Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr - Salumeria Toscana  - cinta senese, crudo toscano, rigatino, salame, salame artigianale, salami toscani, salumi, salumi toscani

Capocollo z Cinta Senese DOP 600 gr toskańska wieprzowina

Normalna cena €29.90 EUR Cena sprzedaży€26.90 EUR Zapisz 10%
/

  • Przesyłki chłodnicze na terenie całej Europy
  • W magazynie, gotowe do wysyłki
  • Zapasy już wkrótce

Capocollo z Cinta Senese CHNP - gastronomiczna doskonałość gwarantowana znakiem DOP.

Nazywany również filiżanka Cinta Senese, to toskańskie salami otrzymywane wyłącznie z czystych świń rasy Cinta Senese w wieku od 12 do 16 miesięcy.

Produkowany jest z części karkówki bez kości, doprawiany solą, pieprzem, przyprawami i naturalnymi aromatami, a następnie leżakowany przez 2 do 4 miesięcy.

Capocollo Senese DOP ma kolor jasnoczerwony, z silną obecnością marmurkowatego tłuszczu.

Jedną z osobliwości jest obecność dzikiego kwiatu kopru włoskiego, którym jest pokryty, co nadaje temu produktowi niepowtarzalny smak toskańskiej tradycji.

 

Nie przegap tego fantastycznego salami Cinta Senese DOP! Dodaj go do koszyka już teraz, a dostarczymy go w ciągu 48 godzin! 

✅ Dostawa w lodówce 24/48 godzin

✅Bezpłatna dostawa przy zamówieniach powyżej 65 €

✅Pakowane próżniowo 

✅100% wysokiej jakości toskański produkt 

✅Bezpłatny zwrot w ciągu 14 dni 

✅Gwarantowany zwrot pieniędzy za każdą wadę 

Płatność com, karty kredytowe, Paypal lub przelew bankowy, Amazon Pay, 

✅ Wysyłka do Europy i USA UPS 48/72 godziny

Opis

Capocollo to anatomiczny kawałek świni, który przechodzi od karku do piątego żebra.

Capocollo z Cinta Senese jest przygotowywany przez masowanie kawałka mieszanką handlową, zmiażdżonym pieprzem i czosnkiem, a następnie przykrytym przez 3 dni, po czym jest myte i przykrywane arkuszem papierowej słomy i umieszczane do dojrzewania w komórkach przyprawowych . Capocollo Cinta Senese bardzo dobrze nadaje się do długiego starzenia.

Produkt finalny prezentowany jest w wydłużonym kształcie około 35 cm o średnicy 7-8 cm i wadze 1,6 kg, owinięty w żółty papier i związany sznurami konopnymi.

Po krojeniu capocollo jest doceniany za jaskrawoczerwony kolor chudej części, biało-różowe marmurki, które otaczają i ograniczają chude porcje oraz wskaźnik jakości produktu.

Charakterystyczna jest marmurkowatość oraz smak i konsystencja tłuszczu, który rozpływa się w ustach, uwalniając charakterystyczne aromaty i zapachy. Z wyboru nie dodajemy kopru włoskiego, aby nie zakryć lub nie zmienić tej osobliwości.

Polecamy degustację tego produktu takim, jaki jest, ale zdajemy sobie sprawę, że bardzo dobrze wznawia się on przy udziale w bardzo ciekawych przygotowaniach kulinarnych.


 

Cechy

Coppa di Cinta Senese ma jędrny miąższ o jasnoczerwonym kolorze, z wyraźną marmurkowatością. Specyfika świni Cinta Senese, użyty surowiec, hodowla na wolnym powietrzu i prawdziwe odżywianie, które nadają capocollo niepowtarzalną jakość i niepowtarzalny smak.
Uzyskuje się ją wyłącznie z czystych świń Cinta Senese ChNP poddanych ubojowi między 12 a 16 miesiącem.
Pierwsza faza procesu produkcyjnego obejmuje masaż przygotowawczy do usunięcia resztek krwi oraz obmycie gorącym octem, czosnkiem i naturalnymi aromatami.
Następnie jest solone przez 14 dni solą morską dozowaną proporcjonalnie do wagi kawałka.
Po soleniu capocollo Cinta Senese jest odsalany i odstawiany na około dwa tygodnie w temperaturze 5/6°C i wilgotności względnej około 60%.
Po spoczynku capocollo owija się pieprzem i dzikim koprem włoskim i wiąże ręcznie sznurkiem. Od tego momentu rozpoczyna się właściwe dojrzewanie w temperaturze 14/16°C przy wilgotności względnej około 72/75% przez około 6 miesięcy.

