Prosciutto di Cinta Senese DOP stagionato 24 mesi Kg 7 - Salumeria Toscana  - cinta senese, crudo di cinta, prosciutti con osso, Prosciutto, prosciutto cinta senese, prosciutto crudo di cinta senese
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Jamón Cinta Senese DOP 24 meses Kg 8

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Jamón Cinta Senese Dop 

Prosciutto Crudo di Cinta Senese DOP se produce en la provincia de Siena a partir de la carne de la raza homónima criada en estado semisalvaje. El hábil procesamiento y salazón respeta no solo las estrictas indicaciones de la disciplina sino también la milenaria tradición toscana.

Después de ser “masajeado” con una mezcla de pimienta, vinagre y ajo y cubierto con sal, el jamón se condimenta con pimienta negra durante 24 meses. Una vez rebanado, el Prosciutto Crudo di Cinta Senese DOP muestra una carne firme y de color rojo pardo, con evidente veteado. El sabor sabroso y decisivo revela notas dulces de avellana y castaña. Sorprende especialmente con un final ligeramente aromático que trae consigo una elegante veta fragante.

El Jamón Crudo Cinta Senese DOP se vende entero con manitas.

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Condimento


La curación del jamón Cinta Senese DOP se realiza en salas adecuadas especialmente acondicionadas para permitir un adecuado intercambio de aire a una temperatura controlada durante un período de tiempo que oscila entre los 18 y los 24 meses dependiendo de la talla del producto.

Técnicas de procesamiento


El muslo fresco de "Cinta Senese DOP", hábilmente recortado, es masajeado por manos expertas y cubierto con la cantidad justa de sal por pieza combinada con sabores naturales según una antigua receta de la familia Tognetti. Los jamones, colocados sobre tablas de madera, se dejan reposar para que alcancen el grado de salazón adecuado y, tras posteriores manipulaciones, se cuelgan las patas en celdas especiales que permiten que el producto se seque de forma gradual y progresiva.
La parte del músculo no cubierta por la piel se cubre con manteca de cerdo, una mezcla que consiste principalmente en grasa de cerdo; Alrededor de los 6 meses, el jamón se traslada a las celdas de curado de la fábrica, donde las características ambientales particulares contribuyen a la aparición del olor y sabor característico del jamón “cinta senese DOP”.
Prosciutto di cinta senese dop es el prosciutto por excelencia de la Toscana, un orgullo es una tradición de la alta charcutería toscana, el aroma de este jamón crudo lo reconoces desde la distancia, y cuando lo corto con un cuchillo siento los sabores y aromas incluso antes. se puede saborear la primera rebanada, con esa grasa rosada y fragante que va bien con el sabor de la carne que me embriaga con el genuino sabor de esta especialidad toscana.

El envío del jamón Cinta Senese se realiza en 24/48 desde el momento de la aprobación.En los métodos de pago también existe la posibilidad de pago contra reembolso. en la ventana de NOTAS correspondiente para la entrega, para que podamos hacer un servicio aún más eficaz.

Salumeria Toscana se especializa en la venta en línea de jamón Cinta Senese DOP, el empaque y empaque de los jamones vendidos en línea están diseñados para entregarle el jamón crudo de manera óptima.La venta en línea de jamón crudo Cinta Senese DOP está protegida por la ley de ventas de forma remota, por lo tanto, se espera el retiro y la devolución dentro de los 14 días.

Ahora solo tienes que confiar y probar nuestro jamón crudo Cinta Senese dop de 24 meses, pruébalo ahora. Para cualquier otra información sobre el jamón crudo Cinta Senese DOP, contáctanos al 3398794945 o escríbenos a nuestro correo salumeriatoscanadop@gmail.com

 

