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Paja de pecorino sazonada y heno 550gr

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Pecorino añejo con paja y heno

los Paja de pecorino envejecida y heno es un clásico de los quesos toscanos. Es un Pecorino a rayas envejecido durante unos meses. Las ruedas se envuelven en el heno primaveral de los pastos del cerro que las enriquece con los aromas y aromas típicos de la naturaleza, y en la paja que mejora su sazón.

los Paja de pecorino envejecida y heno se produce en Toscana, según una tradición milenaria donde artesanos de otros tiempos elaboran quesos típicos, reconocidos en todo el mundo.

La profesionalidad, el respeto por las materias primas y las tradiciones lácteas toscanas dan vida a un pecorino de absoluta calidad.

los Paja de pecorino envejecida y heno va muy bien con miel y mermeladas, acompañado de un buen vino tinto toscano que realzará sus innumerables matices.

No te pierdas este asombroso ¡Paja y heno de pecorino envejecido! Agréguelo a su carrito de compras ahora y se lo enviaremos en 48 horas.

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Descripción Paja y heno Pecorino

Con su distintiva forma de cilindro redondeado, el Pecorino envejecido en heno viene hecho a mano en Follonica. Desde los años sesenta del siglo pasado, Fortunato Spadi junto con sus dos hijos se ha especializado en la elaboración de quesos típicos de la zona, convirtiéndose en un embajador en el mundo de los sabores únicos de la tradición láctea toscana.
Este pecorino se produce utilizando únicamente leche de oveja pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal pura de Volterra, el Pecorino envejecido en heno y paja debe su nombre - y su característica peculiar - al hecho de que se madura durante un período que dura de dos a tres meses, en la paja y el heno del Val di Cornia, una de las zonas más exuberantes del territorio de la Maremma piombinesa que constituye el extremo sur de la provincia de Livorno.
Gracias a esta técnica de maduración tan particular, la corteza de este pecorino queda completamente cubierta de paja y heno: una "corteza" preciosa y única que contiene una pasta blanca o amarillo pajizo pálido, compacta pero muy delicada en el paladar. que se caracteriza por notas dulces y nueces.
Ideal en el buffet de aperitivos, servido con miel y mermeladas, también es perfecto al final de una comida. Quizás acompañado de una buena copa estructurada de tinto, para realzar sus innumerables matices rurales.

Paja pecorino y heno en la antigüedad

La tradición de la maduración de los quesos en paja y heno tiene un origen campesino muy antiguo que ve su principal motivación en la necesidad de conservar el exceso de producción láctea en el tiempo. De hecho, envolver los quesos en hojas de hierba no solo los protegía de los insectos, sino que también evitaba el ataque de moho y hongos.
Aunque las técnicas modernas de conservación ya no requieren de estas estratagemas precautorias, de carácter "empírico-herbáceo", la costumbre de envolver las ruedas en heno y hierbas aromáticas ha llegado hasta nuestros días porque le da al queso un aroma y sabor intenso. inequívoco.
En particular, el uso de heno además de marcar el sabor, le da a la masa una particular suavidad y una textura aterciopelada en el paladar, esto se debe a que permite retener más humedad en su interior.Pecorino stagionato paglia e fieno vendita diretta online

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, sal de Volterra, cuajo, fermentos, heno y PAJA en superficie tratada.

Corteza no comestible.

Conservar de + 2 ° a + 10 ° C.

Este pecorino envejecido en paja y heno es de color amarillo pajizo, con un aroma fuerte y un sabor rico en matices contrastantes, se reconocen notas de paja especialmente en las partes más cercanas a la corteza, el regusto es agradable y ligeramente picante.

 

Consejo

Lo primero que debes saber es que La paja y el heno pecorino se coloca en cajas especiales de poliestireno alimenticio y luego en nuestra caja de cartón personalizada para su envío, a fin de garantizar la correcta conservación durante la entrega.

Compra ahora este fantástico pecorino de paja y heno, puedes combinarlo con el pecorino toscano dop.

 

 

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Alberto Decreti

Otyimo

L
Lorenzo Zito

Pecorino Stagionato Paglia e Fieno forma 550gr

R
Rainer Sattler
Wunderbarer Geschmack von feinem Käse mit Kräutern

Einfach hervorragend! Mit einem Glas leichten Rotwein und knusprigem Ciabatta ist dieser würzige Käse ein wunderbarer Genuß für jeden Zeitpunkt des Tages!

M
Martina Festa Bianchet
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