Cinta Senese

Cinta Senese to unikalna w skali światowej toskańska rasa świń.

Mięso tych toskańskich świń rozpoznawane jest w chroniona nazwa pochodzenia (PDO) przez Komisję Europejską w 2012 roku starożytna rasa Cinta Senese  co, jak sama nazwa wskazuje, było szeroko rozpowszechnione na wzgórza Sieny , w Toskania .

Różni się od czarnej toskańskiej świni i nie jest krzyżówką dzika ze świnią.     

Te sieneńskie świnie żyją na wolności lub półdzikie, są średniej wielkości rasą świń o ciemnej sierści, z charakterystycznym pasmem białego futra, który otacza klatkę piersiową i tylne nogi zwierzęcia.

Dlaczego nazywa się „Cinta Senese”? ten prezes konsorcjum Daniele Baruffaldi, który jest również właścicielem farmy hodowlanej Cinta Senese:

„Cinta Senese to wyjątkowe zwierzę, o ciemnej barwie, charakteryzujące się białym „paskiem”, który zakrywa przód ciała.

Krótko mówiąc, „pas”. Senese, bo mieszkał w okolicach Sieny. Nawet dzisiaj są tacy, którzy uważają, że nazwa nawiązywała do murów miejskich… lub krzyża z dzikiem. Nic z tego "

Ciekawość

Ze względu na swoją wytrzymałość i odporność, Cinta Senese była bardzo popularną toskańską rasą świń do lat 50. XX wieku. W tym okresie jednak w Toskania wprowadzono inne rasy trzody chlewnej, hodowane metodami przemysłowymi.

W ten sposób Cinta Senese groziło wyginięciem, również dlatego, że hodowane jak białe lub duże białe świnie miały tendencję do gromadzenia zbyt dużej ilości tłuszczu.

W latach 80. i 90., kiedy grupa hodowców zdecydowała się na ponowne wprowadzenie rodzimej rasy toskańskiej, pozostało tylko 150 egzemplarzy.

Aby wzmocnić to włoskie zwierzę, Konsorcjum na rzecz ochrony Cinta Senese , który zainicjował i zakończył proces otrzymywania DOP mięsa.    

Specyfikacja zapewnia trzy ważne zasady na ten temat :

1) zwierzęta muszą mieć odpowiednią przestrzeń do poruszania się dlatego na hektar nie może być więcej niż 1500 kg żywego mięsa. Powiedzmy, żeby zrozumieć, że tak jest około 10 dorosłych zwierząt na hektar .

Pamiętaj, że w rolnictwie ekologicznym na 2500 metrów kwadratowych może żyć dziesięć zwierząt. Przykłady Cinta Senese żyją w jednym przestrzeń 4 razy większa niż mięso ekologiczne ;

2) Możesz je karmić produkty pochodzące w 60% z Toskanii, bez soi czy GMO, bez pochodnych z ekstrakcji chemicznej, bo oczywiście w przeszłości ich nie było.

3) Zwierzęta nie mogą być poddane ubojowi przed ukończeniem pierwszego roku życia.    

 

Smak

A bardzo inny smak niż klasyczna wieprzowina , o unikalnych cechach.

Jedną z największych różnic jest wartość dodana obecna w tłuszczu, zupełnie inna niż u białej świni, znacznie bardziej miękka, z większymi komórkami i bogata w wodę.

Mówimy o 35 stopniach w stosunku do 64 normalnego tłuszczu, bogatego w przeciwutleniacze omega 3 i omega 6, ponieważ jedzą naturalnie. 

Capocollo wieprzowe Cinta Senese jest z pewnością jednym z najcenniejszych i najbardziej cenionych wędlin Toskanii, główną cechą capocollo Cinta Senese jest równowaga, która powstaje pomiędzy pikantną częścią capocollo a tłustą, słodką i delikatną częścią.

Kup teraz nasze capocollo Cinta Senese DOP!

 

Świeże mięso toskańskie można przewozić tylko i wyłącznie samochodami chłodniami w kontrolowanej temperaturze 2+ / 4+.

Czas dostawy waha się w zależności od obszaru docelowego od 24 do 72 godzin od momentu odbioru w magazynie, który będzie miał miejsce w poniedziałek lub wtorek.

