Toskanische Sbriciolona von Il Poggetto ist eine extrem bröckelige Wurst mit wildem Fenchel, kürzerer Reifung 25–30 Tage und höherem Fettgehalt als Finocchiona IGP. Traditionell mit dem Löffel auf Brot verstrichen. Erhältlich 700 g aufgeschnitten oder 2,5 kg ganz.
