Coscia di maiale stagionata senza osso 6,5Kg - Salumeria Toscana  - cinta senese, crudo toscano, pepatello, Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto toscano, prosciutto toscano online, sgambato
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Knochenlose Schweinekeule ohne Knochen 6,5 kg

Normaler Preis€83.90 EUR
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Dort Gepökelte Schweinekeule ist ein Klassiker der italienischen Tradition mit einem unverwechselbaren Geschmack.

Handgefertigt und erhältlich in 6,5 kg ganzen Oberschenkeln, ohne Knochen, und mit KOSTENLOSEM VERSAND zu Ihnen nach Hause geschickt.

Er hat die klassische Form von Rohschinken und ist außen mit einer Pfefferschicht überzogen.

Der Geschmack von Gepökelte Schweinekeule es ist edel, einnehmend und entschieden.

Es bringt alle Aromen des Territoriums zum Ausdruck, das Ergebnis einer typischen Verarbeitung der toskanischen Schweinemetzgerei-Tradition.

Es wird durch die Bearbeitung der gesalzenen und gewürzten Hinterbeine des Schweins gewonnen.

Das handwerkliche Salzen von Schinken ohne Knochen erfordert wiederholte und kräftige Massagen, damit das Salz tief eindringen kann.

Nach dem Ruhen in speziellen Kühlräumen wird er gewürzt und in gut belüfteten Räumen für einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten gereift.

Lassen Sie sich diesen fantastischen Rohschinken ohne Knochen nicht entgehen! Fügen Sie es jetzt Ihrem Warenkorb hinzu und wir liefern es Ihnen innerhalb von 48 Stunden!

✅ Gekühlter Versand 24/48 Stunden

✅ Kostenloser Versand ab 65 € Bestellwert

✅Vakuum verpackt

✅ Kostenlose Rücksendung innerhalb von 14 Tagen

✅ Garantierte Rückerstattung für jeden Defekt

Zahlung per Kreditkarte, Paypal oder Banküberweisung, Amazon Pay, 

✅ Versand nach Europa und USA UPS 48/72 Stunden

 

Warum ist es besonders?

Unsere Auswahl an Rohschinken ohne Knochen ist sicherlich einer der leckersten Rohschinken in der Welt der Charcuterie.

Sein Geschmack ist auch durch die Art der Reifung und Verarbeitung einzigartig.

Aus diesem Grund ist die Bezeichnung Schinken jedoch unpassend, denn selbst bei gleichem anatomischen Schnitt wird der Knochen frisch entnommen und ohne Knochen gewürzt, wofür er den Namen "Sgambato" trägt.

Die roher Schinken Ohne Knochen ist zweifellos eines der begehrtesten toskanischen Wurstwaren.

Es wird aus Schweinekeulen hergestellt, die gesalzen und lange gereift werden.
Nach einer kurzen Alterung werden die Beine gewaschen, unter Entfernung eines Teils der Schwarte und des Unterhautfetts getrimmt und durch manuelle Massage gesalzen.

Die Operation wird alle 4-5 Tage für 20-25 Tage wiederholt, in der Zwischenzeit werden die Beine im Kühlhaus aufbewahrt.
Danach bleibt der entbeinte Rohschinken einen Monat lang bei 1-4 Grad.

Während dieser Zeit verlieren sie den größten Teil ihrer Feuchtigkeit.

Anschließend werden sie gewaschen, einige Tage trocknen gelassen und schließlich in gut belüfteten Räumen gelagert, wo sie 10-14 Monate aushärten.

In einer ersten Phase ist die Luftfeuchtigkeit niedrig, um die Trocknung des Produkts zu vervollständigen, in einer zweiten Phase wird sie erhöht, um die Würzung abzuschließen. In dieser letzten Phase entwickeln sich weiße Schimmelpilze, die für die Entwicklung des typischen Aromas notwendig sind.

Die roher Schinken ohne Knochen  es enthält viele Proteine (bis zu 28%) und das Fett ist außen lokalisiert und kann entfernt werden.

Magerer Rohschinken enthält nur 3-4 % Fett, ist bekömmlich und sättigend.

Einzige Kontraindikation ist der hohe Natriumgehalt: 100 g Schinken enthalten 70 % der empfohlenen Tageshöchstmenge.

Geschichte

Einst waren alle verschiedenen Phasen handwerklich, geprägt von den Jahreszeiten:

das Schwein wurde zwischen November und Dezember geschlachtet, einen Monat lang war die Temperatur im Keller der eines Kühlraums gleich, dann wurden sie in geschütztere Umgebungen gebracht, bei höheren, aber gut belüfteten Temperaturen, schließlich im Sommer in kühle Umgebungen und geschlossen, mit höherer Luftfeuchtigkeit.

Es ist selbstverständlich, dass eine beträchtliche Erfahrung erforderlich war, um auf diese Weise Schinken herzustellen.

