Tuscan Soppressata 450 gram Artisan

Soppressata Toscana är en mycket välsmakande salami av ödmjukt ursprung från bonde -traditionen.

Det är en säsongsprodukt som måste konsumeras färsk, några dagar efter beredningen.

Denna toskanska salami erhålls från grisens rester. Först kokas huvudet i några timmar.

Sedan hackas allt kött och skinn, inklusive tungan, fackmässigt kryddat och stoppas sedan i en tjocktarm.

Matvätskan hälls för att täcka blandningen, sedan hängs den och matvätskan (rik på gelatin) tjocknar för att kombinera allt.

Missa inte denna fantastiska typiska toskanska produkt! Lägg till den i din kundvagn nu så levererar vi den till dig inom 48 timmar!

 

Shipping Kyld frakt 24/48 timmar

✅Gratis frakt för order över 65 €

✅ Vakuumförpackad 

Tus 100% toskansk produkt av hög kvalitet 

ReturnGratis retur inom 14 dagar 

✅ Garanterad återbetalning för eventuella defekter 

✅Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Leverans till Europa och USA UPS 48/72 timmar

 

Beskrivning

 

Soprassata Toscana tillagas i hela Toscana och de som tillagas i Arezzo, Siena och Lucca är välkända.

Också uppskattat i närliggande regioner som ett utsökt och aromatiskt härdat kött, kallas det också "testa in cassata", kallt huvud, soprassata, capocchia eller "coppa di testa".

Beroende på området där det produceras, är det fortfarande idag ganska framgångsrikt i gatumackor och matstånd.

Under de senaste åren var det en del av de fattiga korvarna, på grund av dess ursprung. Soppressata produceras faktiskt med de mindre ädla delarna av grisen som nacke, huvud, skal, kinder, tunga.

De som kasserades vid beredningen av annat kött. Ett särskilt förfarande krävs för dess beredning -

med användning av en jutesäck eller i alla fall ett grovt vävtyg, och i vissa fall en viloperiod på cirka tjugo dagar före konsumtion, som dock är tidsbegränsad.

 

Soppressata Toscana

 

Coppa di Testa Toscana erhålls från huvuden, tungorna och skalen hos grisen som kokats i vatten.

När det är kokt hackas köttet och blandas med salt, peppar, kryddor, vitlök, hackad rosmarin, citron- eller apelsinskal.

Det hela stoppas i en cirkulär jutefiberbehållare; den får svalna och serveras sedan skivad.

Färgen varierar från djuprosa till grå, beroende på vilka ingredienser som används.

En av hemligheterna med soppressata, även om receptet varierar från land till land, är användningen, tillsammans med saltet, av kryddor.

Det finns de som lägger till peppar, kanel, kryddnejlika, muskotnöt, vitlök, koriander, citron- och apelsinskal, kanderad frukt.

När soprassata -blandningen är klar, fylls den fortfarande varm i ett perforerat syntetiskt hölje, pressad med en vikt, så mycket att den tappar kokvätskan och den fetaste delen (därav namnet Soppressata),

Och slutligen kallt. Testa i Cassetta är en produkt som inte kräver kryddor och överträdelse av Toskansk delikatessbutik det är bara kallt redo att konsumeras.

Soppressata är utmärkt i aptitretare, tunt skivat och kanske tillsammans med pickles eller pickles, men det används också för att fylla goda smörgåsar.

Leveransen av ovanstående Toscana sker 24/48 från godkännandestidpunkten.

Den vakuumpackas så att den inte kan försämras under transport

.. I betalningsmetoderna finns också möjlighet till betalning vid leverans, som du kan välja vid beställning.

Recept med toskansk soppressa 

 

Innan receptet, ett förtydligande: det är ingen slump att jag talar om "avlöst"Istället för"undertryckt”.

Den toskanska "Capocchia" är faktiskt vad vi äter här i Toscana:

ett härdat kött som består av fläskskrot som senor, skal och delar av nacken, smaksatt med olika kryddor (ok, att läsa det suger, men jag älskar den här typen av skit!);,

soprassata har en hård konsistens även om den är mycket fet (låt oss säga att den påminner om mortadella:

skuren i tjocka skivor kan den skäras i kuber, till skillnad från till exempel en fräschare salami som finocchiona, även kallad "faller sönder”Just för att om det skärs högt tenderar det att smula sönder nästan som en rå korv).

