciutto Toscano DOP se caracteriza por una forma redondeada, arqueada en la parte superior, con un peso que varía entre 9 y 11 kg. El color de la rodaja varía de rojo vivo a rojo claro, con poca presencia de grasa inframuscular. El sabor es delicado, con la justa sapidez y el aroma es característico, derivado de la crianza. 

comprar nuestro jamón toscano DOP en línea es simple, simplemente haga clic en Agregar al carrito y complete el formulario con los detalles de envío, para que su jamón toscano crudo se envíe a la dirección especificada, recibirá uno de los mejores embutidos toscanos en línea.
 El jamón crudo se envía en 24/48 desde el momento de la aprobación.En los métodos de pago también existe la posibilidad de pago contra reembolso.

Zona de elaboración de jamón toscano 

La zona de producción de Prosciutto Crudo Toscano DOP pertenece a todo el territorio de la región de Toscana. Los cerdos utilizados para la producción deben haber nacido, criado y sacrificado en los territorios de las regiones de Emilia-Romaña, Lombardía, Marcas, Umbría, Lacio y Toscana. 

Gastronomía Jamón crudo toscano  

Prosciutto Toscano DOP entero se puede conservar en lugar fresco, cuidando de cubrir la parte iniciada con papel de aluminio o film transparente. Prosciutto Toscano DOP se puede comer solo, pero también va bien con pan toscano, sin sal; también puede convertirse en un ingrediente para la preparación de deliciosos platos, como la "ensalada de rosas toscanas", con una mezcla de achicoria y ricotta batida con hierbas aromáticas. 

Nota distintiva Jamón crudo toscano 

El clima de la región ha influido en la técnica de desbaste del Prosciutto Toscano DOP que es más ancho, en forma de "V", para facilitar la penetración de la sal. El sabroso sabor que lo distingue es una característica debido no solo a la sal sino también al uso, durante la salazón, de esencias típicas toscanas y aromas naturales como ajo, romero, enebro y mirto.

Ahora que ya sabe todo sobre nuestro jamón toscano, todo lo que tiene que hacer es probar nuestro servicio de inmediato y embarcarse en uno de los mejores embutidos típicos toscanos en línea.

El lazo familiar

Para las familias toscanas, el vínculo con el cerdo es visceral. Durante años se han alimentado gracias a sus carnes, que se han convertido en parte integral de la cultura y la dieta local. Los agricultores toscanos lo criaban y engordaban durante todo el año, y luego lo sacrificaban durante un día festivo, en invierno. Además de las familias individuales, con el tiempo también se ha vuelto importante para la economía de toda la región: alrededor del siglo XV, de hecho, durante los años de los Medici, la producción comenzó a regularse con disposiciones específicas sobre todo el proceso de producción. De una producción estrictamente familiar, que utilizaba el sistema salvaje o semi-salvaje, pasamos a fincas consistentes y pequeños centros de elaboración artesanal industrial que, respetando las antiguas técnicas de elaboración, han mantenido las características originales del jamón crudo toscano. 

Un sabor único

El resultado solo pudo ser un exquisito prosciattò crudo, con un sabor intenso, persistente e inolvidable. Pero no tenemos por qué convencerte: basta con probarlo una sola vez para darte cuenta y deleitarte con su sabor delicado y sabroso en el punto justo, que lo hace simplemente perfecto.

Gordito

Otra de las singularidades del Prosciutto Toscano DOP es la muy baja cantidad de grasa inframuscular, claramente evidente en las rodajas rojas carmesí secas y magras. Además, su sabor lo hace excelente para combinar con frutas dulces y jugosas como melón, piña, kiwi e higos, para una dieta verdaderamente más saludable que nunca.

Prosciutto Toscano DOP tiene las siguientes características físicas, organolépticas, químicas y químico-físicas


CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 


El jamón toscano tiene una forma de arco redondeado en la parte superior debido a la presencia de un marco carnoso que sobresale unos 5 cm más allá de la cabeza del fémur.


Otra característica del jamón toscano es su peso, normalmente alrededor de 8 - 10 kg y en cualquier caso nunca menos de 7,5 kg.

El jamón crudo toscano se distingue por el color de la pulpa de rojo vivo a rojo claro con poca presencia de grasa infra y ultramuscular - grasa subcutánea de color blanco puro con vetas rosa claro, compacta, sin líneas de desprendimiento entre las capas y bien adherente al superficie muscular subyacente. 


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS


El sabor del jamón toscano es delicado con el sabor adecuado.
Incluso el aroma fragante y característico debido a los métodos tradicionales de procesamiento y curación, hace que el jamón toscano sea excelente entre los jamones crudos italianos.


CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y QUÍMICO-FÍSICAS


NaCl% máx. 8.3
Humedad muscular% máx. 61,0
Índice de prótesis% máx. 30,0


La denominación de la denominación de origen protegida "Jamón toscano crudo" debe realizarse en caracteres claros e indelebles, claramente distinguibles de cualquier otra escritura que aparezca en la etiqueta e ir seguida inmediatamente de la mención "Denominación de origen protegida".
Estas indicaciones se pueden combinar con el logotipo de la empresa.
Se prohíbe la adición de cualquier calificación que no se haya proporcionado expresamente. 
No obstante, se permite el uso de indicaciones que hagan referencia a nombres o denominaciones de empresas o marcas privadas siempre que no tengan un significado laudatorio o que induzcan a error al comprador, así como el posible nombre de las explotaciones porcinas de las que se deriva el producto, siempre que la materia prima provenga íntegramente de las explotaciones mencionadas.

El precinto metálico que se coloca en cada pata de jamón toscano antes de la salazón consiste en un ojal circular de acero inoxidable de 14 mm de diámetro, con un orificio central de 5 mm de diámetro. en el que están grabadas las iniciales C.P.T. y la fecha de inicio del procesamiento expresada con el mes (indicado en números romanos) y el año (indicado con los dos últimos dígitos en números arábigos). El sello está conformado de tal manera que, aplicado con un sellador adecuado, es inamovible.
La marca utilizada en la pierna del jamón toscano al final de la curación y posiblemente para el producto cortado en lonchas consiste, según la reproducción a continuación, en una figura que contiene la estilización de los bordes de la región de la Toscana en la que la sigla CTP en peculiar manuscrita, bordeada en la parte inferior por las palabras PROSCIUTTO TOSCANO DOP, sobre esta figura hay dos caracteres numéricos que identifican al productor, y un carácter alfabético en mayúsculas que indica el mes de inicio de maduración.

Salumeria Toscana se especializa en la venta online de embutidos típicos toscanos y el jamón toscano dop es nuestro producto más buscado.

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Customer Reviews

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Paolo Roda
Toscano dop 18 m

Prodotto eccellente. Spedizioni rapide e ben confezionate. Da quando ho scoperto questo "canale di approvvigionamento" son sempre più soddisfatto! Consiglio vivamente!

A
Antonello Solinas

Ottimo

C
Chris Buyse
Top product !

Perfetto

s
sergio mahnic

vi sapro' dire tra 4-5mesi quando sarà ulteriormente stagionato.

G
Giuseppe Mazza
Prosc. Toscano 18 mesi

Complimenti, prosciutto di mio gradimento molto buono. Merita 5 stelle.

allevamento in toscana, salumeria toscana

Toscana

Una tradición


Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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