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Formaggio Stagionato in Grotta 8 mesi 550gr

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Formaggio Stagionato in Grotta

Questo e 'un formaggio vaccino stagionato in grotta, un formaggio di mucca prodotto in toscana e stagionato in grotta per oltre 8 mesi, si presenta come formaggio a pasta paglierina compatta (completamente edibile).

Questo formaggio stagionato in grotta viene prodotto con antiche ricette, nel rispetto della tradizione toscana, lavorato artigianalmente a mano e stagionato in grotte naturali.

Ne deriva un formaggio pregiato, dall'odore eccezionale e un gusto molto aromatico che delizia il palato degli intenditori e degli amanti di formaggi di mucca superiori.

Formaggi Toscani

La stagionatura in Grotta dona una maturazione particolare ai formaggi, una tecnica usata anche nell'antichita ', dove si producevano prodotti caseari tradizionali.

Oggi utilizza le stesse tecniche producendo formaggi vaccini pregiati, e la vendita online di questi prodotti ricercati e 'in grande crescita.

 

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Formaggio di Mucca in Grotta

 

Le grotte dove vengono fatti stagionare questi fantastici formaggi toscani sono rigorosamente di tufo, che con la loro umidita ', la poca luce e temperature basse donano al formaggio di grotta quelle caratteristiche uniche dal sapore e dall'aroma del vero formaggio di montagna conosciuto in tutto il mondo.

 Il contatto con la tradizionale metodologia di stagionatura non è mai stato interrotto, anche con l'introduzione delle moderne tecnologie.

Gli impianti di aerazione ottenuti con tubi nella montagna, il sistema di webcam, la realizzazione di celle adiacenti alle grotte, più controllabile la stagionatura in grotta.

E ciò anche per adeguarsi alle norme igieniche europee, che ci sono da esportare questi prodotti a marchio italiano all'estero.

 Questo formaggio si presenta con una pasta di color paglierino, dovuta alla lunga stagionatura, e un occhiature media che ne denota grado di maturazione ideale.

 Ci piace ricordare che viene prodotto con latte vaccino delle montagne toscane del mugello e dintorni, e dopo aver fatto una piccola maturazione in caseificio di circa 20 giorni, viene portato a stagionate nelle grotte, per oltre 8 mesi.

 Il gusto di questo formaggio vaccino viene esaltato dal particolare processo di affinatura in grotte di tufo , che preserva al suo interno un particolare microclima molto simile a quello delle vecchie cantine.

Il formaggio viene trattato in crosta in maniera naturale con olio vegetale,  la pasta e 'compatta e  la buccia assumono un particolare colore tufo scuro che consente di individuare immediatamente il vero stagionato in grotta. 

 Acquista adesso questo formaggio vaccino stagionato in grotte di tufo, porta la qualita 'dei prodotti caseari toscani a casa tua, i migliori formaggi toscani

Ingredienti

Prodotto con LATTE di Mucca pastorizzato,
sale di Volterra, caglio e fermenti.


 

 

 

 

La nostra carne toscana fresca è un tesoro culinario che può essere spedito solo rispettando rigorosamente tutte le normative vigenti sulla carne fresca.

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Customer Reviews

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Walter Giuseppe Odiardi
Molto buono

Molto buono

A
Alberto Decreti

Ottimo ma appena assaggiato visto il caldo

A
Andrea Taddei
Ottimo

Prodotto eccellente, ben confezionato e consegna veloce.

m
matteo schiavone
Stupendo

Ottima Stagionatura, formaggio delicato e intenso, veramente un ottimo acquisto.

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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