Koszty często różnią się kwotą:

15 € przy zamówieniach poniżej 50 €

13,90 € dla zamówień od 50 € do 130 €

Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 130 €

 

WYSYŁKA kurierem ekspresowym WŁOCHY 7,90 € lub gratis przy zamówieniach powyżej 69 € tylko na wędliny, sery, szynki, wino.

 

WYSYŁKA EUROPEJSKA I DODATKOWA UE liczona w momencie zamówienia

wagowo.

 

REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Twoje zamówienie zrealizujemy w ciągu 1 dni roboczych od otrzymania płatności, w granicach dostępności magazynowej. W przypadku, gdy jeden lub więcej artykułów nie będzie od razu dostępnych, niezwłocznie powiadomimy Cię o tym i uzgodnimy z Tobą możliwość częściowej wysyłki.

WYSYŁKA
Po otrzymaniu płatności powierzymy Twoje towary kurierowi ekspresowemu, którego przybliżony czas dostawy wynosi 1/2 dnia roboczego po odbiorze, w większości lokalizacji we Włoszech. W przypadku terminów dostaw nie musisz brać pod uwagę sobót i świąt. Ewentualne opóźnienia Kuriera podczas transportu nie są naszą odpowiedzialnością i nie mogą stanowić podstawy do odstąpienia od umowy ani uprawniać do odszkodowania.

DOSTAWA
Twoje produkty zostaną dostarczone w godzinach pracy biura, na adres wskazany przez Ciebie w formularzu zamówienia: ponieważ nie ma możliwości uzgodnienia z Kurierem Ekspresowym dokładnego czasu dostawy, zalecamy skorzystanie z adresu, pod którym zawsze ktoś jest obecny. wycofać. Pamiętaj, aby dokładnie podać zarówno numer domu, jak i kod pocztowy Twojej okolicy oraz, że wskazane przez Ciebie nazwisko musi zawsze pokrywać się z nazwiskiem lub numerem widocznym na domofonie. Przy odbiorze towaru zawsze sprawdzaj, czy liczba paczek widniejących na dokumencie przewozowym pokrywa się z tymi zamówionymi, a paczki dostarczone do Ciebie są nienaruszone.

BRAK WYCOFANIA
Jeżeli jednak w momencie doręczenia nie było Ciebie lub Twojego przedstawiciela, Kurier Ekspresowy zostawi zawiadomienie o niedoręczeniu, za pomocą którego możesz zażądać bezpłatnego zwrotu przesyłki, zgodnie ze sposobami wskazanymi w zawiadomieniu, w terminie 3 dni. Jeżeli towar nie zostanie odebrany przy drugim przejściu, Kurier Ekspresowy przechowa towar w swoim magazynie przez trzy dni. Mamy nadzieję, że towar odbierzesz, w przeciwnym razie będziemy zmuszeni z żalem obciążyć Cię dodatkowymi kosztami za nieodebranie przesyłki.

WSPARCIE
W przypadku jakichkolwiek niedogodności związanych z Twoimi przesyłkami, możesz skontaktować się z naszym działem pomocy (salumeriatoscanadop@gmail.com), który pomoże Ci w rozwiązaniu problemów.

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej Polityka prywatności i Warunki korzystania z usługi serwisu Google.

Customer Reviews

Based on 6 reviews
67%
(4)
33%
(2)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
S
Silvio
Prodotti di ottima qualità

Velocissimi nelle consegne, grazie.

R
RICCARDO CIPRESSI
Alta qualità

Eccellente!

g
gianni aureli

Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr Suino Toscano

M
Mauro Busiello
Ottimo

Un po' salatino

V
Vincenzo Prezioso

Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANIA

Tradycja


Być może Toskańczycy nie są jak woły, które widzą wszystko z rozmachem: ale pewne jest, że nigdy nie tracą z oczu zasięgu świata oraz jasnych i tajemnych relacji między człowiekiem a naturą.

Chianina
Doskonały surowiec

Wyhodowany w sposób naturalny, z tradycją i profesją przekształcił się w cenione mięso znane na całym świecie.

Cinta Senese
wychowany na wolności

Starożytna i bardzo cenna rasa, jedyna w swoim rodzaju, przekazuje całą starożytną historię toskańskich Norcini, aby dać życie najlepszemu toskańskiemu salami


Ostatnio oglądane