La Cinta Senese es una raza de cerdo autóctona; se ha criado en Italia desde la antigüedad. En el pasado, en los territorios toscanos era un animal particularmente precioso, tanto que está representado en numerosas obras de arte del pasado, de las cuales la más famosa es el fresco de Ambrogio Lorenzetti en el Palazzo Pubblico de Siena. La pintura data del siglo XIII, y ya en ese momento el artista da testimonio de la consideración que se le atribuía a esta raza. También se utiliza en la búsqueda de trufas por su estilo excepcional. Sus carnes Cinta Senese DOP son sabrosas y firmes, ya que estos cerdos se crían exclusivamente en la naturaleza. La peculiaridad del marmoleado hace que tanto los conservados como los frescos lleguen a la mesa siempre tiernos y agradables al paladar. Siempre han sido considerados los mejores entre los de las razas italianas. Durante mucho tiempo la cría de cerdos Cinta Senese Pdo ha ido disminuyendo, dada la baja rentabilidad, a favor de las razas mixtas y hace solo unos años han vuelto a estar de moda. hoy los mejores carniceros toscanos lo lucen en sus tiendas. Excelentes jamones, deliciosos embutidos y muy sabrosos embutidos se producen con las carnes Cinta Senese. El uso en la cocina es amplio, hasta las partes más valiosas como el lomo son protagonistas de fantásticas recetas

Receta con Cinta Senese DOP   

Ingredientes para cuatro asados de Cinta Senese:

600 g. lomo

1/3 litro de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino tinto

1 diente de ajo

2 bayas de enebro

sal y pimienta

Preparación Asado de Cinta Senese

Calentar el aceite en una sartén y dorar el lomo, espolvorear con el vino y añadir el ajo y las bayas de enebro. Cocine el asado a fuego lento, en una sartén tapada, durante al menos cuarenta minutos, después de cinco minutos retire el diente de ajo y agregue sal y pimienta. cuando esté cocida, sacar la carne de la sartén, si la salsa de cocción no es suficiente, agregar más aceite y vino y dejar secar un poco, para obtener una salsa bastante espesa. Sirve acompañando el plato con patatas y zanahorias guisadas en una sartén y hierbas. 

 Ficha de datos

Jamón crudo Cinta Senese -SITA100-

Origen: Italia Región: - Toscana- Productor: IT 09 35 CE IT 1655 L CE 

Descripción general del producto

Los orígenes de esta raza son muy antiguos y existen evidencias pictóricas que demuestran la cría de cerdos similares a la Cinta Senese actual desde la Edad Media. El rasgo más característico de este cerdo es la presencia de un cinturón blanco, que da nombre a la raza, sobre un pelaje de color pizarra negra. En riesgo de extinción en la posguerra inmediata por ser menos "pesado" que otros cerdos y debido a las dificultades objetivas de la cría en estado salvaje, hoy es devuelto al apasionado trabajo de algunos ganaderos. El jamón se reconoce por su pata larga y fina, la carne es firme y de color marrón rojizo, la grasa es de color blanco marfil o ligeramente rosado. Después de una hábil elaboración y salazón, se envejece durante un período que oscila entre los 15 y los 20 meses. El sabroso y decisivo sabor sorprende hasta los paladares más refinados por toda su fragancia y elegancia que le dan a este jamón una fuerte personalidad.

Ingredientes 

Pierna de cerdo Cinta Senese, sal, especias, aromas. Conservantes: E252

Características físicas y organolépticas

 Funciones de producción:

Corte de carne: pierna de cerdo de los cerdos Cinta Senese.

Después del descortezado del corte de carne, se prepara la fase de salazón esparciendo manualmente sal en la superficie del muslo y se envía para sazonar en la celda a temperatura y humedad controladas hasta la maduración comercial.

Características organolépticas:

En el momento de la venta, el jamón Cinta Senese no presenta moho superficial.

Al cortar, se observa el color de la carne, distribuida en la parte central, rojo no muy intenso que depende del tiempo de curación; la parte de grasa, distribuida en la parte superficial, permanece blanca.

Venta: muslo único

Método y temperatura de almacenamiento: lugar fresco y seco, después del corte, conservar en nevera entre + 2 ° C y + 6 ° C Periodo de validez 12 meses desde la entrega 


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Customer Reviews

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M
Mauro Gentilini
Eccellente

Il prosciutto è estremamente buono, è un prodotto di alta qualità!

s
sean ferrer

Prosciutto di Cinta Senese DOP stagionato 24 mesi Kg 8

D
Dino Spinucci
Prodotto eccezionale.

Prosciutto eccezionale, dal sapore eccelso, anche per il grasso color rosa che si scioglie in bocca. Valutazione cinque stelle!

A
Alessandro Olivari
Prodotto eccellente

Lo consiglio , prodotto di qualità eccellente, vi stupirà

B
Baronti Paolo
Una goduria

Questo è un prosciutto di una bontà divina, tagliato a mano è perfetto, i 24 mesi si sentono in bocca perfetto.

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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