Pecorino Stagionato Paglia e Fieno forma 550gr - Salumeria Toscana Pecorino Stagionato Paglia e Fieno forma 550grCaseificio MaremmaSalumeria Toscana pecorino stagionato paglia e fienoPecorino Stagionato Paglia e Fieno forma 550gr - Salumeria Toscana - for, formaggi, formaggio, formaggio di capra, formaggio stagionato paglia e fieno, pecorino, pecorino al fieno, pecorino di Pienza, pecorino fresco, pecorino stagionato
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Paja de pecorino sazonada y heno 550gr

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Paja y heno de pecorino añejo

El heno y paja de pecorino envejecido es un clásico Queso toscano.

Es un Pecorino a rayas envejecido durante unos meses.

Las formas están envueltas en el heno primaveral de los pastos de la colina que las enriquece con los aromas y aromas típicos de la naturaleza, y con la paja que mejora su condimento.

El queso añejo de paja y heno se produce en la Toscana, según una tradición milenaria donde los artesanos de otras épocas elaboran quesos típicos, reconocidos en todo el mundo.

La profesionalidad, el respeto por las materias primas y la tradición láctea toscana, dan vida a un pecorino de absoluta calidad.

Quesos online

El queso Paglia e Fieno condimentado va muy bien con miel y mermeladas, acompañado de un buen vino tinto toscano que realzará sus innumerables matices.

¡No te pierdas este fantástico pecorino añejo de paja y heno!

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Descripción Paja y heno Pecorino

Con la característica forma de cilindro redondeado, el Pecorino añejado en heno está elaborado artesanalmente en la Toscana, su producción se remonta a muchas décadas atrás, donde la paja y el heno formaban parte de la vida diaria y se utilizaban para conservar quesos.

Este pecorino en paja se produce utilizando solo leche de oveja pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal pura de Volterra.

El pecorino envejecido en heno y paja debe su nombre -y su peculiaridad- a que se cría durante un período de dos a tres meses, en la paja y el heno del Val di Cornia.

Una de las zonas más exuberantes de la zona de la Maremma de Piombinese, que constituye el extremo sur de la provincia de Livorno.

Gracias a esta técnica de maduración tan particular, la corteza de este pecorino queda completamente cubierta de paja y heno:

una "corteza" preciosa y única que contiene una pasta blanca o amarillo pajizo pálido, compacta pero muy delicada en el paladar, que se caracteriza por notas dulces y nueces.

Ideal en el buffet de aperitivos, servido con miel y mermeladas, también es perfecto al final de una comida.

Quizás acompañado de una buena copa estructurada de tinto, para realzar sus innumerables matices rurales.

Paja de pecorino y heno en la antigüedad

La tradición de condimentar el quesos en paja y heno, tiene un origen campesino muy antiguo que ve su principal motivación en la necesidad de conservar el exceso de producción láctea en el tiempo.

De hecho, envolver los quesos en hojas de hierba no solo los protegía de los insectos, sino que también evitaba el ataque de moho y hongos.


Aunque las técnicas modernas de conservación ya no requieren de estas estratagemas precautorias, de carácter “empírico-herbáceo”.

La costumbre de envolver las ruedas en heno y hierbas aromáticas ha llegado hasta nuestros días porque le da al queso un aroma y sabor intenso e inconfundible.

En particular, el uso de heno además de marcar el sabor, le da a la masa una particular suavidad y una textura aterciopelada en el paladar, esto porque permite retener más humedad en su interior.

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, sal de Volterra, cuajo, fermentos, heno y PAJA tratada en superficie.

Corteza no comestible.

Conservar de + 2 ° a + 10 ° C.

Este pecorino envejecido en paja y heno es de color amarillo pajizo, con un aroma fuerte y un sabor rico en matices contrastantes.

Los toques de paja son reconocibles especialmente en las partes más cercanas a la corteza, el retrogusto es agradable y ligeramente picante.

 Consejo

Lo primero que hay que saber es que la paja y el heno de pecorino se coloca en cajas especiales de poliestireno para alimentos.

Luego en nuestra caja de cartón personalizada para su envío, a fin de garantizar su correcta conservación durante la entrega.

Compra ahora este fantástico pecorino añejado en paja y heno, puedes combinarlo con pecorino toscano dop.

 

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Customer Reviews

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Giulio

prodotti eccezionali, rispettate tutte le aspettative, ottimi tempi di consegna e packaging perfetto. Acquisteremo ancora

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Giuseppe Belandi

Pecorino Stagionato Paglia e Fieno forma 550gr

A
Angela Mallimo

Tutto ottimo

K
Karel Bucinel
👍

Original cheese 🧀
Was send right in time
Price and delivery ✅
Will order again

A
Alberto Decreti

Otyimo

allevamento in toscana, salumeria toscana

Toscana

Una tradición


Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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