Guanciale di Cinta Senese DOP 600gr - Salumeria Toscana  - cinta senese, gota, guancia, guanciale, pancetta salata, pancetta stesa, Prosciutto cinta senese, Prosciutto cinta senese tranci, salame, salumi, salumi cinghiale, salumi toscani, salumi toscani online, salumitoscani

Guanciale von Cinta Senese PDO 600gr Artisan

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Cinta Senese DOP Schweinebacke 

Die Guanciale von Cinta Senese PDO ist ein gepökeltes Fleisch, das aus der Wange des Schweins dieser einheimischen Rasse gewonnen wird und von mageren Muskelvenen mit einem Bestandteil an wertvollem Fett gekreuzt wird.

Es ist sehr zart und gleichzeitig lecker, mit einem intensiven Aroma. Die Qualität dieser Pancetta wird durch den hervorragenden Rohstoff Cinta Senese Schweinefleisch bestimmt.

Diese einheimische Rasse, die in der Toskana unter freiem Himmel aufgezogen wird, zeichnet sich aus ästhetischer Sicht durch ein dunkles Fell aus, auf dem der rosa "Gürtel" hervorsticht.

Wange des Cinta Senese Schweins

Die 'GOTA', wie sie in der Toskana von Cinta Senese PDO genannt wird, ist natürlich luftgetrocknet, 10 Tage lang gesalzen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch aromatisiert und nach 3 Monaten Aushärtung verzehrfertig.

Die typische dunkle Schale der Cinta Senese DOP Schweinebacke enthält ein weiches und schmackhaftes Herz.

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Informationen und Funktionen

Cinta Senese DOP Wangenschmalz mit einem einzigartigen Aussehen, mit einem kompakten weißen Fett und Streifen von leuchtend rotem Mager.

Der verwendete Rohstoff, die Landwirtschaft im Freien und die Lebensmittel verleihen dem Produkt eine hervorragende Qualität und einen einzigartigen Geschmack.

Die verwendeten reinen Cinta Senese PDO-Schweine wurden zwischen 12 und 16 Monaten bis zur Zertifizierung durch die PDO geschlachtet.

Die Herstellung des Cinta Senese-Kissens umfasst eine vorbereitende Massage zur Entfernung von Blutresten sowie ein Waschen mit heißem Essig, Knoblauch und natürlichen Aromen.

Anschließend wird es 18 Tage lang mit Meersalz gesalzen, das proportional zum Gewicht des Stücks dosiert wird.


 

Anschließend wird der Speck entsalzt und etwa zwei Wochen bei einer Temperatur von 5/6 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60% ruhen gelassen.

Unmittelbar nach dem Ausruhen wird der Speck mit fein gemahlenem Pfeffer bedeckt.

Ab hier beginnt das eigentliche Gewürz bei einer Temperatur von 14/16 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit von ca. 72/75% für ca. 3 Monate

Die Wange von Cinta Senese ist hervorragend, wenn sie roh geschmeckt und für Bruschetta sehr dünn geschnitten wird, aber vor allem, um einige Gerichte unserer toskanischen Küche zu würzen.

Tatsächlich wird es häufig für die Zubereitung traditioneller italienischer Erstgerichte wie Amatriciana und Carbonara sowie Gricia verwendet.

Der gesamte Cinta Senese Speck wiegt etwa 1.500 kg.

Neugierde 

Diese von Cinta Senesi-Schweinen hergestellte Gota di maile, erkennbar an dem typischen schwarzen Fell, das von einem weißen "Gürtel" gekreuzt wird, besteht aus dem fleischigen Teil

Wird von der Wange ausgewählter Schweine mit Gürtel erhalten, erkennbar an dem typischen schwarzen Mantel, der von einem weißen "Gürtel" gekreuzt wird.

Die Wange von Cinta Senese besteht aus dem fleischigen Teil der Schweinebacke, der nach einer "Massage" mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Essig und zerkleinertem Knoblauch 15 Tage in grobem Salz aufbewahrt, dann gereinigt und erneut gesalzen wird und gewürzt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Beim Schneiden zeigt es dünne rosa Bänder, die mit Fett durchsetzt sind.

Es kann einfach gegessen, in dünne Scheiben geschnitten oder einfach nur erhitzt und dann auf Scheiben geschmacklosen Brotes gelegt werden.

Seine wahre Berufung ist es jedoch, in Saucen zu landen. Dank seines Geschmacksgleichgewichts wird das Guanciale von Cinta Senese auch in der Küche mit Schalentieren verwendet, um Schweinelenden zu füllen und viele Fleischsorten zu würzen und zu erweichen.

Es bleibt jedoch ausgezeichnet, wenn es roh geschmeckt wird, es schmilzt wirklich im Mund und seine Aromen sind unverkennbar.

Kaufen Sie jetzt die Cinta Senese Schweinebacke, gönnen Sie sich eines der gefragtesten toskanischen Wurstwaren, mit denen Sie diese Salami kombinieren können pecorino di pienza, eine rein sienesische Kombination.

 

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ÖSTERREICH Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DEUTSCHLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
BELGIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
HOLLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
LUXEMBURG Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SLOWENIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
FRANKREICH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
ENGLAND VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SPANIEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DÄNEMARK VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
POLEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
MÖNCH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
RUMÄNIEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
FINNLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
SCHWEDEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
PORTUGAL VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
MALTA VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
GRIECHENLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
KANARIENVOGEL VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BALEARIC VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
SCHWEIZ VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
CHINA VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
JAPAN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BRASILIEN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
Vereinigte Staaten von Amerika VON 69 € BIS 169 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE

 

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A
Alberto Serafini
Fantastico

Per essere perfetto, lo farei un po' più stagionato ...

L
Luigi Pisani
Guanciale

Ottima qualità

C
CERCHIARI MORENO

Guanciale di Cinta Senese DOP 600gr Artigianale

P
PIERINO CORBERI mi
Guanciale di cinta

Spettacolare!!!!!!!!!

F
Francesco Fiore
Spedizione veloce

Prodotticertamente di qualità, servizio veloce. Ottimo il prosciutto di cinta senese, forse un po fresco, me lo aspettavo più stagionato, visto che è un 24 mesi. Comunque buono

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


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