Toskanische Wurstwaren RSS
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Toskanischer Rigatino: der sienesische Bauchspeck, den Toskaner nie erklärenby Alessandro Fontanelli
Toskanischer Rigatino von Il Poggetto ist sienesischer Bauchspeck aus der Schweinebrust, gesalzen und stark gepfeffert, 30–45 Tage gereift. Ideale Zutat für Soffritto, Pici al Rigatino und Bohnen. 500 g vakuumverpackt.
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Toskanische Sbriciolona: die Finocchiona, die dem Messer nicht standhältby Alessandro Fontanelli
Toskanische Sbriciolona von Il Poggetto ist eine extrem bröckelige Wurst mit wildem Fenchel, kürzerer Reifung 25–30 Tage und höherem Fettgehalt als Finocchiona IGP. Traditionell mit dem Löffel auf Brot verstrichen. Erhältlich 700 g aufgeschnitten oder 2,5 kg ganz.
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Toskanische Soppressata: die rustikale Wurst mit marmorierter Texturby Alessandro Fontanelli
Die Toskanische Soppressata ist eine rustikale Wurst, die das Wesen der toskanischen Metzgertradition verkörpert. Außerhalb der Region noch überraschend unbekannt, überzeugt sie beim ersten Probieren auf der Stelle: eine Wurst, die Einfachheit der Zutaten und Geschmackskraft wie keine andere vereint....
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Toskanische Porchetta: die knusprige Schwarte, die Italien in zwei teiltby Alessandro Fontanelli
Toskanische Porchetta von Il Poggetto ist ein ganzes ausgebeinetes Schwein, gefüllt mit Rosmarin, Knoblauch und wildem Fenchel, aufgerollt und im Ofen zu knuspriger Schwarte gebraten. Stück ~1,5 kg oder ganz ~6,5 kg für Gastronomie.