Huvudkoppen som traditionellt förstås är å andra sidan den typiska i södra Italien,

Mer som en korv och ganska kryddig (inte "kryddig" som vår soppressa, som är annorlunda); och det var inte det jag använde i mitt recept.

 

INGREDIENSER (för 2 personer)

3 skivor bröd (bättre om de är gamla)
3 msk extra virgin olivolja
200 gr. av soprassata Toscana (två tjocka skivor)
1 matsked enbär
250 ml köttbuljong
350 gr. av pici senesi (färsk pasta)
1 apelsin (skal)

FÖRBEREDELSE

Smula smulorna i brödskivorna och lägg dem i en stor kastrull med oljan;

låt det steka tills brödet är gyllenbrunt, absorbera sedan överflödig olja med absorberande papper och lägg åt sidan.

Lägg samma toskanska soppressata i kuber och enbären i samma panna; låt den bryna i ett par minuter, tillsätt sedan buljongen; koka på hög värme i fem minuter, stäng sedan av värmen (lite vätska blir kvar, vilket blir tjockare än vätska på grund av fettet i soprassata, och som du måste vispa pastan).

Medan pici kokar (i rikligt med lättsaltat vatten), riv apelsinskal och lägg det på ett bakplåtspapper; rosta den i ugnen precis tillräckligt länge för att göra den torr och krispig och lägg sedan åt sidan.

När pici är kokta, stek dem i ett par minuter i pannan med Toscana soprassata, servera sedan varje maträtt med brödsmulor och rostad apelsinskal.

Vet att produkten läggs i specialpolystyrenlådor.

Och sedan i vår personliga kartong för frakt, för att garantera rätt bevarande under leveransen.

 

Färskt toskanskt kött kan levereras endast och uteslutande med kylbilar vid en kontrollerad temperatur 2+ / 4+.

Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområdet från 24 till 72 timmar från tidpunkten för hämtning på lagret som kommer att vara på måndag eller tisdag.

Kostnaderna varierar ofta beroende på belopp:

15 € för beställningar under 50 €

€ 13,90 för beställningar mellan € 50 och € 130

Gratis för beställningar över € 130

 

FRAKT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis för beställningar över 69 € endast för köttfärs, ost, skinka, vin.

 

EUROPEISK OCH EXTRA EU -FRAKT beräknad vid beställningstillfället

efter vikt.

 

BESTÄLLNING AV BESTÄLLNINGEN
Vi kommer att behandla din beställning inom 1 arbetsdagar från mottagandet av betalningen, inom gränserna för lagertillgänglighet. I händelse av att en eller flera artiklar inte är tillgängliga omedelbart kommer vi att meddela dig omedelbart och vi kommer överens med dig om möjligheten till en partiell sändning.

SÄNDNING
När betalningen har mottagits kommer vi att anförtro dina varor till Express Courier, vars ungefärliga leveranstid är 1/2 arbetsdag efter hämtning, på de flesta italienska platser. För leveranstider behöver du inte tänka på lördagar och helgdagar. Eventuella förseningar som uppstår för kuriren under transport är inte vårt ansvar och kan inte utgöra skäl för uttag eller ge rätt till ersättning.

LEVERANS
Dina produkter kommer att levereras under kontorstid, till den adress du har angett i beställningsformuläret: eftersom det inte är möjligt att komma överens med Express Courier om en exakt leveranstid, rekommenderar vi att du använder en adress där någon alltid är närvarande för dra tillbaka. Kom ihåg att ange exakt både husnummer och postnummer för ditt område och att det namn du har angett för oss alltid måste sammanfalla med det namn eller nummer som visas på porttelefonen. När du samlar in varorna, kontrollera alltid att antalet paket som visas på transportdokumentet sammanfaller med de beställda och att paketen som levereras till dig är intakta.

INGEN UTTAGNING
Men om du eller din representant vid leveranstillfället var frånvarande, kommer Express Courier att lämna ett meddelande om icke-leverans genom vilket du kan begära gratis retur av försändelsen, enligt de metoder som anges i meddelandet, inom följande 3 dagar. Om varorna inte samlas in vid den andra passagen kommer Express Courier att förvara varorna i sitt lager i tre dagar. Vi hoppas att du kommer att hämta ut varorna: annars tvingas vi, med ånger, att debitera dig de extra kostnaderna för underlåtenhet att hämta försändelsen.

BISTÅND
För eventuella besvär med dina försändelser kan du kontakta vår assistansservice (salumeriatoscanadop@gmail.com), som hjälper dig att lösa problem.