Finocchiona IGP 550 gr

där Finocchiona IGP det är ett av de mest kända och firade köttfärs i Toscana.

Produktionen av Finocchiona, som erkänns av IGP -märket, är strikt reglerad och använder endast fläsk av hög kvalitet som odlats i Italien.

De traditionella produktionsmetoderna för vår berömda salami med fänkål är djupt sammanflätade med själva Toscana och har också uppskattats av familjemedlemmar och av Leonardo Da Vinci.

Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, då bönder ersatte den dyra och sällsynta svartpeppar med fänkålsfrön, perfekt för att smaksätta kött.

Ingredienserna i detta Toskansk salami de är salt, svartpeppar, vitlök och rött vin. Det är under åldrandet som alla unika smaker av Finocchiona PGI utvecklas och skapar intensiva toner av salt, fänkål och kryddor.

Missa inte denna fantastiska toskanska salami!

Lägg den i din kundvagn nu så levererar vi den till dig inom 48 timmar!

Kyld frakt 24/48 timmar

✅ Vakuumförpackad

Tus 100% toskansk produkt av hög kvalitet

✅ Gratis retur inom 14 dagar

Guaranteed Pengarna tillbaka garanteras för alla defekt

✅ Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Frakt till Europa och USA med UPS

Historien om den mest kända salaminen i Toscana

Författarskapet till denna typiska toskanska salami hävdar både Campi Bisenzio och Greve in Chianti.

Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, när, för att kompensera för användningen av sällsyntare och dyrare peppar , det var tänkt bra att lägga till blandningen av fänkålsfrön , lättare tillgängligt, bekvämt och även lämpligt för att dölja eventuell försämring av köttet, med tanke på deras starka doft.

Chiantifolket brukar säga: som skickliga frisörer kan få även den fulaste kvinnan att se attraktiv ut, så är doften av finocchiona kapabel att dölja smaken av även det mest odrickbara vinet .

Ordspråket anspelar på en nyfiken populär sed : i slutet av artonhundratalet gick de florentinska adelsmännen som inte hade odlad mark till landsbygden runt Florens för att köpa böndernas vin.

Dessa, vanligtvis mycket gästvänliga, välkomnade möjliga kunder med en god frukost med bröd, finocchiona och ett glas rött vin som måste säljas.

Kryddorna och den starka doften av finocchiona Toscana tjänade faktiskt till att förändra gommen och förvirra luktsinnet hos de ädla köparna som säkert köpte vinet och bedömde det som utmärkt och fritt från defekter.

Egenskaper för finocchiona IGP salami

Denna Finocchiona PGI kännetecknas av doften av fänkål, närvarande i frön och / eller blommor i degen, och av den mjuka konsistensen hos skivan som ibland tenderar att smula och så ser skivan ut med färger som sträcker sig från köttrött på magra delar till vitt. / rosaaktigt vit av de feta delar, väl blandade delar och med obegränsad gränser med möjliga bevis på fänkålsfrön och / eller blommor.

Lukten av finocchiona IGP -salami är behaglig och karakteristisk på grund av fänkålens starka doft och vitlökens ljus. en fräsch och aptitlig smak, aldrig sur. 

Du kan använda finocchiona som produceras i Toscana i tartare, eller till exempel i fylld pasta, i sallader, i panzanella, med päron och till och med som en cannolo för tagliatelle.

Det är verkligen ett härdat kött , ett måste på traditionella toskanska matlagningsbrädor, den kan användas på många sätt, särskilt i vardagliga förberedelser.

Utifrån detta antagande vågade tio toskanska kockar in i en unik tävling som anordnades av Consortium for the Protection of Finocchiona IGP i samarbete med Regional Union of Tuscan Chefs.

"Mångfalden av kombinationer och rätter som kan skapas med Finocchiona IGP är anmärkningsvärd", bekräftar han Alessandro Iacomoni, Ordförande för konsortiet för skydd av Finocchiona Toscana IGP ".

 

Jag svarar på några klassiska frågor om finocchiona, den första gäller storleken, vanligtvis är en hel finocchiona 3 kg, så vid beställning skär vi en skiva på 1 kg och dammsuger den.

Sedan produkten läggs i specialpolystyrenlådor och sedan i vår personliga kartong för frakt, som kommer att kylas för att behålla rätt lagringstemperatur.

Påminner dig om  ta bort det från vakuum 1 timme innan du smakar det och förvara det ur kylskåpet för att smaka det när det är som bäst i minst 30 minuter.

Om du har speciella behov, på beställningssidan finns det ett noteringsavsnitt, skriv dina instruktioner här och de kommer att göras.

