Salame Piccante 

Il Salame Piccante di Salumeria Toscana è un prodotto stagionato di carne di puro suino nazionale con l’aggiunta di peperone dolce e piccante, insaccato in un budello naturale e legato manualmente con uno spago.

Riconosciuto come salume “nobile”, un tempo il Salame Piccante veniva realizzato con gli scarti di carne a cui veniva aggiunto il peperoncino per nascondere un retrogusto non sempre piacevole.

Una volta affettato, il nostro Salamino Piccante si presenta con un colore rosso rubino alternato al bianco del grasso.

Salumi Artigianali

É un prodotto fragrante, delicato ed invitante dal sapore piccante ma dolce.

La compattezza al tatto, la morbidezza al taglio, e lo sciogliersi al palato riflettono la sua alta qualitá.

Non perdere questo fantastico Salame al peperoncino!

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SALAME  PICCANTE : STORIA E CURIOSITÀ

Il Salame Piccante è un prodotto di macelleria ottenuto dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, impastato con l'aggiunta di aromi a seconda delle varie ricette.

Il Salame Piccante  è un alimento secolare, diffuso nel Medioevo, periodo in cui è attestata per la prima volta la denominazione “salamem”, per indicare un alimento salato e insaccato, prodotto con le carni residuate da altri prodotti più pregiati.

La storia di questo salume ha origine proprio inItalia: il nostro paese produceva un gran numero di insaccati sin dall’epoca Romana.

Le penne al forno con salamino piccante, sia essa bianca o al pomodoro, sono un gustoso primo piatto che conquista sempre tutti.

Le penne con salame piccante in questo caso, finiscono la loro cottura in forno e vengono ricoperte con mozzarella o altro formaggio filante, per un risultato davvero goloso.

Il clafoutis di melanzane e salame piccante è una torta salata originale,

infatti si tratta di una preparazione a base di uova, latte e farina, con l’aggiunta delle melanzane e dell salame piccante, che viene cotta al forno.

Questa ricetta è una variante salata di un tipico dolce francese, di solito preparato con della frutta, come il famosissimo clafoutis alle ciliegie.

Il nostro clafoutis salato è ottimo per un picnic o per il pranzo in spiaggia, oppure tagliato a cubetti per un buffet in giardino.

Ingredienti

Ingredienti Torta salata di melanzane e salame piccante per quattro persone

• 4 uova
• 1 dl. di panna liquida
• 100 g. di parmigiano grattugiato
• 1 melanzana
• burro q.b.
• 75 g. di farina
• 4 dl. di latte intero
• 20 fettine di salame piccante
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• sale e pepe q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare la Torta salata di melanzane e salame piccante.

Preriscaldate il forno a 180° gradi. 

Sbattete le uova in una ciotola, unitevi poco alla volta la farina, poi la panna e il latte, mescolate fino ad ottenere un composto fluido e privo di grumi.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, poi salate e pepate.

Pulite la melanzana, lavatela e tagliatela a cubetti.

Fatela cuocere con l’olio per 15 minuti, unite le fette di salame piccante e cuocete ancora 5 minuti.

Unite il tutto alla pastella di uova e latte preparata in precedenza.

Imburrate generosamente una pirofila, versateci il composto e cuocete in forno per 25 minuti.

Lasciatelo riposare almeno una mezz’oretta.
 

La spedizione del salame piccante avvera’ in 24/48 ore dalla conferma dell ordine, e verrà confezionato sottovuoto per mantenerlo integro durante il viaggio.

Se cercate un ottimo posto per la vendita di salumi toscani, salumeria Toscana è il posto giusto, ormai da molti anni specializzata nella vendita di salumi artigianali toscani.

La carne toscana fresca può essere spedita solo rispettando tutte le norme in materia di carne fresca..

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