Finocchiona IGP Toscana – Salame ai Semi di Finocchio, 500 g
- Filiera 100% toscana tracciata
- Pagamento sicuro online
- Consegna refrigerata +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Confezionato sottovuoto
Finocchiona IGP Toscana: il salame ai semi di finocchio, trancio da 500 g
La finocchiona è il salame toscano aromatizzato con i semi di finocchio: carne suina magra e grassa macinata a grana media, salata e insaporita con pepe e aglio. Con l'Indicazione Geografica Protetta si può produrre solo in Toscana, secondo un disciplinare europeo. La nostra Finocchiona IGP è di Bontà Toscane, in Valtiberina, e la trovi in trancio da 500 g sottovuoto a €16,90.
🌿 Cos'è la finocchiona e perché è diversa dagli altri salami
Il finocchio è il segno distintivo: i semi, interi o spezzati, si vedono nella fetta e ne cambiano il profumo. Si racconta che nelle norcinerie contadine toscane il finocchio, che cresce spontaneo ai bordi dei campi, prendesse il posto del pepe, che costava molto di più.
Rispetto al salame toscano classico la finocchiona ha un gusto più fresco e aromatico, meno piccante. Rispetto alla sbriciolona, che è la sua versione morbida, ha una stagionatura più lunga e una pasta compatta che si affetta sottile. La certificazione IGP garantisce la zona di produzione, gli ingredienti ammessi e il metodo, controllati da un ente terzo.
📦 Scheda tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Prodotto | Finocchiona IGP |
| Certificazione | IGP, Indicazione Geografica Protetta |
| Produttore | Bontà Toscane, Valtiberina (Toscana) |
| Materia prima | Carne suina magra e grassa |
| Aromi | Semi di finocchio, pepe, aglio |
| Macinatura | Grana media |
| Formato | Trancio da 500 g sottovuoto |
| Prezzo | €16,90 (€33,80/kg) |
| Conservazione | In frigorifero a 0-4 °C |
| Senza glutine | Sì |
🔪 Come servire la finocchiona
- Toglila dal sottovuoto 20-30 minuti prima: a temperatura ambiente i semi di finocchio liberano tutto il profumo.
- Affettala sottile, a mano con un coltello affilato o con l'affettatrice, togliendo la pelle fetta per fetta.
- Servila con pane toscano sciocco, il pane senza sale che lascia spazio al finocchio.
- In autunno provala con i fichi freschi o con un pecorino toscano: è uno degli abbinamenti più classici della tavola toscana.
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🍷 Abbinamenti
- Formaggi: Pecorino Toscano DOP.
- Vino rosso: un Chianti Classico dalla nostra enoteca, fresco e di buona acidità.
- Vino bianco: Vernaccia di San Gimignano, per un aperitivo toscano.
🍽️ Per ristoranti, hotel e HoReCa
La Finocchiona IGP è il salume che i clienti si aspettano su un tagliere toscano: certificata, riconoscibile e con una storia da raccontare al tavolo. Per forniture continuative scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.
🚚 Spedizione
Ordini di lunedì, martedì o mercoledì: consegna entro venerdì. Sottovuoto, in imballo isotermico, a +2/+4 °C.
| Destinazione | Ordine o peso | Costo |
|---|---|---|
| Italia | Fino a €74,99 | €8,90 |
| Italia | Da €75 | €3,90 |
| Europa 1 (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi) | 0-5 kg | €19,90 |
| Europa 1 | 5-10 kg | €28,90 |
| Europa 1 | 10-20 kg | €39,90 |
| Europa 1 | Oltre 20 kg | €49,00 |
| Europa 2 / Extra UE (es. Svizzera, Polonia, Repubblica Ceca) | 0-5 kg | €29,90 |
| Europa 2 / Extra UE | 5-10 kg | €49,90 |
| Europa 2 / Extra UE | Oltre 10 kg | €63,90 |
❓ Domande frequenti sulla Finocchiona IGP
Cos'è la finocchiona?
È il salame toscano aromatizzato con semi di finocchio: carne suina magra e grassa a grana media, con sale, pepe e aglio. Dal 2015 è tutelata come IGP e si produce solo in Toscana.
Che differenza c'è tra finocchiona e sbriciolona?
Sono parenti. La finocchiona è stagionata più a lungo, compatta e si affetta sottile. La sbriciolona è stagionata poco, morbida e friabile, e si serve spezzata.
Quali sono gli ingredienti della finocchiona IGP?
Carne suina magra e grassa, sale, pepe, aglio e semi di finocchio. Il disciplinare ammette anche il vino rosso tra gli ingredienti facoltativi.
Quanto costa la finocchiona al kg?
Il trancio da 500 g costa €16,90, cioè €33,80 al kg.
Come si conserva dopo l'apertura?
Copri il taglio con carta per alimenti e tienila in frigorifero a 0-4 °C. Consumala entro 10-15 giorni e tirala fuori mezz'ora prima di affettarla.
Chi produce la vostra finocchiona?
Bontà Toscane, salumificio della Valtiberina, che per Salumeria Toscana produce anche il Prosciutto Toscano DOP.
Come funziona la spedizione refrigerata?
Ogni ordine viaggia in regime refrigerato a +2/+4°C, sottovuoto e in cartone isotermico con gel refrigerante. Così i prodotti arrivano freschi e nelle migliori condizioni, come appena presi in bottega.
In quanto tempo ricevo il mio ordine?
La consegna avviene di norma entro 1-3 giorni lavorativi dalla spedizione, in tutta Italia. Ricevi il numero di tracciamento via email per seguire il pacco fino a casa tua.
C'è un ordine minimo o serve registrarsi?
No: non c'è nessun ordine minimo e nessuna registrazione obbligatoria. Aggiungi i prodotti al carrello, inserisci l'indirizzo e completi l'ordine in pochi passaggi.
Come conservo i prodotti quando arrivano?
Conserva i prodotti freschi in frigorifero a +2/+4°C e consumali entro la data indicata in etichetta. Per salumi e formaggi stagionati trovi le indicazioni di conservazione nella descrizione del prodotto.
Spedite anche all'estero?
Spediamo in tutta Italia e nei 27 paesi dell'Unione Europea, sempre con imballo refrigerato e isotermico che mantiene la catena del freddo fino alla consegna.
Quali metodi di pagamento posso usare?
Puoi pagare comodamente online con carta di credito, PayPal e gli altri metodi sicuri disponibili al checkout. Tutti i pagamenti sono protetti e crittografati.
