Toskańska Sbriciolona Il Poggetto to niezwykle krucha wędlina z dzikim koprem, krótszym dojrzewaniem (25–30 dni) i wyższą zawartością tłuszczu niż Finocchiona IGP. Tradycyjnie rozsmarowywana łyżką na chlebie. Dostępna w 700 g pokrojona lub 2,5 kg cała.
