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Finocchiona Toscana IGP 1 kg

Prezzo regolare €19.90 EUR Prezzo di vendita €15.99 EUR Risparmia 20%
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Finocchiona Toscana IGP

 

Rispondo ad alcune domande classiche, la prima riguarda la pezzatura, di solito una finocchiona intera è 3 kg, quindi al momento dell’ordine tagliamo un trancio da un kg e lo mettiamo sottovuoto poi il prodotto viene messo in apposite scatole di polistirolo alimentare e successivamente nella nostra scatola in cartone personalizzata per la spedizione, ,che sarà refrigerata per mantenere la giusta temperatura di conservazione ,ricordandovi di toglietela dal sottovuoto 1 ora prima di assaggiarla e tenetela fuori frigo per degustarla al meglio almeno 30 minuti.Se avete esigenze particolari, nella pagina dell’ordine c’è una sezione Note, qui scrivete le vostre indicazioni e saranno effettuate.
La nostra Finocchiona Toscana igp riconosciuta dal marchio IGP, è un insaccato senza glutine tipicamente toscano che viene prodotto  tramite un'attenta e severa selezione di carni suine esclusivamente nazionali.

Il profumo del finocchio selvatico lo sentì subito,questo è uno dei motivi perché la finicchiona è considerata uno dei migliori salumi tipici toscani; prima di assaggiare, appena assapori la prima fetta hai un esplosione di sapori in bocca, delicato ed equilibrato il gusto della finocchiona Toscana non ha eguali nel mondo dei salumi pregiati.

Storia della Finocchiona

La paternità di questo salume tipico toscano è rivendicata sia da Campi Bisenzio che da Greve in Chianti. Le sue origini affondano nel lontano Medioevo, quando, per sopperire all’uso del più raro e costoso pepe, si pensò bene di aggiungere all’impasto dei semi di finocchio, più facilmente reperibili, convenienti e adatti anche a nascondere l’eventuale deterioramento della carne, visto il loro forte aroma.I chiantigiani sono soliti affermare: come gli abili parrucchieri sono capaci di far sembrare piacente anche la donna più brutta, così l’aroma della finocchiona è capace di camuffare il sapore anche del più imbevibile vino.

Il detto allude ad una curiosa usanza popolare: alla fine del XIX secolo i nobili fiorentini che non avevano terre coltivate, si recavano nelle campagne intorno a Firenze, a comprare il vino dei contadini.


Questi, di solito molto ospitali, accoglievano i possibili clienti con una buona colazione a base di pane, finocchiona e un bicchiere del vino rosso che doveva essere venduto. Le spezie e il forte aroma della finocchiona Toscana servivano in realtà ad alterare il palato e confondere l’olfatto dei nobili acquirenti che avrebbero certamente comprato il vino valutandolo ottimo e privo di difetti.

Caratteristiche della Finocchiona Toscana 

è caratterizzato dall’aroma di finocchio, presente in semi e/o fiori nell’impasto, e dalla consistenza morbida della fetta che talvolta tende a sbriciolarsi. La fetta appare con colori che vanno dal rosso carne delle parti magre al bianco/bianco rosato delle parti grasse, parti ben mescolate e dai confini indefiniti con possibile evidenza di semi e/o fiori di finocchio. L’odore della finocchiona Toscana  igp è gradevole e caratteristico dovuto all’aroma marcato del finocchio e leggero dell’aglio; un sapore fresco e appetitoso, mai acido. 
Si può usare nelle tartare, nella pasta ripiena, nelle insalate, nella panzanella, con le pere e persino come cannolo di tagliatelle. La Finocchiona Toscana IGP, immancabile sui tradizionali taglieri della cucina toscana, può essere utilizzata in molteplici modi, soprattutto nelle preparazioni di tutti i giorni. Partendo da questo assunto dieci chef toscani si sono cimentati in un singolare contest organizzato dal Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP in collaborazione con Unione Regionale Cuochi Toscani. “La varietà di abbinamenti e piatti che possono nascere con la Finocchiona IGP è notevole” conferma Alessandro Iacomoni, il Presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona Toscana IGP”.

Ricetta con la Finocchiona Toscana  IGP 

Cannolo croccante di tagliatella con spuma di Finocchiona IGP – chef Franco Mazzei

Ingredienti per 4 persone:
200 g tagliatelle fresche o taglierino
200 g mascarpone
8 fette sottili di Finocchiona IGP
4 fette di Finocchiona Toscana IGP tagliate spesse circa 1 cm
Panna da cucina qb
Sale, pepe bianco, olio extravergine di oliva qb

Procedimento:
Prendere le tagliatelle dividerle in 4 porzioni uguali distendere e con delle pinze afferrare la parte centrale è tenerle ben salde tuffandole in acqua bollente per un minuto. Toglierle e arrotolare intorno ad un cilindro da cannoli pressando con la mano per farle ben aderire tra loro. Prendere il cilindro e immergere in olio bollente di semi facendolo girare su se stesso per friggere uniforme. Prendere un frullatore a immersione mettere la finocchiona tagliata fine poca panna. Frullare e aggiungere sale olio pepe e mascarpone per ottenere un impasto cremoso e denso. Farcire i cannoli con sacco a poche servire con cubetti finocchiona e poca salsa a ciuffetto sul piatto semi di finocchio e finocchio fresco.

Acquistare la finocchiona Toscana online è semplice, basta cliccare su Aggiungi al Carrello, e inserire i dati per la spedizione.

La spedizione del tuo ordine avviene in 24/48 dal momento dell approvazione.Nei metodi di pagamento c’è anche la possibilità di pagamento alla consegna.Adesso non ti resta che ordinare la nostra finocchiona Toscana e portare a cada uno dei migliori salumi tipici toscani che puoi trovare online.Salumeria Toscana è specializzata nella vendita online di salumi tipici toscani.

Finocchiona Toscana IGP vendita salumi toscani online

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