Manchmal fand man sogar fehlerhafte Schinken oder Gerüche, die für das gewürzte Produkt nicht angemessen und charakteristisch waren und die Arbeit eines Jahres frustrierten ...

und vor allem zwang es dich, all das Gute Gottes wegzuwerfen.

Im fünfzehnten Jahrhundert, zum Zeitpunkt von Ärzte, die Produktion der Toskanischer Schinken ist durch Regelungen, die den gesamten Produktionsprozess betrafen, endgültig geregelt, die dann auf den jetzigen übertragen wurden Produktionsspezifikation, fast unverändert gegenüber der Vergangenheit.

Eine Frage des Klimas und mehr

Was die toskanischen Wurstwaren seit jeher besonders macht, ist vor allem das Klima der Gegend.

Die strenge Winter sie helfen, den Verderb von gepökelten Produkten zu verlangsamen, ohne dass übermäßig viel Salz verwendet werden muss: Der toskanische Schinken erhält so einen genau definierten Geschmack, der nie zu salzig wird.

Es folgt also ein zarter Geschmack, aber weise bereichert durch diese unverwechselbare Aromen der Toskana, typisch für seine Vegetation, reich an Mastix, Myrten, Wacholder, geheimen Zutaten der Rezepte der Hersteller.

Der Versand Ihres Rohschinkens ohne Knochen erfolgt 24/48 ab dem Zeitpunkt der Freigabe.

Bei den Zahlungsarten besteht auch die Möglichkeit der Nachnahme.

Salumeria Toscana ist auf den Online-Verkauf von typisch toskanischen Wurstwaren spezialisiert.

 

LAND BEWERTUNG FREI
ITALIEN 7.90€ FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 65 € 1-2 Arbeitstage
ÖSTERREICH Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DEUTSCHLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
BELGIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
HOLLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
LUXEMBURG Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SLOWENIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
FRANKREICH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
ENGLAND VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SPANIEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DÄNEMARK VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
POLEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
MÖNCH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
RUMÄNIEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
FINNLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
SCHWEDEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
PORTUGAL VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
MALTA VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
GRIECHENLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
KANARIENVOGEL VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BALEARIC VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
SCHWEIZ VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
CHINA VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
JAPAN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BRASILIEN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
Vereinigte Staaten von Amerika VON 69 € BIS 169 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE

 

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LIEFERUNG
Ihre Produkte werden während der Bürozeiten an die Adresse geliefert, die Sie im Bestellformular angegeben haben: Da es nicht möglich ist, mit dem Express Courier eine genaue Lieferzeit zu vereinbaren, empfehlen wir Ihnen, eine Adresse zu verwenden, an der immer jemand anwesend ist Rückzug. Denken Sie daran, sowohl die Hausnummer als auch die Postleitzahl Ihrer Region genau anzugeben und dass der Name, den Sie uns angegeben haben, immer mit dem Namen oder der Nummer auf der Gegensprechanlage übereinstimmen muss. Überprüfen Sie beim Abholen der Waren immer, ob die auf dem Transportdokument angegebene Anzahl von Paketen mit der bestellten übereinstimmt und ob die an Sie gelieferten Pakete intakt sind.

KEIN RÜCKZUG
Wenn Sie oder Ihr Vertreter zum Zeitpunkt der Lieferung jedoch abwesend waren, hinterlässt der Express-Kurier innerhalb der folgenden 3 Tage eine Mitteilung über die Nichtlieferung, über die Sie die kostenlose Rücksendung der Sendung gemäß den in der Mitteilung angegebenen Methoden beantragen können. Wenn die Waren bei der zweiten Passage nicht abgeholt werden, bewahrt der Express-Kurier die Waren drei Tage lang in seinem Lager auf. Wir hoffen, dass Sie die Ware abholen. Andernfalls werden wir mit Bedauern gezwungen sein, Ihnen die zusätzlichen Kosten für die Nichtabholung der Sendung in Rechnung zu stellen.

UNTERSTÜTZUNG
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Customer Reviews

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L
LEONARDO RICCHI

tutto ok

G
Gian Paolo Masera
Buonissimo

Tutto molto buono con sapori eccezionali. Consegna puntuale

A
ANTONIO MONFRECOLA
PROSCIUTTO CRUDO

Prodotto eccezionale, sono davvero soddisfatto. Alla prossima per il prossimo acquisto , arrivato in tempi brevi

m
massimo catenelli

Prodotto eccezionale, sono davvero soddisfatto. Alla prossima per il prossimo acquisto!!!

R
Roberto Tagliaferro
Wiva i prodotti ottimi toscani

Complimenti per la.confezione del prosciutto e del medesimo di un gusto sopraffino, quando sarà finito procederò per fare il bis saluti e complimenti a tutto lo staff

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


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