Guanciale al Pepe 1,4 Kg - Salumeria Toscana  - gota, guancia, guanciale, Lardo, rigatino, salumi
Guanciale al Pepe 1,4 Kg - Salumeria Toscana  - gota, guancia, guanciale, Lardo, rigatino, salumi

Handgefertigte Schweinebacke mit gewürzten 900gr

Normaler Preis €19.90 EUR Sonderpreis€16.90 EUR Sparen 15%
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Speck mit Pfeffer 

Guanciale al Pepe ist ein gepökeltes Fleisch, das aus der Wange des Schweins gewonnen wird und von mageren Muskelvenen mit einem Bestandteil von wertvollem Fett durchzogen wird.

Es hat einen intensiveren Geschmack als das Speck und die empfindlichste Struktur.

Während des Kochens schmilzt das Fett im Guanciale al Pepe und verleiht dem Geschmack der Gerichte, in denen es verwendet wird, Tiefe.

Für die Herstellung des gewürzten Guanciale wird nur italienisches Schweinefleisch verwendet, das mindestens neun Monate alt ist.

Gewürzte Schweinebacke

Sie stammen von zertifizierten oder in freier Wildbahn gezüchteten Farmen wie der Nera Parmigiana, aus der ein noch wertvollerer Guanciale al Pepe gewonnen wird.

Unsere "GOTA", wie sie in der Toskana genannt wird, spiegelt alle Eigenschaften des toskanischen handwerklichen Wursts wider - ein kostbares und begehrtes Produkt.

Verpassen Sie nicht dieses fantastische Pfefferkissen! Legen Sie es jetzt in Ihren Warenkorb und wir liefern es Ihnen nach 48 Stunden!


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✅Vakuumverpackt 

✅ 100% hochwertiges toskanisches Produkt 

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✅Garantierte Rückerstattung für etwaige Mängel 

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Information Pfefferkissen

Der Betrieb des Schnitts dauert ziemlich lange, es muss mit besonderem Geschick und Erfahrung auch in der Trimmphase durchgeführt werden, um die typische dreieckige Form zu erreichen, mit der wir es auf dem Markt finden.

Der so erhaltene Speckschnitt muss durch das "Salzen" gehen, das manuell erfolgt und 4-5 Tage dauert, wobei das Fleisch mit Sorgfalt und Zartheit massiert werden muss.

Nach dieser Zeit können Sie nach dem Waschen beginnen würzen Sie es unter Verwendung von Pfeffer und Chili, d. h. den Zutaten, die die Basis einer Mischung bilden, die je nach Region durch Zugabe von Knoblauch, Rosmarin, Salbei oder anderen Kräutern weiter angereichert und aromatisiert werden kann.

Dieser Schritt kann jedoch beseitigt werden, wie dies bei einem Großteil der Produktion in der Emilia Romagna der Fall ist, wo nur Salz verwendet wird

Der Schnitt, der es kennzeichnet, enthält die Wange und ein Teil der Kehle: Aus diesem Grund finden wir es in einigen Bereichen auch mit dem Namen "Schoner"Oder"Wange", Ein toskanischer Begriff, der in der Tat" Wange "bedeutet.

 Speck mit Pfeffergewürz

Die Trocknungszeit des Guanciale beträgt 4-5 Tage und geht der des Gewürzs voraus eine variable Dauer zwischen 60 und 90 Tage und das muss in geeigneten Umgebungen wie natürlichen Kellern stattfinden, die ein optimales Klima bieten können.

Der Speck mit Pfeffer hat einen hohen Fettanteil, kann sogar über 70% liegen und wird aus diesem Grund häufig in der Küche zur Zubereitung einiger der leckersten und beliebtesten Rezepte der mittelitalienischen Küche verwendet .

Das innere Guanciale hat eine dreieckige Form mit einem Gewicht von etwa 2,5 kg. Die Geschichte des Guanciale ist so alt wie die des Schweins, dessen Tier noch nie weggeworfen wurde. 

Guanciale, eines der wichtigsten Wurstwaren der gastronomischen Kultur Latiums, erfreut sich heute dank seiner Bedeutung in einigen der wichtigsten Rezepte einer bemerkenswerten nationalen und internationalen Resonanz traditionell.

Ich möchte Ihnen gleich sagen, dass diese Größe einer ganzen Wange entspricht, die zum Zeitpunkt der Bestellung vakuumverpackt war.

Das Gewicht reicht von 1,3 bis 1,5 kg, möglicherweise wird das fehlende Gewicht durch Überschüsse anderer Produkte ausgeglichen; Sie können es auch an einem kühlen Ort aus dem Kühlschrank aufbewahren.

 Pepe Speck, wie man es schmeckt

In dünne Scheiben schneiden Es ist der absolute Protagonist vieler Gerichte, angefangen beim Teller mit Vorspeisen bis hin zur Platte mit Aufschnitt, die durch seinen intensiven Geschmack weiter bereichert werden.

