Mortadella di Prato IGP 650 gr - Salumeria Toscana Mortadella di Prato IGP 650 grContiSalumeria Toscana Mortadella di pratoMortadella di Prato IGP 650 gr - Salumeria Toscana - mortadella di prato, salame, salame al Tartufo, salame artigianale, salame Piccante, salame spianato, salame tartufo, salame toscano, salami toscani, salumi toscani

Mortadela de Prato PGI 650 gr

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Mortadela di Prato IGP 

Mortadella di Prato IGP - Producida en Toscana desde el siglo XVI, se introdujo por primera vez como una forma de utilizar cortes de cerdo de calidad inferior y restos de carne sobrantes del procesamiento de otras carnes curadas.

Este tipo particular de salchicha todavía se produce según una receta antigua: Mortadella di Prato IGP es un producto a base de carne cocida, aromatizada con ajo, macis, pimienta, cilantro, canela y clavo.

todo embutido en tripa natural.

Tiene un sabor dulce a picante bastante único y un color rosado distintivo debido a la adición de licor Alchermes a la mezcla de carne.

Mortadela toscana

Para el procesamiento de la mortadela toscana, la especificación de producción del Slow Food Presidium prevé el uso de cerdos nacionales alimentados sin el uso de piensos que contengan organismos modificados genéticamente.

¡No te pierdas esta fantástica Mortadella di Prato IGP!

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Información

En Toscana, la mortadela surge de la necesidad de aprovechar al máximo las carnes descartadas en la preparación de embutidos y cortes de cerdo de segunda categoría.

Así, a principios del siglo XX, en Prato y en algunas zonas de la provincia de Pistoia comenzaron a embutir estas carnes, a condimentarlas con especias y licores y a cocinarlas en agua.

Después de la guerra esta producción desapareció, hasta que hace unos treinta años, una charcutería en Prato reanudó la producción.

Obviamente ya no es necesario cargar la mortadela con especias y aromas potentes: la carne se elige con cuidado y al consumidor moderno no le gustan los aromas demasiado invasivos.

Mortadella Prato puede tener varias formas, más cercanas al salami o la mortadela clásica (depende del fabricante),

y el peso es casi siempre de un kilogramo (aunque hay variantes que van desde los 300, 400 gramos hasta los dos kilogramos y medio).

Los embutidos cocidos son una familia extraña.

Si las disfrutas recién sacadas de la olla o del horno quedan excelentes, pero si las recalientas frías pierden gran parte de su sabor.

Así que no te dejes tentar por la idea de calentar cotechini, mortadela, salami, jamones cocidos, hígado: o tienes la suerte de llegar a la tienda a la hora indicada, cuando todavía están calientes, o te los comes fríos.

Nunca fuera de la nevera, claro, sino a temperatura ambiente.

La Mortadela Toscana es perfecta si se degusta con higos, preferiblemente de la variedad Dottato (de Carmignano), y con el Prato “proyecto”, un pan local.

Descripción 

La mortadela de pradera se elabora con el uso muy limitado de conservantes, el tipo de curtido (ajo, macis, pimiento, cilantro, canela, clavel, alchermes) y se embute en tripa natural.

Al principio parece justo decirte que el producto se coloca en cajas especiales de poliestireno para alimentos

y luego en nuestra caja de cartón personalizada para su envío que será refrigerada para mantener la temperatura de almacenamiento adecuada.

La mortadela de Prato no siempre estará disponible porque se produce en determinados momentos, pero si la encuentras disponible, no te la pierdas,

este es uno de esos productos de nicho altamente buscados.

Este particular salami toscano se vende en trozos de 650 gr envasados al vacío, antes de degustarlo sacarlo del vacío y dejarlo respirar durante 30 minutos fuera de la nevera.

Ingredientes: cerdo, sal, Alkermes, pimienta, dextrosa, aromas naturales, antioxidante.

La mortadela de Prato, junto con la capocollo y al papada El cerdo es un salami muy equilibrado pero cautivador.

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s
silvana biondi

OTTIMO continuero' a fare altri acquisti

B
Barbara Cocci

Mortadella di Prato IGP 650 gr

G
Giuseppe Ercolano

Mortadella di Prato IGP 650 gr

F
Flavio Zoli
Mortadella di Prato

Buona ma più buona la sopressata

G
Giulio Ravalli

Mortadella di Prato IGP 650 gr

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Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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