Recept med Finocchiona IGP

Krispig tagliatella cannolo med Finocchiona IGP -skum - kocken Franco Mazzei

Ingredienser för 4 personer:
200 g färsk tagliatelle eller fräs
200 g mascarpone
8 tunna skivor Finocchiona IGP
4 skivor Finocchiona Toscana PGI skuren ca 1 cm tjocka
Matlagningsgrädde efter smak
Salt, vitpeppar, extra jungfruolja efter smak

Metod:

Ta nudlarna, dela dem i 4 lika stora delar, bred ut dem och ta tag i den centrala delen med tång och håll dem stadigt genom att doppa dem i kokande vatten i en minut.

Ta bort dem och rulla runt en cannolicylinder, tryck med handen för att få dem att fästa väl ihop.

Ta cylindern och doppa den i kokande fröolja genom att vända på sig själv för att steka jämnt.

Ta en stavmixer och lägg finocchiona salami finhackad lite grädde.

Blanda och tillsätt salt, olja, peppar och mascarpone för att få en krämig och tjock blandning.

Fyll cannoli med påse några servera med finocchiona kuber och en liten kvist sås på tallriken fänkålsfrön och färsk fänkål.

 Sbriciolona

En mer modern variant av Finocchiona är den så kallade Sbriciolona.

I verkligheten är det en salami som tar inspiration men med olika procedurer, tillagad med fänkålsfrön och rött vin. Skillnaden är också i smaksättningen.

Det är viktigt att veta att sbriciolona har en kort krydda, förblir mycket grov i degen och är svår att skära. För tunna skivor slits och hamnar i strimlor i brödet.

Det är därför det tar ett annat namn - Sbriciolona - som ändå är ett kärleksfullt, populärt namn. Officiellt förblir Finocchiona Finocchiona även i en mindre erfaren version. Och godheten, bortsett från strimlorna, är identisk.

Att köpa finocchiona IGP på nätet är enkelt, klicka bara på Lägg till i kundvagn, ange data för frakt.

Leveransen av din beställning sker 24/48 från godkännandeögonblicket.

I betalningsmetoderna finns det också möjlighet till kontant vid leverans.

Nu är det bara att beställa vårt Toskansk salami par excellence och ta hem ett av de bästa typiska toskanska köttfärsarna.

 

Färskt toskanskt kött kan levereras endast och uteslutande med kylbilar vid en kontrollerad temperatur 2+ / 4+.

Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområdet från 24 till 72 timmar från tidpunkten för hämtning på lagret som kommer att vara på måndag eller tisdag.

Kostnaderna varierar ofta beroende på belopp:

15 € för beställningar under 50 €

€ 13,90 för beställningar mellan € 50 och € 130

Gratis för beställningar över € 130

 

FRAKT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis för beställningar över 69 € endast för köttfärs, ost, skinka, vin.

 

EUROPEISK OCH EXTRA EU -FRAKT beräknad vid beställningstillfället

efter vikt.

 

BESTÄLLNING AV BESTÄLLNINGEN
Vi kommer att behandla din beställning inom 1 arbetsdagar från mottagandet av betalningen, inom gränserna för lagertillgänglighet. I händelse av att en eller flera artiklar inte är tillgängliga omedelbart kommer vi att meddela dig omedelbart och vi kommer överens med dig om möjligheten till en partiell sändning.

SÄNDNING
När betalningen har mottagits kommer vi att anförtro dina varor till Express Courier, vars ungefärliga leveranstid är 1/2 arbetsdag efter hämtning, på de flesta italienska platser. För leveranstider behöver du inte tänka på lördagar och helgdagar. Eventuella förseningar som uppstår för kuriren under transport är inte vårt ansvar och kan inte utgöra skäl för uttag eller ge rätt till ersättning.

LEVERANS
Dina produkter kommer att levereras under kontorstid, till den adress du har angett i beställningsformuläret: eftersom det inte är möjligt att komma överens med Express Courier om en exakt leveranstid, rekommenderar vi att du använder en adress där någon alltid är närvarande för dra tillbaka. Kom ihåg att ange exakt både husnummer och postnummer för ditt område och att det namn du har angett för oss alltid måste sammanfalla med det namn eller nummer som visas på porttelefonen. När du samlar in varorna, kontrollera alltid att antalet paket som visas på transportdokumentet sammanfaller med de beställda och att paketen som levereras till dig är intakta.

INGEN UTTAGNING
Men om du eller din representant vid leveranstillfället var frånvarande, kommer Express Courier att lämna ett meddelande om icke-leverans genom vilket du kan begära gratis retur av försändelsen, enligt de metoder som anges i meddelandet, inom följande 3 dagar. Om varorna inte samlas in vid den andra passagen kommer Express Courier att förvara varorna i sitt lager i tre dagar. Vi hoppas att du kommer att hämta ut varorna: annars tvingas vi, med ånger, att debitera dig de extra kostnaderna för underlåtenhet att hämta försändelsen.

BISTÅND
För eventuella besvär med dina försändelser kan du kontakta vår assistansservice (salumeriatoscanadop@gmail.com), som hjälper dig att lösa problem.