Schweinebacke wird auch bei der Zubereitung von verwendet exquisite Bruschetta Dies ist die köstliche und unverzichtbare Idee für Snacks, die einem Aperitif oder Aperitif gewidmet sind.

Die Hitze des Brotes schmilzt tatsächlich seinen wunderbaren Fettanteil, so dass wir die köstliche Mischung genießen können, die durch seine samtige Weichheit und die Knusprigkeit des Brotes entsteht.

Unter diesem Gesichtspunkt ist das Crouton, das es als Protagonisten betrachtet, absolut einen Versuch wert zusammen mit der raffinierten Intensität der schwarzen Trüffel.

Der Speck mit Pfeffer wird von Hand geschnitten. Nach dem Entfernen der Schale wird das ganze Stück in zwei Hälften geteilt, wobei die Dicke der Scheiben entsprechend der Art und Weise bestimmt wird, wie wir sie probieren möchten.

Wir fahren mit dem Schneiden fort Streifen für den Fall, dass das "Guanciale" zur Zubereitung der Gewürze köstlicher erster Gänge verwendet werden soll.

Die Schweinebacke muss immer an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie in relativ kurzer Zeit zu verzehren.

Einmal geschnitten, Schweinebacke garantiert seine Delikatesse für maximal einen Monat, daher ist es notwendig, das der Luft ausgesetzte Teil sorgfältig zu schützen, es möglicherweise unter Vakuum zu setzen und es in eine kühle und trockene Umgebung wie einen Keller oder einen Kühlschrank zu stellen.


Diät

Als Teil einer perfekt ausgewogenen Ernährung zählt es zu den Zutaten von grundlegender Bedeutung bei der Zubereitung von Saucen für berühmte erste Gänge in traditionellen Rezeptbüchern und für ihre echte Güte, beginnend mit den Klassikern. "Tomaten und Speck"ist"Speck und Ei”.

Zusammen mit Pecorino können Sie sehr schnell eine außergewöhnliche Sauce für Nudelformen wie Gnocchi herstellen.

Der Speck ist sehr vielseitig und eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung der köstlichsten und aufwändigsten Gerichte, die sie sehen besondere Zutaten wie Blaubeeren und Limette womit es sich zum Beispiel perfekt zu einem sehr raffinierten Risotto zusammenfügt.

Die Kombination von Schweinebacke mit Austern ist exquisit und ermöglicht es Ihnen, köstliche Brötchen zu kreieren, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden: von Kastanien über Fisch bis hin zu aromatisierten Bananen - eine Delikatesse, die Sie nicht verpassen sollten.

Pfefferspeck online zu kaufen ist sehr einfach Toskanische Delikatessen führend im Verkauf von typisch toskanischer Aufschnitt online.

 

LAND BEWERTUNG FREI
ITALIEN 7.90€ FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 65 € 1-2 Arbeitstage
ÖSTERREICH Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DEUTSCHLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
BELGIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
HOLLAND Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
LUXEMBURG Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SLOWENIEN Von 13 € bis 25 €  FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
FRANKREICH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
ENGLAND VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
SPANIEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
DÄNEMARK VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
POLEN VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
MÖNCH VON 14 € BIS 39 € FÜR BESTELLUNGEN ÜBER 250 € 2-3 ARBEITSTAGE
RUMÄNIEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
FINNLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
SCHWEDEN VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
PORTUGAL VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
MALTA VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
GRIECHENLAND VON 19 € BIS 49 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
KANARIENVOGEL VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BALEARIC VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
SCHWEIZ VON 49 € BIS 69 € NICHT VERFÜGBAR 2-3 ARBEITSTAGE
CHINA VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
JAPAN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
BRASILIEN VON 59 € BIS 99 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE
Vereinigte Staaten von Amerika VON 69 € BIS 169 € NICHT VERFÜGBAR 2-4 ARBEITSTAGE

 

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Customer Reviews

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G
Gabriele Cussigh

Guanciale al Pepe stagionato 900gr artigianale

S
Sebastiano TALARICO
semplicemente spettacolare

ero indeciso sull'acquisto, ma non potendo recarmi dal mio solito fornitore ho fatto un piccolo ordine, all'arrivo del pacco la gradita sorpresa.
tutto era di ottima qualità , ho gradito molto il guanciale che era ben stagionato e un aspetto spettacolare, tanto da decidere di cambiare il menù serale per provarlo.
ad ulteriore conferma, mio fratello che era a cena da me è tornato a casa con meta del guanciale .
faro sicuramente un nuovo ordine

E
ELENA PERLINI
troppo giusti

arrivati in tempo record la carbonara con il vostro guanciale prende vita e lapiadina con il vostro prosciutto ...... non vi dico... a presto

S
SERGIO HUGON

E favoloso , come tutto il resto

m
marco kogoj

tutto ottimo

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


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